Los Chebureks son sabrosos y satisfactorios, pero llevarlos a un café de la calle hace que sea difícil asegurarse de que esta comida sea segura. La masa frita y la carne picada no se convertirán en una dieta, incluso si se cocinan en casa. Sin embargo, en su cocina, es poco probable que la anfitriona los cocine con mantequilla rancia de carne picada que ha comenzado a desaparecer, por lo que el daño causado al cuerpo por este plato disminuirá significativamente. Esto hará que el uso de cheburek sea lo más agradable posible. Sin embargo, los cocineros inexpertos emprenden con cautela la preparación de empanadas con sus propias manos. El principal problema es amasar la masa. De hecho, esta tarea es bastante simple, pero si no hay certeza de que el primer experimento con la masa para amasar se vea coronado por el éxito, este negocio puede confiarse a los electrodomésticos de cocina inteligentes. Incluso la anfitriona principiante que no tiene experiencia culinaria puede hacer masa para bizcochos en la máquina de pan.
Características de cocción
La masa para empanadas puede ser diferente. Esto se debe al hecho de que los chefs a menudo experimentan, tratando de hacer los productos tan tiernos y crujientes como sea posible, burbujeantes. Como resultado, hay más y más nuevas recetas de harina para empanadas, y cada versión tiene sus seguidores. La panificadora podrá amasar la masa para hacer pasteles según cualquier receta elegida por la anfitriona. Solo necesitas preparar y colocar adecuadamente los productos. Saber unos momentos le permitirá afrontar la tarea de la mejor manera posible.
- La harina para empanadas debe elegirse de buena calidad, con un alto contenido de gluten. Entonces la masa resultará ser elástica, será más fácil extenderla ligeramente, lo que tendrá un efecto positivo en el sabor de los pasteles. La harina de segundo grado puede dar a los productos un sabor desagradable.
- Harina, antes de dormirse en la capacidad de la máquina de pan, es necesario tamizar. Chefs experimentados hacen esto dos veces. El propósito de esta acción no es solo deshacerse del producto de larvas de insectos y basura pequeña. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve ligero, mejor mezclado con otros componentes sin la formación de grumos. Las comidas de dicha harina son más tiernas que las integrales.
- Otros productos también pueden necesitar preparación. Se recomiendan los huevos para agitar. El líquido se ajusta a la temperatura indicada en la receta.
- Algunas veces el alcohol (vodka, cerveza) es parte de la prueba de cheburek. Hacen la masa más burbujeante. No tenga miedo de que le den un sabor de alcohol al plato terminado, esto no sucederá. El alcohol se evaporará completamente durante el asado en la sartén.
- El orden de colocación de los productos en el cubo de la panificadora depende del modelo de la unidad. Por lo general, los ingredientes líquidos se introducen primero, luego los ingredientes secos, pero a veces también se proporciona un orden inverso. Puede aclarar este punto mirando las instrucciones del fabricante: estos folletos están necesariamente adjuntos a los fabricantes de pan.
- La elección del programa para amasar masa para pasteles depende del modelo de la unidad específica. Muchos dispositivos están equipados con la función de cocinar masa sin levadura. Para los chebureks necesitan tal cosa. Un programa adecuado puede llamarse de manera diferente ("Masa dulce", "Pelmeni", "Tallarines"), debe usarlo. No todos los dispositivos tienen un programa especial para hacer una masa sin levadura, entonces tiene que usar un universal ("Masa", "Masa Amasadora"). Tales programas se ejecutan por más tiempo, pero después de eso no hay necesidad de esperar a que la masa descanse. De lo contrario, tendrá que esperar media hora después de la finalización del programa, para que el gluten contenido en la harina tenga tiempo de hincharse, lo que hará que la masa sea más maleable.
Los principios de usar una máquina de pan para hacer masa para pasteles no dependen de la receta seleccionada.
Masa clásica para pasteles en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 45 kg;
- agua - 0, 2 l;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal - 10 g.
Método de preparación:
- Tamizar la harina.
- Rompa los huevos en un tazón, agregue sal, revuelva con un batidor o tenedor.
- Mueva el huevo al recipiente de la panificadora, vierta agua (debe estar a temperatura ambiente).
- Verter la harina encima.
- Sin mezclar los alimentos, ejecute un programa diseñado para hacer masa sin levadura. Si no hay un modo especial para la masa sin levadura en su unidad, ejecute un programa universal para mezclar cualquier tipo de masa.
Una vez finalizado el programa, deje la masa en el recipiente de la máquina de pan durante otra media hora, después de lo cual podrá retirarla y extenderla; estará completamente lista para cocinar empanadas.
Masa choux para empanadas en la panificadora
Composición:
- harina de trigo del grado más alto: 0, 4 kg;
- agua - 0, 25 l;
- sal - 10 g.
Método de preparación:
- Tamizar la harina, mezclarla con sal.
- Hervir el agua. Sin enfriar, vierta en la capacidad de la máquina de pan, vierta la harina en la parte superior.
- Inicie la unidad seleccionando un programa para preparar masa sin levadura o universal para mezclar cualquier tipo de masa.
Después de completar el programa, deja reposar la masa durante 20-30 minutos y comienza a cocinar los pasteles.
Masa elástica para empanadas en la panificadora (con mantequilla)
Composición:
- harina de trigo - 0, 6 kg;
- agua - 0, 3 l;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- sal - 10 g.
Método de preparación:
- Agita los huevos con sal, vierte el molde para pan en el cubo.
- Verter agua y aceite en la masa del huevo.
- Tamizar la perra, espolvorear en la parte superior.
- Ejecuta el programa apropiado y espera a que termine.
La masa en esta receta, al agregar aceite vegetal, es elástica, se enrolla mejor y no se rasga.
Masa para chebureks burbujeantes en la panificadora (con vodka)
Composición:
- harina de trigo - 0, 45 kg;
- agua - 0, 2 l;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- vodka - 40 ml;
- sal - 5 g.
Método de preparación:
- Tamizar la harina.
- Rompe los huevos en un tazón y bate con un batidor.
- Coloque los huevos, el agua y el vodka en el cubo de la panificadora.
- Verter la harina tamizada, agregar sal.
- Encienda la unidad seleccionando el programa apropiado. Espera a que termine su trabajo.
Chebureks son crujientes con burbujas de masa en vodka.
Masa para chebureks en la panificadora de cerveza
Composición:
- harina de trigo - 0.5 kg;
- cerveza light - 0, 25 l;
- sal - 5 g;
- huevo de gallina - 1 ud.
Método de preparación:
- Combine la cerveza y el huevo, revuelva con un batidor, vierta la mezcla líquida en el recipiente de la panificadora.
- Tamizar la harina, mezclar con sal. Verter la mezcla seca sobre el líquido.
- Encienda la máquina de panificación seleccionando el programa apropiado y espere hasta que se complete el trabajo.
Chebureks siempre son burbujeantes y crujientes de la masa en la cerveza.
Hay muchas variaciones de pasta de pasta para chebureks. Según cualquiera de las recetas, puedes amasarlo en la máquina de hacer pan.
