Turquía es un producto de dieta. La razón no es solo en el bajo valor energético de esta carne, sino también en sus propiedades beneficiosas, así como en el hecho de que es bien absorbida por el cuerpo. El pavo se recomienda a quienes hacen dietas para bajar de peso, recuperándose de una enfermedad, así como en la infancia y la vejez. Las sopas del producto anterior salen deliciosas, nutritivas y fragantes. Especialmente sabrosa y apetitosa en apariencia es la sopa de crema de pavo. La composición de estos platos a menudo incluye verduras, champiñones, crema. Dependiendo de esto, el sabor del plato terminado puede variar. Esto le permite incluir a menudo sopa cremosa de carne de pavo en la dieta, sin temor a que se aburra.
Características de cocción
Cocinar una sopa de carne de pavo no es difícil, e incluso un aspirante a cocinero se encargará de esta tarea. Saber algunos puntos clave le permitirá obtener exactamente el resultado que esperaba.
- Para la sopa, puedes usar la carne del pecho, la baqueta o el muslo de un pavo. Pierna se asemeja a la carne roja al gusto, pechuga de pollo. La selección de una porción de pavo para la preparación del primer plato depende de las preferencias gastronómicas del especialista culinario. Para bebés y alimentos dietéticos, generalmente se usa el pecho.
- La sopa se puede cocinar tanto de aves de corral refrigeradas como congeladas. Para mantener la carne seca y dura, se debe descongelar correctamente. La descongelación se considera correcta cuando el producto se descongela en condiciones naturales, sin una caída brusca de la temperatura. No se recomienda el uso de un horno de microondas para este propósito.
- El muslo o muslo de un pavo se cocina en una cacerola durante 1, 5 horas, en una olla de cocción lenta - 2 horas. La pechuga en la sartén estará lista en 50-60 minutos, en la olla de cocción lenta se cocinará durante 90 minutos. Si la carne se corta previamente en trozos pequeños, el tiempo de cocción en la sartén se puede reducir a 30 minutos, en una olla de cocción lenta, a 40 minutos.
- Al cocinar el puré de papas, el pavo hervido se puede picar con una licuadora o picadora de carne o en la sopa. Los productos restantes son interrumpidos por una licuadora. Si no hay una licuadora, las verduras hervidas se pueden amasar o aplastar a través de un tamiz. La última opción es aplicable si el primer plato se prepara en una pequeña cantidad, por ejemplo, para un niño.
- Al cocinar sopa para alimentar a los niños, no se le agrega ninguna especia. La sal puede ser salada solo en cantidades moderadas y solo para niños mayores de un año. Se permite que la carne de pavo ingrese en la dieta de un niño a partir de 9 meses. El puré de sopa con verduras y carne de ave generalmente se incluye en el menú infantil después de que cumpla un año de edad.
- Si los adultos comen sopa de crema de pavo, no se pierde nada con complementarlo con especias y hierbas.
- Si las verduras que componen la sopa se fríen previamente, el primer plato será más sabroso y fragante, pero también más nutritivo.
La tecnología de cocción para las sopas de crema de pavo no siempre es idéntica. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario cumplir con las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada.
receta clásica de sopa de crema de pavo
Composición:
- filete de pavo - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- harina de trigo - 50 g;
- mantequilla - 100 g;
- agua - 1, 5 l;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el pavo, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua. A fuego medio llevar a ebullición. Cocinar, retirando la espuma, 10 minutos. Baje el calor. Sal, añadir las especias. Hervir 1-1,5 horas.
- Retire la carne de pavo del caldo, cuele el caldo.
- En una cacerola, derrita 50 g de aceite.
- Añadir la harina tamizada a la mantequilla. Freírlo, revolviendo con una espátula, hasta que la mezcla de harina se caramelice.
- Vierta 2 tazas de caldo en la harina, batiendo el contenido de la cacerola con un batidor para evitar que se formen grumos. Cocer la mezcla hasta que esté espesa. Si los grumos de harina aún caen en la masa resultante, cúbralos a través de un tamiz.
- Lavar las papas, pelar, cortar en cubos de tamaño mediano.
- Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Frotar en trozos grandes.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
- Cortar el pavo frío en trozos pequeños.
- En una cacerola, derrite la mantequilla restante, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
- Añadir las patatas y el caldo restante. Hierva la sopa y hierva hasta que las papas estén suaves.
- Agregue el pavo, cocine por otros 5 minutos, luego corte el contenido de la sartén con una licuadora.
- Combinar puré de verduras y pavo con salsa blanca. Poner esta mezcla al fuego y dejar hervir.
La sopa de puré según esta receta no es costosa, pero resultará espesa, apetitosa y sabrosa. Casi ninguno de sus hogares rechazará tal cena.
Sopa de crema de pavo para niños
Composición:
- filete de pechuga de pavo - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 50 g;
- agua - cuánto saldrá;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague un trozo de filete de pavo, agregue agua y deje hervir. Cocinar durante 10 minutos. Escurrir el agua.
- Cortar el pavo en trozos pequeños. Llenar con agua limpia en cantidad de 0, 5 l. Llevar a ebullición nuevamente, agregar sal. Hervir 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente, ponerlas en una sartén con un pavo. Cocine los productos juntos durante 20-25 minutos.
- Moler la sopa con una licuadora. Nuevamente, deje que hierva y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo.
Queda por enfriar la sopa y ofrecerla a un pequeño gourmet.
Sopa de crema de pavo
Composición:
- filete de pavo hervido - 0, 3 kg;
- zanahorias - 80 g;
- cebollas - 100 g;
- leche o crema baja en grasa - 0, 25 l;
- caldo o agua hervida - 0, 25 l;
- huevo de gallina - 2 uds.
- harina - 40 g;
- mantequilla - 40 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir un pavo en agua con sal. Enfriar la carne, colar el caldo.
- Cortar el pavo en trozos pequeños.
- Freír la harina en una sartén seca. Batir con un batidor, agregar media taza de caldo. Cocinar un poco para espesar la salsa.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente. Freírlos en mantequilla.
- Mezclar las verduras con el pavo, agregarles el caldo restante. Moler los alimentos con una licuadora.
- Mezclar el puré de patatas con la salsa.
- En un bol aparte, bata los huevos, mezcle con sal, especias y leche.
- Diluir la masa cremosa de la mezcla de leche de huevo resultante.
- Coloque la cacerola en la estufa y caliente su contenido a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula.
- Tan pronto como veas que la sopa va a hervir, retira la sartén del fuego.
Al servir la sopa en la mesa, se puede complementar con croutones de pan de trigo, espolvoreados con hierbas.
La sopa de crema de carne de pavo es un plato sabroso, satisfactorio y saludable. Puede ser consumido por niños pequeños y personas que hacen dieta. Hay muchas recetas para este plato, por lo que no se cansará, incluso si lo cocina a menudo.
