Las amantes prestan cada vez más atención a estos tenedores redondos, que consisten en muchas inflorescencias. Y no es para nada, porque la coliflor es mucho más útil que el repollo blanco habitual. Es mejor absorbido por el cuerpo, por lo que los nutricionistas lo recomiendan para una dieta. ¿Pero todos saben cómo cocinarlo correctamente?
Cómo preparar la coliflor para cocinar
La coliflor no se almacena mientras el repollo blanco. Por lo tanto, debe usarse poco después de la cosecha o la compra en el mercado, ya que aún se desconoce cuántos días ha estado con el vendedor hasta que llega al mostrador. De largo almacenamiento, se oscurece y se vuelve amargo. Especialmente si se almacena en la luz.
- En la cabeza de una cabeza, un tallo se corta justo debajo del comienzo de un tenedor, y se eliminan todas las hojas.
- Lugares oscuros, podridos recortados con un cuchillo. Las cimas oscurecidas y marchitas de las inflorescencias suavizan un flotador.
- Los tenedores se sumergen en agua salada antes de usarlos: tome dos cucharadas de sal por litro de agua. Esto se hace para deshacerse de las orugas y larvas, que a menudo se asientan en numerosas inflorescencias de col.
- Después de esto, las horquillas se lavan bien en agua fría.
- Si el repollo está destinado a una porción de un plato, se deja como un repollo entero. Y para una guarnición, se desmonta en floretes - wobs.
Cómo cocinar la coliflor en una sartén
- Se vierte agua en la sartén, se sala con una proporción de 10 g de sal por litro de agua, a la espera de que hierva.
- Ponen los brotes y los ponen a hervir a fuego alto.
- Se reduce el calor y la cocción continúa a baja temperatura. Esta técnica ayuda a preservar el color del repollo.
- Cocer las inflorescencias 10-12 minutos. Este repollo se cocina lo suficientemente rápido, por lo que se comprueba su disposición mediante degustación. Si el repollo se cocina para un tratamiento térmico adicional, como el asado, el tiempo de cocción se reduce a siete minutos.
Antes de servir, la coliflor se almacena en el caldo por un corto tiempo. Si se deja en un líquido caliente durante mucho tiempo, se volverá amarillo. Pero esto no sucederá si la decocción es fría.
Cómo cocinar la coliflor en una caldera doble
- El repollo preparado se desmonta en flósculos y se coloca en un recipiente de vapor.
- Cocer al vapor durante 20-25 minutos hasta que esté suave.
Este método de cocción ayuda a conservar la mayoría de los nutrientes, así como el sabor del repollo.
Cómo cocinar la coliflor en una olla de cocción lenta
Si hay una función "Cocer al vapor", hierva el repollo y colóquelo en un recipiente diseñado para esto. Duración de la cocción - 15-20 minutos. Si no hay una bandeja para cocinar al vapor, entonces cocine de la misma manera que en la estufa. Es decir, el agua se vierte en un recipiente multicook, se lleva a ebullición, se sala y se sumerge. Cocinar durante 7-12 minutos.
Cómo cocinar la coliflor en un microondas
Método 1
- La cabeza preparada se divide en inflorescencias.
- Colocado en un plato adecuado. Vierta un poco de agua. Sal.
- Cierre la tapa y cocine a plena potencia durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Dejar por un tiempo en un recipiente sellado.
Método 2
- Una cabeza de repollo se coloca en una sartén.
- Verter un poco de agua.
- Cubra con una tapa y guise a plena potencia durante unos 18 minutos. Horquilla de verificación de preparación.
- Se vierte el exceso de líquido.
Método 3
- La col preparada se clasifica en nudos.
- Colocado en un recipiente, vierta 3 cucharadas. l Leche sobre 0, 5 kg de repollo, sal y cierre la tapa.
- Guiso a plena potencia unos 3 minutos. Añadir las especias y cocinar otros 10 minutos.
Cómo cocinar coliflor congelada
La coliflor se usa para cocinar sin descongelar.
- El agua se pone a hervir, sal.
- Coloca los tocones de repollo congelado en él.
- Cocinar durante 12-15 minutos.
- Tirar de nuevo en un colador.
amante de la nota
- Hay muchos nutrientes en el tallo (protuberancias blancas). Por lo tanto, se recomienda picarlos, hervirlos y usarlos para hacer salsas y sopas.
- La coliflor será mucho más sabrosa si se hierve en leche.
- A veces las horquillas son bastante flojas. Esta col es mejor usarla para cocinar sopa. Y de lo denso - para cocinar segundos platos o ensaladas.
- La coliflor se almacena en un lugar oscuro.
- Al cocinar, en el que hay muchos ingredientes diferentes, la coliflor se coloca en una cacerola de 8 a 12 minutos antes de que finalice la cocción.
