Cal: beneficio y daño

La especie botánica de la cal pertenece al género Citrus de la familia Rutaceae y es un pariente cercano del limón. La patria de la fruta es el archipiélago malayo, desde el cual se extendió a lo largo de los territorios tropicales y subtropicales del continente en el siglo VII dC. er En el sudeste asiático, el árbol se llama "nipis" o "tipis", y en Malasia el nombre se escribe como "djerook neepis". Después de seis siglos, los comerciantes árabes introdujeron la cal en los países europeos. En Gran Bretaña, la fruta comenzó a llamarse "limonell", en Francia - "acido de lima", y en España y Polonia - "lima". La raíz común de los nombres de la cal es de origen persa y se pronunció originalmente como "lima".

El crecimiento del árbol de tilo es pequeño y varía de 1, 6 a 5, 5 metros. Las ramas de una densa corona de una planta suelen crecer con pequeñas espinas. En una inflorescencia axilar se localiza de 1 a 7 pequeñas flores blancas. Las frutas pequeñas de lima tienen forma de huevo, con un radio de 1,7 a 3 cm. En el exterior, la fruta madura es de color verde, a veces con un tinte amarillento. Cuando está madura, la piel se vuelve más delgada, que es uno de los indicadores de la madurez fetal. La pulpa jugosa tiene un color verdoso y un sabor muy amargo.

La cal florece y da frutos a lo largo de las cuatro estaciones, pero el período principal de desarrollo de las flores es la estación lluviosa de los trópicos: principios del verano, y el momento de la maduración de los frutos es el comienzo del otoño. El cultivo industrial de la fruta se desarrolló en la década de 1870 en la costa de las Antillas Menores. También los países líderes en la entrega de cal al mercado mundial son México, India, Indonesia, Egipto, Brasil y Cuba. Las áreas de cultivo de cal suelen pertenecer a regiones tropicales. Desde el punto de vista de la sensibilidad al tipo de suelo, esta planta se considera poco pretenciosa: puede desarrollarse incluso en áreas pedregosas y arenosas. Pero los rendimientos más altos se muestran en árboles que crecen en suelos francos y con buen drenaje. Al mismo tiempo, la cal tolera muy poco el frío: ya está dañada a una temperatura de menos 2-3o C. Por lo tanto, los trópicos húmedos son los más adecuados para una fruta, y las condiciones subtropicales son adecuadas para un limón relacionado. El uso de la cal por una persona es muy similar al uso del limón: por ejemplo, en climas cálidos, la fruta se valora por las propiedades refrescantes de las bebidas elaboradas con ella. Pero el almacenamiento de cal a largo plazo es ligeramente peor que el limón. Antes de usar, la fruta debe lavarse cuidadosamente con agua caliente, también es conveniente frotar la cáscara con un cepillo. Si la cal se compra en una tienda y supuestamente se ha tratado químicamente, se recomienda enjuagar la fruta con agua y vinagre.

Una de las variedades de cal subtropicales más populares y cultivadas con frecuencia es la mexicana. Sus pequeños frutos son excelentes para la hilatura de aceite o la destilación a vapor durante 12 horas. Cuando se cruzaron con otros cítricos (limón, kumquat), se obtuvieron híbridos con características de sabor mixto: limolimem, limequat. La llamada lima dulce se parece más a un limón y tiene frutos más grandes (hasta 8 cm de diámetro) con una piel fina y lisa. Estas frutas con un aroma más débil y poca acidez a menudo no tienen semillas y son usadas por la medicina tradicional como un remedio para la malaria.

Valor nutricional y vitamínico de la cal

La cal es muy apreciada por quienes siguen la figura. Esto se debe principalmente al bajo contenido de grasas saturadas y la ausencia de colesterol. Al mismo tiempo, la fruta es rica en azúcares y también proporciona el 12% de la tasa diaria de fibra.

100 g de pulpa de lima contiene:

• 0, 67 g de proteínas
• 0, 18 g de grasa
• 7, 83 g de carbohidratos
• 2, 95 g de fibra dietética
• 0, 28 g de ceniza
• 88, 33 g de agua
• 1, 73 g de monosacáridos y disacáridos
• 0, 024 g de ácidos grasos saturados

La cal contiene una concentración muy alta de vitamina C, superando incluso a la naranja y al limón en este indicador. También en la pulpa de la fruta hay una gran cantidad de sustancias de vitamina P necesarias para la normalización de los procesos metabólicos. La composición de vitaminas en 100 g de lima:

• 0, 028 g de betacaroteno
• 2, 15 mcg de vitamina A (ER)
• 0, 037 mg de tiamina (B1)
• 0, 024 mg de riboflavina (B2)
• 0.226 mg de ácido pantoténico (B5)
• 0, 046 mg de piridoxina (B6)
• 8, 02 μg de ácido fólico (B9)
• 30, 04 mg de ácido ascórbico (C)
• 0, 24 mg de vitamina E (TE)
• 0, 57 µg de filoquinona (K)
• 0, 23 mg de niacina equivalente (PP)
• 5, 13 mg de colina

Contenido calórico de lima fresca

La cal es conocida como una fruta, adecuada para casi cualquier dieta. Su bajo contenido calórico se complementa con altos niveles de vitamina C, que es capaz de neutralizar el colesterol acumulado y reducir el riesgo de aterosclerosis.

