Sopa de crema de mariscos

Sopa de crema de mariscos

Los mariscos tienen un sabor exquisito, están bien saturados, y no amenazan al cuerpo, sirven como fuente de proteínas, micro y macro elementos, otras sustancias necesarias para el cuerpo. Sin embargo, la mayoría de nuestros compatriotas rara vez cocinan alimentos de ellos. La razón no es solo que los mariscos son caros, sino también por ignorar qué platos se pueden cocinar. Si cree que el almuerzo debe incluir el primer plato, pero desea complacer a sus seres queridos con un plato inusual, haga una sopa de mariscos para ellos. Suave y gruesa, con un sabor y aroma únicos, sin duda causará una impresión indeleble en los miembros de la familia y los huéspedes de la casa.

Características de cocción

Incluso un cocinero sin experiencia podrá hacer sopa con mariscos, si lo sabe y tiene en cuenta varios puntos importantes.

  • Cualquier marisco es adecuado para hacer sopas, siempre que sean frescos y de alta calidad. La base más común de estos platos son los camarones o el cóctel de mar. La forma más conveniente de utilizar alimentos congelados. Antes de cocinarlos o freírlos en una sartén, no pueden descongelarse.
  • La mayoría de los mariscos se vuelven duros durante el tratamiento térmico prolongado, ya que la proteína con la que son ricos se reduce bajo la influencia de la temperatura alta. No exceda el tiempo de cocción de los mariscos en relación con lo especificado en una receta en particular.
  • Al cocinar sopa de mariscos, no es necesario molerlos. La consistencia cremosa del plato ayudará a darle al puré de vegetales, queso, crema. Luego los mariscos pueden ser fritos y dispuestos en platos con sopa. Esto hará que la comida se vea mucho más apetitosa.
  • Si los mariscos se trituran hasta formar un puré de papas y constituyen la base líquida del primer plato, la sopa que se sirve puede servirse con crutones de pan de trigo. Crutones adecuados con un sabor neutro, así como el aroma de ajo, hierbas, crema agria, queso, pescado o mariscos.
  • Para moler productos a un estado de puré, generalmente se usa un mezclador de inmersión. Trabajando con él, necesitas cumplir con la seguridad. Es importante no mantenerlo encendido cuando se sumerge en una sopa caliente y se retira, ya que las salpicaduras pueden quemarse.
  • Si no hay una licuadora de inmersión en la casa, puede usar la habitual. Incluso un tamiz es adecuado para picar verduras blandas, a través de las cuales se pueden frotar si la sopa se cocina en una pequeña cantidad.

Hay muchas variantes de sopas de crema de mariscos, y no siempre la tecnología de su preparación resulta ser idéntica. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario seguir las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.

Sopa de puré de verduras y mariscos

Composición:

  • cóctel de mar congelado - 0.5 kg;
  • brócoli fresco o congelado - 0, 25 kg;
  • patatas - 0, 25 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • agua - 1, 5-2 l;
  • pan de trigo - 100 g;
  • sal, una mezcla de pimientos - al gusto.

Método de preparación:

  • Cortar el pan en cubos pequeños.
  • Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén. Ponga los dientes de ajo cortados en varios pedazos y fríalos por 3-4 minutos.
  • Retire el ajo, ponga rebanadas de pan en su lugar, dorelas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Coloque la bandeja para hornear con las galletas en el horno, caliente a aproximadamente 130-150 grados y séquelas durante 10 minutos, a veces saliendo del horno y revolviendo con una espátula.
  • Disecar el brócoli en flósculos y enjuagar.
  • Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.
  • Libere la cebolla de la cáscara, pique finamente.
  • Vierta el aceite restante en el fondo de la sartén, ponga la cebolla en ella. Freírlo hasta que esté transparente.
  • Añadir las patatas y el agua. Llevar a ebullición, cocinar durante 10 minutos.
  • Añadir el brócoli.
  • Cuando el contenido de la sartén hierva nuevamente, sal y pimienta, vierta los mariscos en la sartén.
  • Hervir la sopa durante 10 minutos después de hervirla nuevamente.
  • Muela el contenido de la sartén con una batidora de inmersión hasta que quede un puré.
  • Devuelve la sopa a la estufa, hierve unos minutos.

Cuando sirvas sopa a la mesa, coloca un puñado de galletas en cada plato. Además, el plato se puede espolvorear con hierbas picadas.

Sopa de tomate con camarones

Composición:

  • camarones cocidos y congelados - 0, 5 kg;
  • agua - 1, 5 l;
  • tomates - 0, 25 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • galletas de trigo - para servir;
  • sal, especias - al gusto;
  • aceite de oliva - ¿cuánto va a salir.

Método de preparación:

  • Hierva agua, vierta los camarones en ella. Añadir la pimienta y la sal.
  • Espere hasta que el agua hierva nuevamente. Después de eso, hervir los camarones durante 3-4 minutos, luego colar el caldo.
  • Cuando los camarones se hayan enfriado, libéralos de la cáscara.
  • Libera las cebollas de la cáscara, córtalas en trozos pequeños.
  • Sumergir los tomates con agua hirviendo, pelarlos. Cortar la pulpa de tomate en rodajas medianas.
  • Cortar el ajo en platos.
  • Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y el ajo en ella. Freírlos hasta que se oiga un claro olor a ajo.
  • Agregue rodajas de tomate a las cebollas y el ajo. Pasar las verduras durante 5 minutos.
  • Combine la masa vegetal con las gambas peladas y colóquelas en el recipiente de la licuadora.
  • Moler los productos a un puré, poner en una cacerola.
  • Extienda la masa de tomate y langostinos con caldo de camarón a la consistencia deseada.
  • Hervir la sopa durante 2-3 minutos.

Queda por verter la sopa en platos, extender los croutons e invitar a la familia a la mesa. Algunos camarones no se pueden triturar, y se fríen en aceite de oliva y se arreglan en platos con crutones.

Sopa de crema de mariscos

Composición:

  • cóctel de mar - 0.5 kg;
  • filete de pescado rojo - 0, 2 kg;
  • vino blanco seco - 0, 2 l;
  • caldo de agua o pescado - 0,6 l;
  • crema grasa - 0, 2 l;
  • yema de huevo - 1 pieza;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Filete de pescado rojo, descongelar si es necesario, cortar en trozos pequeños.
  • Hierva el agua, agregue sal y pimienta. Poner el cóctel de mar y el pescado en él, llevar a ebullición.
  • Verter el vino en la cacerola con el marisco y esperar a que el caldo hierva nuevamente.
  • Cocinar la sopa durante 12 minutos. Coger los trozos de pescado y el marisco con una cuchara ranurada, colar el caldo.
  • Separe la yema de huevo, agítela con un tenedor y mezcle con crema.
  • Batir la crema con un batidor de yema, agregar caldo en ellos.
  • Verter la mezcla líquida resultante en una cacerola, poner pescado y mariscos en ella.
  • Caliente la sopa a fuego lento, revolviendo hasta que note que comienza a hervir.

Sin dejar que la sopa hierva, retire la sartén del fuego. Queda verter el plato en platos y servir. La sopa para esta receta puede prepararse no a partir de un cóctel de mar, sino de mariscos individuales, por ejemplo, de camarones o calamares solos.

Haga puré de sopas como muchas, ya que tienen un aspecto apetitoso y un sabor exquisito. Tales primeros platos de mariscos son especialmente deseables y tentadores. Hay muchas variantes de su preparación, y cada uno de ellos tiene sus admiradores.

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