Cómo reemplazar la salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire se llama condimento inglés, que se prepara a base de pescado, vinagre y azúcar. Tiene un sabor agridulce, picante y peculiar.

El nombre de la salsa se llamó Worcestershire County (Inglaterra), donde se creó por primera vez hace casi dos siglos.

El plato es considerado el condimento más famoso y misterioso. Su receta auténtica para los puntos más finos es conocida solo por los fabricantes británicos. Pero qué componentes exactamente incluye la salsa vorstershirky no es un secreto por mucho tiempo.

Composición de Salsa Worcestershire

La salsa se prepara a partir de más de 25 ingredientes. Además del vinagre, el azúcar y el agua en su composición deben ser:

• anchoas;

Bulbo

• cebolla y chalota;
• jengibre y apio;
• rábano picante y ajo;
• asafétida y tamarindo;
• Jugo de limón y nuez moscada.

Y esto es solo la mitad de los ingredientes de la salsa.

Incluso si utiliza todos los ingredientes, es poco probable que el sabor original se repita. Después de todo, esta salsa Worcestershire debe madurar en barricas de roble especiales. Y solo tres años después se embotella y se entrega a supermercados y restaurantes.

La salsa es popular en muchos países del mundo. Es muy concentrado, lo que lo hace económico de usar. A veces, unas pocas gotas son suficientes para decorar y transformar el sabor del plato.

Qué platos adornan la salsa Worcestershire

Un complejo ramo de ingredientes permite que la salsa Worcestershire se combine perfectamente con una variedad de alimentos. El condimento más a menudo se utiliza para platos de carne ya preparados: chuletas de cerdo y pollo, lomo de res, kebab, chuleta de cerdo. La salsa se vierte sobre pasta, panqueques, albóndigas, guisos, guisos de verduras. Salsa ideal para platos de pescado. En combinación con ellos, se revela perfectamente el sabor agridulce del condimento inglés.

La ensalada César y la bebida alcohólica Bloody Mary tampoco están completas sin la salsa Worcestershire. Es el ingrediente más importante de estos platos, convirtiéndolos en especialmente sabrosos y sabrosos. "Bloody Mary" hace que la salsa Worcestershire sea irresistible.

Cocinar un reemplazo para la salsa Worcestershire

Los maestros culinarios han creado varias recetas que se parecen mucho al sabor de la salsa Worcestershire y la reemplazan con éxito. Éstos son algunos de ellos:

Receta 1

Tomará:

• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• un trozo de raíz de jengibre;
• 3 cdas. l mostaza francesa
• dientes de pellizco;
• 50 g de azúcar;
• 2 cdas. l La sal y el mismo vinagre;
• una anchoa;
• media cucharadita. pimiento picante, curry, cardamomo;
• una cucharadita. salsa de soja
• tamarindo - un cuarto de taza.

Cocinar así:

• Con una licuadora, pica la cebolla con ajo y jengibre.
• Agregue mostaza, clavos, cardamomo y pimientos picantes a la mezcla. Mezcla los ingredientes nuevamente para hacer puré de papas.
• Distribuimos el contenido de la licuadora en una bolsa de gasa y la sujetamos de forma segura.
• En una cacerola pequeña y profunda, vierta medio vaso de agua y hierva.
• Agregue el tamarindo, la salsa de soya, el azúcar y el vinagre al líquido hirviendo.
• Coloque una bolsa de gasa en la cacerola.
• Reduzca el fuego al mínimo y deje el contenido de la cacerola durante media hora.
• Mezclar la anchoa, el curry y la sal.
• Añadir a la sartén, llevar a ebullición.
• Verter la salsa en un plato de vidrio. Una bolsa de especias se coloca allí también. Enviamos los platos a la nevera durante dos semanas.
• Todos los días se presiona el contenido de la bolsa de gasa. Revuelva la salsa.
• Después de un tiempo específico, aprieta la bolsa por última vez y retírala. Colar la salsa y la botella.

Mantener el condimento en la nevera.

Receta 2

Este método de cocinar la salsa, que reemplazará a Worcestershire, es algo más sencillo, ya que implica el uso de un número menor de ingredientes.

Tomará:

• medio litro de vinagre;
• chalotes - 2 cabezas;
• 2 dientes de ajo;
• anchoas (1-2 pescados);
• 35 g de salsa de soja;
• 50 g de ketchup y tantas nueces;
• sal.

Cocinar así:

• Picar las cebollas y el ajo finamente.
• Aplastar anchoas y nueces.
• Combinamos todos los ingredientes y los colocamos en un recipiente con una tapa hermética.
• Dejar en la nevera durante dos semanas.
• Agitar el recipiente a diario.
• Después de 14 días, cuele la salsa y utilícela para su propósito.

Receta 3

Componentes necesarios:

• 1/2 taza de vinagre (preferiblemente manzana);
• 40 gramos de agua pura y fría, tanto en salsa de soja;
• por un cuarto de cucharadita. cebolla en polvo, mostaza con ajo;
• un cuarto de cucharadita. jengibre (rallado);
• en la punta del cuchillo - sal con canela.

Cocinar la salsa de la siguiente manera:

• Mezcle todos los ingredientes en una sartén y deje hervir.
• Cocine en media hora para el calor mínimo.
• Ponga la cacerola a un lado para asegurarse de que la salsa se enfríe completamente.
• Vertemos condimentos en botellas de vidrio oscuro y las almacenamos en el refrigerador.
• La salsa se puede flotar de 10 a 12 días después del enfriamiento total.

Cómo sustituir la salsa Worcestershire en la ensalada "César"

Correcto "César" necesariamente repostar salsa Worcestershire. Pero no siempre se usa. Un sustituto digno se puede hacer de tales ingredientes:

• un huevo;
• 3 cdas. l aceite de oliva;
• 4 gotas de salsa de pescado tailandesa y 1 tabasco;
• anchoas (2 pescados);
• vinagre balsámico y mostaza - un cuarto de hl;
• 40 g de jugo de limón fresco;
• sal y pimienta.

Estamos preparando un sustituto para la salsa Worcestershire:

• Hervir el huevo escalfado. Nos desplazamos con la ayuda de skimmers en el bol.
• Bate suavemente (preferiblemente licuadora) con mostaza, jugo de limón y Tabasco. El aceite de oliva se agrega gradualmente a la masa, hasta obtener una consistencia de mayonesa.
• Picar finamente las anchoas. Se pueden sustituir por espadines salados especiados.
• Verter el pescado en una gasolinera batida y otros dos o dos minutos para que funcione como licuadora.
• Agregue la salsa tailandesa y el vinagre balsámico a la mezcla aromática. Sal y pimienta

La salsa Worcestershire es producida por varias compañías extranjeras. La versión original del condimento está hecha por "Lea & Perrins". Todos los demás fabricantes ofrecen solo sus variaciones de salsa.

Para preparar el condimento usted mismo, necesitará una amplia gama de productos e instrucciones paso a paso. La salsa, como la mayoría de los platos británicos, requiere que todas las etapas de su producción se respeten con precisión, incluida la cocción y el envejecimiento.