• 100 g de cal contienen 30 kcal
• cal mediana (68 g) contiene 20, 4 kcal

La cal y el limón son muy similares en composición química y valor nutricional, pero el segundo es ligeramente calórico.

Elementos macro y traza en la composición de la cal

Esta fruta es rica en hierro, sin embargo, este elemento se absorbe de manera efectiva solo en combinación con la vitamina C. Afortunadamente, los cítricos no están privados de ácido ascórbico, por lo tanto, la cal ayuda bien contra la anemia por deficiencia de hierro. Las frutas también contienen potasio en abundancia, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, el corazón y los riñones.

Macroelementos por 100 g de cal:

• 33, 24 mg de calcio (Ca)
• 6, 06 mg de magnesio (Mg)
• 2, 36 mg de sodio (Na)
• 103, 05 mg de potasio (K)
• 17, 95 mg de fósforo (P)

Elementos traza por 100 g de cal:

• 0, 63 mg de hierro (Fe)
• 0, 13 mg de zinc (Zn)
• 65, 05 µg de cobre (Cu)
• 0,0079 mg de manganeso (Mn)
• 0, 39 mcg de selenio (Se)

Propiedades útiles de la cal

• Los niveles más altos de contenido de vitamina C hacen posible utilizar con éxito la cal para la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro, así como el escorbuto y el beriberi. En este caso, el ácido ascórbico favorece la síntesis de colágeno, constituyendo el esqueleto del tejido conectivo. Por lo tanto, el uso de esta fruta alivia las arrugas y hace que la piel sea fuerte y elástica.
• El potasio en la pulpa de cal ayuda al sistema nervioso a funcionar, y también evita el deterioro del funcionamiento del corazón y los riñones. A menudo se recomienda para la hipertensión, trastornos del ritmo cardíaco, problemas renales y tracto urinario.
• La cal también es beneficiosa debido a la abundancia de vitaminas del grupo P que mantienen los vasos sanguíneos en buena forma y alivian su inflamación. Debido a su capacidad para reducir el colesterol, la fruta se considera un remedio eficaz para las venas varicosas. Además del uso en alimentos, este objetivo puede cumplirse aplicando un vendaje con lima en rodajas a la hora de acostarse a los puntos doloridos. Debe colocarse una envoltura de plástico entre el aderezo y los anillos de cal. Este tipo de remedio no solo ayuda a con la aparición de varices, sino que también alivia el dolor en una etapa grave de la enfermedad.
• Todos los cítricos son excelentes antidepresivos naturales. La cal no es una excepción, por lo que el jugo de una sola fruta puede hacer frente a la irritabilidad, la depresión e incluso la fatiga crónica.
• La fruta descrita contiene muchos aceites esenciales, pectina y ácidos orgánicos. Esta combinación de ingredientes beneficiosos perfectamente mejora el apetito y los procesos digestivos, previene el estreñimiento y limpia los intestinos de las toxinas. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan la cal como un producto para acelerar el metabolismo y la rápida quema de grasa. Para mejorar este efecto, puede diluir con agua hasta 200 ml de jugo de 2 a 3 frutas y beber medio vaso por la mañana y por la noche. Tal bebida no se puede preparar en grandes cantidades, porque el jugo de limón pierde rápidamente sus propiedades curativas. Además del hecho de que esta receta ayuda a deshacerse de las calorías, también ayuda a vigorizar y aliviar la apatía.
• El fósforo y el calcio en la composición de la cal fortalecen los huesos y los dientes. Al igual que el limón, la cal tiene una reacción alcalina, por lo que no destruye el esmalte dental. Además, los aceites esenciales ayudan a destruir el sarro, penetrando en la profundidad de su estructura. Debido a esta capacidad, la fruta se recomienda para el blanqueamiento dental y el tratamiento de caries en la etapa inicial, así como para reducir el sangrado de las encías.
• Las máscaras de lima son muy útiles para la piel grasa, porque el jugo de fruta tonifica y limpia, curando gradualmente incluso las manchas negras y el acné. Estas máscaras cierran los poros de la piel y la blanquean. La lima es capaz de suavizar las arrugas y velar los efectos de las enfermedades y las tensiones severas en la piel, curar las erupciones y las verrugas.
• Comer limón en su conjunto tiene un efecto antiviral, curativo y tónico. La fruta se ha usado durante mucho tiempo para tratar palpitaciones frecuentes, enterocolitis, fiebre y resfriados. Para otras numerosas propiedades curativas, la lima es muy similar al limón.

Contraindicaciones para el uso de la cal

Las propiedades beneficiosas de la cal no están disponibles para todos los organismos. Por ejemplo, los niños pequeños pueden ser alérgicos al uso de esta fruta. Es importante recordar que los huesos de la fruta son venenosos y con frecuencia causan intoxicación alimentaria.

Los ácidos orgánicos y los aceites esenciales en la cal pueden causar la agravación de ciertas enfermedades gastrointestinales.

La cal está contraindicada en:

• nefritis aguda;
• pancreatitis;
• enfermedades de la hepatitis;
• colecistitis;
• varias colitis y enterocolitis;
• úlcera duodenal y estómago.

Tener estos diagnósticos le da una razón para consultar con su médico antes de usar lima. Aunque esta fruta es menos peligrosa que el limón habitual, porque contiene menos ácidos naturales.