Casi todos aman los rollos de repollo caseros, pero la mayoría de las amas de casa los cocinan con poca frecuencia. La razón a menudo radica en la dificultad de preparar el repollo. Después de todo, es necesario hacer que las hojas de col sean suaves y flexibles, sin dañar su estructura, separándolas de la cabeza. Para hacer esto, tiene que hervir la cabeza, verificando constantemente con un cuchillo qué tan fácil es separar las hojas y eliminarlas, a riesgo de quemarse. Sin embargo, este método de preparación de la col ya está desactualizado y, si hay un horno de microondas en casa, puede hacer la tarea más rápido y más fácil. La col para la col en el microondas se cocina fácilmente, con esto no surgen dificultades incluso entre los cocineros sin experiencia.
Características de cocción
El proceso de preparación de la col para la col utilizando un microondas es tan simple que no requiere ninguna habilidad culinaria. Pero todo el mismo conocimiento de varias sutilezas no duele.
- Para el repollo relleno es mejor elegir repollo joven aplanado: estas variedades tienen hojas más flexibles y suaves.
- Para que las hojas estén bien separadas después de procesarse en el microondas, es necesario hacer varios cortes profundos alrededor del tallo antes de colocarlo en el horno de microondas.
- Será más fácil separar las hojas si pones una cabeza de repollo bajo un chorro de agua fría.
- Si el repollo es joven y las hojas se separan fácilmente de la cabeza del repollo, puede cocinar las hojas en el microondas. Lleva menos tiempo que procesar una cabeza entera de repollo.
- Si pones la cabeza en una bolsa, las hojas se ablandarán un poco más rápido. Vale la pena elegir este método si quieres ahorrar tiempo.
La preparación de la col para la col en el microondas con una col u hojas enteras, con o sin paquete, es ligeramente diferente.
Cómo cocinar hojas de repollo para hojas de repollo
Composición:
- coles de repollo joven - por 1, 5-2 kg en total;
- agua - 0, 2-0, 3 l.
Método de preparación:
- Lavar bien el repollo.
- Desmonte con cuidado la cabeza de las hojas, tratando de no violar su integridad.
- Humedece las hojas con agua.
- Coloque unas cuantas hojas en un plato para usar en un horno de microondas.
- Encienda el microondas a plena potencia. Ajuste el temporizador a 3 minutos.
- Retire la placa, retire las hojas de ella. Ponga un nuevo lote y procese de la misma manera.
Continúe procesando el repollo de esta manera hasta que se recoja la cantidad correcta de hojas. Recuerde que este método solo es adecuado para coles jóvenes de variedades tempranas; será problemático separar las hojas del tallo de la cabeza grande de la variedad de otoño.
Cocinar la col en el microondas con una cabeza
Composición:
- Col blanca - 1, 5-2 kg.
Método de preparación:
- Lavar bien el repollo. Es importante que sus dimensiones sean adecuadas para poder ponerlas en el microondas.
- Retire las hojas superiores, generalmente son insectos lentos y contaminados.
- Corte la mazorca lo más profundo posible, haga unos cuantos cortes profundos a su alrededor.
- Coloca un plato plano en el microondas. Algunos lo hacen sin él, pero es más fácil lavar el plato que un horno de microondas, por lo que es recomendable usarlo de todos modos.
- Coloque la cabeza en el plato de manera que el lugar donde estaba ubicado el tallo se encuentre en la parte inferior.
- Encienda el microondas durante 10 minutos, eligiendo la potencia máxima.
- Con cuidado, para no quemarse, saque la cabeza del repollo y colóquela en un fregadero limpio. Enfriar bajo agua corriente.
- Separe con cuidado, si es necesario, ayudándose con un cuchillo, las hojas superiores.
- Cuando note que las hojas restantes están bien unidas a la cabeza y, al separarlas, corre el riesgo de rasgarlas y volver a poner la cabeza en el microondas. Esta vez es suficiente para encender el horno de microondas durante 5 minutos.
- Enfriar nuevamente la cabeza y continuar retirando las hojas de repollo.
Es necesario repetir la cocción al vapor de cinco minutos en el microondas hasta que pueda desarmar las hojas casi por completo. Después de eso, las venas densas tendrán que cortarse o combatirse con un martillo culinario, ya que siguen siendo resistentes incluso después de procesarse en el microondas, por lo que es imposible formar rollos de repollo.
Repollo para repollo relleno en el paquete
Composición:
- cabeza de repollo - 1-1,5 kg.
Método de preparación:
- Lave el repollo, retire las hojas persistentes. Hacer cortes profundos alrededor del tallo.
- Coloque la cabeza en la bolsa o en la manga de asado (se prefiere esta última). Haz un par de agujeros con un palillo para liberar el vapor.
- Coloque la bolsa de repollo en el microondas, enciéndala durante 3 minutos y ajuste la potencia máxima.
- Saque, enfríe con agua corriente y retire las hojas superiores. Repita el procedimiento varias veces hasta que alcance la cantidad correcta de hojas.
De acuerdo con la misma tecnología, es recomendable cocinar para los rollos de repollo y el repollo de Pekín. Tarda menos tiempo: 2 minutos. Además, para su ablandamiento debe ser suficiente el procesamiento de una sola vez.
Cocinar el repollo para el repollo en el microondas puede ser rápido y seguro. Sabiendo esto, mimarás a tus seres queridos con rollos de repollo mucho más a menudo.
