La remolacha es una de las verduras más útiles y asequibles. La mayoría de las vitaminas que contiene están retenidas incluso después del tratamiento térmico. Normaliza la digestión, contribuyendo a la descarga de kilos de más. La dietética recomienda incluir este producto en el menú diario, pero la lista de platos con esta verdura en los libros de cocina de muchas amas de casa no es demasiado grande. Incluso si todos ellos entran en la dieta, pronto se aburrirán. La diversidad ayudará a hacer sopa de remolacha. Hay muchas recetas para este plato, que tiene una delicada textura cremosa y un matiz apetitoso. El sabor de las sopas depende en gran medida de lo que se incluyen otros productos. Todos pueden encontrar una opción para todos.
Características de cocción
La sopa de puré de remolacha se prepara según el mismo principio que la mayoría de las otras sopas de crema, pero la tecnología de su preparación tiene algunas características específicas.
- Las remolachas se cocinan durante mucho tiempo, por lo que generalmente se hierven, guisan o se hornean antes de agregarlas a la sopa, y el resto de las verduras se cocinan en paralelo.
- Para que la sopa de remolacha tenga un color apetitoso, al cocer o dorar, se agrega vinagre o jugo de limón a la remolacha: el ácido ayuda a preservar el rico color de esta verdura.
- La sopa de puré de remolacha se puede cocinar tanto en agua como en caldo de carne.
- Agregar manzanas agrias a la sopa ayuda a equilibrar el sabor dulce de las remolachas. El ajo, el jengibre hacen una combinación armoniosa con él.
- El sabor cremoso y delicado de la sopa le dará crema, crema agria, mantequilla, queso. A menudo estos ingredientes se agregan en la etapa final de preparación. Después de agregar el último ingrediente o de mezclar los ingredientes, la sopa debe hervirse y hervirse durante 2 minutos. Esto le permite desinfectar el plato.
- Agregar papas ayuda a hacer más densa la sopa de remolacha.
- Una licuadora será un buen ayudante para cocinar sopa de remolacha. Sin embargo, puede hacer una sopa cremosa sin usar aparatos de cocina: las verduras hervidas se pueden moler fácilmente a través de un colador.
- Cuando use una licuadora de inmersión, no debe olvidar que si la sumerge en la sopa o la retira cuando está encendida, el rociado comenzará a dispersarse en todas las direcciones. Pueden quemar y manchar los objetos circundantes.
- Si usa una licuadora de inmersión para moler los alimentos, la sartén debe estar profunda y llena en no más de dos tercios.
Servir la sopa de remolacha puede ser tanto caliente como fría. Una buena adición a ella será tostada. Puede espolvorear el plato con hierbas frescas, queso rallado, decorar con crema batida.
Receta simple para sopa de puré de remolacha
Composición:
- remolachas - 0, 5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebolla roja - 100 g;
- vinagre de vino (6%) - 20 ml;
- agua o caldo - 1, 5 l;
- mantequilla - 30 g;
- crema agria - 100 ml;
- sal, pimentón, albahaca seca - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y pelar las verduras.
- Córtalos en cubos de tamaño mediano, extendiéndolos en platos separados.
- En 3 vasos de agua o caldo, diluir el vinagre. Verter la remolacha líquida resultante. Poner a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Derrita la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla en ella.
- Coloque las papas y las cebollas en una sartén con remolacha, cubra con el caldo restante.
- Hervir hasta que las papas estén listas.
- Convierta el contenido de la sartén en un puré de cualquier manera conveniente.
- Añadir crema, sal, especias, especias secas. Revuelva
- Regrese la sartén al fuego, ponga la sopa a hervir y hierva por 2-3 minutos.
Extienda la sopa en platos, espolvoree con hierbas secas o frescas. Servir por separado los picatostes de trigo con un sabor neutro.
Sopa de crema de remolacha y zanahoria
Composición:
- remolachas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- agua o caldo - 1 l;
- Sal, crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, frescas, pelar. Cortar en cubos pequeños.
- Pelar las patatas, cortar en cubos y medio centímetros.
- Raspe, lave las zanahorias, córtelas en círculos.
- Coloque las zanahorias y las papas en una cacerola, cubra con agua. Poner en la estufa y cocinar durante 15-20 minutos después de hervir.
- Agregue las remolachas, espere hasta que la sopa hierva nuevamente, cocine por 5-7 minutos.
- Vierta un poco de caldo para hacer que las verduras sean más fáciles de cortar. Use una batidora de inmersión para triturarlas.
- Agregue el ajo y la crema agria pasados a través de una prensa, diluya con caldo hasta obtener la consistencia deseada. Revuelva
- Deje hervir, cocine por 1-2 minutos, retire del fuego.
Antes de servir la sopa en la mesa, es conveniente dar la oportunidad de infundir un poco. Servir preferentemente con croutons de centeno o trigo con sabor a ajo.
Sopa de puré de remolacha con manzana
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- manzanas - 0, 3 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 100 g;
- crema agria - 100 ml;
- eneldo fresco - 50 g;
- sal, especias - al gusto;
- agua - 1 l.
Método de preparación:
- Hierva las remolachas o hornee hasta que estén tiernas. Pelado, cortado en trozos pequeños.
- Pelar las papas, cortar en cubos de un centímetro y medio o un poco menos.
- Pelar las manzanas, cortarles los núcleos. Pulpa cortada en aproximadamente las mismas piezas que las papas.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en pequeños cubos.
- Manzanas, cebollas y papas puestas en una sartén, cubrir con agua. Hervir hasta que todos los ingredientes estén suaves.
- Agrega las remolachas y continúa cocinando por 5 minutos.
- Retire la sartén del fuego. Vierta el caldo de la cuchara y mezcle con la crema agria. Vierta de nuevo en la olla con la sopa.
- Agregue el eneldo, picado con un cuchillo, y el ajo pasó a través de una prensa.
- Con una licuadora de inmersión, convierta el contenido de la sartén en una masa homogénea, hierva durante 2-3 minutos.
La sopa preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor inusual pero armonioso. Al principio puede parecerte inusual, pero te encantará muy rápidamente.
Sopa de puré de remolacha con crema y jengibre
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- raíz de jengibre - 20 g;
- agua - 0, 8 l;
- crema - 100 ml;
- semillas de cilantro - 5 g;
- sal, pimienta, hierbas secas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y pelar las verduras.
- Cortar las remolachas en cubos pequeños, las papas, en trozos de tamaño mediano.
- Verter las remolachas y las papas con agua y cocinar hasta que estén blandas.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga semillas de cilantro en él.
- Pelar el jengibre, picar un rallador, agregar al cilantro. Freír por un minuto.
- Poner en una sartén con verduras, cocinar durante 5 minutos.
- Convierta la sopa en un puré, agregue sal, pimienta, hierbas secas, crema.
- Poner, mientras revuelves, a hervir.
- Retirar del fuego, dejar reposar durante 10 minutos.
Al servir, la sopa se puede decorar con crema batida, agregue trozos de queso crema o crutones de trigo a cada plato.
La sopa de puré de remolacha es un plato dietético, sabroso y saludable. Es improbable que su consistencia cremosa deje a alguien indiferente. Cocinar la sopa no requiere mucho esfuerzo, incluso para un cocinero inexperto. Si las remolachas hierven por adelantado, tampoco se requiere mucho tiempo en todo el proceso. La presencia de varias recetas de platos completamente diferentes le permite variar el menú familiar.
