Antes del Año Nuevo, quiero ofrecerte que hagas una galleta, según la receta clásica, paso a paso para 6 huevos y una foto que agregaré. Sin embargo, esta receta es familiar para muchos, algunos llegan a 4 huevos. Es ideal para casi todos los tipos de pasteles.
La galleta, que se hornea a partir de huevos de azúcar y harina, no se obtiene en absoluto desde el primer momento, pero puede prepararse tanto para tartas como para tartas. Puede empaparlo con cualquier cosa que desee, untar las capas con crema, incluso puede desmenuzar un pastel en forma de diapositiva. Nos gusta el clásico bizcocho en cualquier forma. Y hacerlo no es para nada aterrador, como piensan algunas personas.
Principios para hacer galletas
- La regla principal es mantener las proporciones, especialmente para los huevos. Si son grandes, entonces coloque todo lo que necesite según la receta, agregue uno o dos pequeños.
- La preparación para un pastel se puede hacer con agua, leche, crema agria, kéfir. Pero es una receta clásica que siempre resulta especialmente magnífica.
- La impregnación juega un papel importante en el sabor, puede ser simplemente jarabe de azúcar, mermelada diluida en agua, mermelada.
- Frutos secos, miel, frutas confitadas, ralladura y bayas se agregan a la masa. Sabroso agregar frutas frescas o secas.
- En lugar de azúcar, se puede agregar azúcar en polvo a la masa. Entonces batir proteínas tomará menos tiempo.
- Por lo general, los pasteles de galletas se hornean en el horno, ahora a muchas personas les gusta hacerlo en el microondas. A veces uso la sartén eléctrica a la antigua.
Receta para pastel de galleta para 6 huevos con una foto, paso a paso
Para una galleta clásica, necesitaremos:
- Plato para hornear con un diámetro de 26 cm, puede tomar 20 cm, quién tiene qué
- Pergamino
- Tamiz para tamizar harina
- Huevos 6 piezas
- Harina 150 gramos
- Azúcar granulado, mejor que 200 gramos
- azúcar de vainilla 10-15 gramos
Cómo hacer un bizcocho tradicional:
Y ahora, más atentamente, hacemos todo exactamente de acuerdo con la descripción, de lo contrario no saldrá nada. Agregar y mezclar productos necesita exactamente la secuencia en la que lo diré.
Prepare inmediatamente una fuente para hornear, separe los lados y coloque el pergamino en la parte inferior, corte las esquinas adicionales. Los bordes no se pueden lubricar, de lo contrario la galleta no se levantará.
Separa cuidadosamente las yemas de las proteínas. Dobla las yemas en un bol aparte.
Las proteínas también se fusionan por separado, el tanque debe estar absolutamente limpio y seco, de lo contrario las proteínas no se romperán. Tampoco se debe permitir en la separación que no caiga un solo gramo de yemas. Almacene con bloques mientras necesita ponerlos en el refrigerador, enfríelos más fácilmente para batirlos.
En las yemas, debe derramar la mitad de la norma del azúcar y el azúcar de vainilla y moler bien, hasta que la masa se ilumine y aumente en un factor de tres.
La harina debe ser tamizada a través de un tamiz, entonces será esponjosa, saturada de oxígeno. La cocción de tal harina es siempre ligera y suave.
Comenzando a la velocidad más pequeña, vence a los blancos. Cuando la espuma aparece en la parte superior, aumentamos el impulso.
Cuando el volumen de proteínas batidas se duplica, vertemos la mitad restante del azúcar y seguimos batiendo hasta que quede una espuma fuerte.
Las proteínas deben batirse con fuerza para que la espuma no se desborde de los platos.
Revuelva las yemas de nuevo y coloque cuidadosamente un tercio de la proteína total en ellas, mezcle todo hacia arriba.
Ahora tamizamos la harina en las yemas con las claras, aún mezclamos suavemente todo con una espátula, como si estuviéramos golpeando la masa.
En la masa resultante, esparcimos las proteínas restantes batidas con azúcar y seguimos mezclando suavemente.
La masa debe ser aireada y suave, sin grumos.
Pusimos la masa en la forma que preparamos por adelantado y enviamos al horno precalentado a 180 grados durante treinta minutos.
Después de media hora que tenemos un bizcocho listo para usar, puedes verificar si está listo pinchando un palillo. Separe los bordes con un cuchillo afilado, colóquelos en una bandeja y déjelos enfriar.
La galleta refrigerada se puede cortar en dos, empapada o untada con crema. Lo empapé con jarabe de cereza, espolvoreado con azúcar en polvo y froté el chocolate amargo en la parte superior. Resultó muy sabroso, pues el té del domingo es una receta bastante adecuada.
Receta para un clásico bizcocho de 4 huevos
El principio es similar, una pequeña diferencia. El sabor es casi el mismo. Probar diferentes opciones.
Tomamos:
- Cuatro huevos grandes y frescos
- Vaso lleno de harina tamizada
- Vaso incompleto de azúcar granulada
- Té sin una cucharada de soda, usado con vinagre
Proceso de cocción:
En esta variante, también se debe observar la secuencia de todas las acciones. Tomamos una taza para una batidora y rompemos los huevos allí, agregamos azúcar y mezclamos con una batidora hasta que la masa se duplique. Intenta, los granos de azúcar no se deben sentir.
A continuación, medimos la harina y apagamos la soda en ella, esto es necesario para que todo se distribuya uniformemente. Es desagradable cuando en un pedazo de pastel hay un pedazo de refresco sin relleno.
Es mejor tamizar la harina de antemano, entonces el producto será exuberante y más fácil. Lo introducimos en pequeñas porciones agitando constantemente. La masa está lista, ahora prepara la forma. Espere que la torta se levante dos veces al hornear, al elegir la forma correcta, de lo contrario la masa se escapará.
Una de las opciones para preparar el formulario, engrasarlo con mantequilla y espolvorear con galletas o sémola. Es más fácil para mí cubrir el fondo con papel de hornear, mientras que una vez más, no engrase las paredes, entonces la galleta subirá mejor. De las paredes de su entonces fácil de desenganchar un cuchillo estrecho.
Ponemos la forma con la masa en el horno, calentamos a 200 grados. No le diré el tiempo exacto de cocción, todos los hornos son diferentes y mucho depende de la forma. Los primeros veinte minutos observando el proceso de cocción a través del vaso del horno. No recomiendo abrir la puerta en ese momento, porque la torta se asentará inmediatamente cuando la temperatura baje.
A continuación, verificamos la preparación para hornear con un palillo de dientes regular, perforamos la galleta más que en el medio y vemos que el palillo de dientes está libre de residuos de masa, luego apagamos el horno. No se apresure a sacar la fuente para hornear de inmediato, deje que se enfríe un poco con la puerta abierta.
Receta para bizcocho en crema agria
A todas las azafatas les encanta la clásica galleta de crema agria, que siempre es exuberante y sabrosa. Hacemos pasteles de crema de mantequilla y pasteles de día y de noche. Este es el más simple de todos "crema agria".
Tomaremos:
- Un vaso de crema agria con un contenido promedio de grasa
- Cien gramos de mantequilla
- Cuatro huevos
- Un vaso de azúcar
- La mitad de una cucharadita de bicarbonato de sodio
- Un vaso de harina
- Una pizca de sal
- Vanillin
Proceso de cocción:
Dividimos las proteínas y las yemas en diferentes capacidades. En las yemas vierta la mitad de todo el azúcar y batir con una batidora hasta obtener una masa esponjosa. Calentamos la mantequilla en la estufa o en el microondas, vertemos un chorro fino en las yemas. No dejes de batir, agrega la crema agria, esta vez es mejor tomar un batidor.
En la harina, revuelva bien la vainilla y la soda, comience a tamizar en porciones las yemas, revolviendo, tratando de romper los grumos.
Las ardillas saldrán con una batidora y las mezclaremos en una espuma resistente. Los pusimos en la cuchara en la base, ahora mezclando con una espátula de madera, de abajo hacia arriba.
Preparamos el formulario, lo cubrimos con pergamino, también tomamos en cuenta el aumento dos veces. Horneamos la torta cuarenta minutos a una temperatura de 180 grados. Después de hornear, agitar después de quince minutos.
Bizcocho de chocolate
La receta más simple, no dirás que resulta muy delicado y delicioso pastel pastel o pastel.
Tomaremos:
- Cien gramos de harina tamizada
- Cuatro huevos
- 150 gramos de azúcar granulada
- Tres cucharas grandes de cacao en polvo
Proceso de cocción:
Dividimos las yemas y los blancos en diferentes cuencos. En las yemas agregue la mitad de todo el azúcar y batir hasta que el volumen se duplique.
Las ardillas también baten con el resto del azúcar en una espuma estable. Para procesar fue más rápido, antes de cocinar los huevos en la nevera. Poner la tercera parte de la masa proteica en las yemas. Revuelva suavemente con una espátula.
Vierta la harina en un tazón, agregue el polvo de cacao y mezcle con una cuchara. Tamizar la mezcla de harina y cacao en la mezcla de huevo. Revuelva de arriba a abajo con una espátula, rompiendo los grumos. Al final, disponga las proteínas restantes, mezcle y cambie la masa a la forma cubierta por papel para hornear. Horneamos a 190 grados hasta que estén cocidos.
Receta de galletas en una olla de cocción lenta
El clásico bizcocho en la olla de barro resulta ser igual de exuberante y suave. La cocina me parece más fácil que en el horno, sin embargo, el sabor y el color ...
Tomaremos:
- Cinco huevos frescos
- 150 gramos de harina tamizada
- 150 gramos de azúcar granulada
- Un trozo de mantequilla, engrasar la forma
Proceso de cocción:
Rompemos los huevos en una taza mezcladora, agregamos azúcar y comenzamos a batir hasta obtener una masa espesa y esponjosa. Por lo general, todo el proceso toma alrededor de siete minutos a una velocidad promedio del mezclador.
La harina es más conveniente para tamizar inmediatamente en la mezcla de huevo en pequeñas porciones, revolviendo. No será superfluo tamizarlo dos o tres veces para saturarlo más con oxígeno.
A continuación, engrase el recipiente de la olla múltiple con aceite, completamente lleno, con paredes. Rellena la masa, agita el bol, distribuyendo uniformemente el futuro postre. Establecemos el modo de cocción durante cincuenta minutos. Después de la señal, retire el recipiente, cubra con el plato y dé la vuelta. Nuestro pastel está listo.
Bizcocho clásico con levadura en polvo
Por supuesto, los postres y sin polvo de hornear resultan exuberantes, pero con algo más seguro y más rápido, no será superfluo si lo agrega.
necesitaremos:
- 150 gramos de harina tamizada
- Un vaso de azúcar
- Seis huevos
- 15 gramos de levadura en polvo
- Un paquete de azúcar de vainilla
- Una pizca de sal
Proceso de cocción:
Rompemos los huevos en un recipiente ancho, en porciones comenzamos a introducir el azúcar y batimos con una batidora. Poco a poco introducir la vainilla, la sal.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y en pequeñas porciones entrar constantemente batiendo en la masa. Bate sin parar, a una velocidad promedio del mezclador de aproximadamente treinta minutos, luego la masa estará lo suficientemente saturada con oxígeno y se volverá aireada. Rellenamos el fondo del molde con papel de hornear y horneamos el pastel durante 25 minutos a 200 grados.
natillas clásicas para galletas
Para la receta dulce de la natilla más simple, como sin ella. Esta es una receta tradicional que se ajusta a la mayoría de los postres.
Tomaremos:
- Litro de leche
- Cuatro yemas de pollo
- 350 gramos de mantequilla natural
- Dos vasos de azúcar granulada
- Dos tercios de taza de harina
- Una bolsa de vainilla
Proceso de cocción:
En una cacerola, vierta la leche fría, no todo, dejando en medio vaso. Vierta la misma harina y revuelva para eliminar los grumos.
Separe las claras de las yemas y divida las yemas con el medio vaso de leche restante. Lentamente comience a calentar la cacerola, revolviendo la masa hasta que espese. Luego vierta las yemas en él, no apague la estufa, revuelva hasta que se espese. Luego retire del fuego.
Ablandar la mantequilla por adelantado y batirla con vainilla y azúcar. Luego, en una cucharada, conducimos en una mezcla de harina de leche, batiendo con cuidado hasta obtener una crema brillante.
