Las amas de casa que ya han comprado una olla de cocción lenta pueden decir con confianza que facilita mucho su trabajo en la cocina. En la olla de cocción lenta puede cocinar absolutamente todo: desde sopas hasta hornear.
Va bien con segundos platos, por ejemplo, hamburguesas. Para hacer esto, use la función "Hornear" o "Freír". La ventaja sobre una sartén convencional es obvia: las paredes altas del tazón no permiten que la grasa se rocíe en diferentes direcciones, el plato no se pega, los productos fritos alcanzan fácilmente la disponibilidad debajo de la tapa.
Las chuletas en un multivariado resultan jugosas, suaves, con una corteza dorada. Las chuletas de pescado de la señora cocinan menos a menudo. Al parecer, no quieren molestarse en limpiar el pescado, para eliminar sus numerosos huesos.
Pero en cualquier tienda grande (y no muy) puede comprar pescado picado, que no será peor que cocinarlo usted mismo. Lo más importante: debes tener confianza en su calidad. Por lo tanto, necesitas comprar rellenos solo marcas probadas. También se vende filete ya preparado de perca, carpa, bagre, lenguado.
Cocinar las chuletas de pescado en una olla de cocción lenta no difiere mucho del asado clásico en una sartén. Por lo tanto, cualquier anfitriona puede hacer frente a esto fácilmente.
Sutilezas
- La calidad de las chuletas depende directamente de qué tan bien se mezcle el relleno. Tienes que tratar de respetar las proporciones de los ingredientes. Se presta especial atención a la cantidad de pan en carne picada. Si lo pones más de lo que necesitas, las chuletas se aflojarán demasiado y se romperán cuando se giren.
- Por lo general, no se ponen más de 250 g de pan en 1 kg de pescado. Y debe estar sin costras y secas. El pan se puede servir con agua, leche, crema, caldo. Se añaden aproximadamente 300 ml de líquido por 1 kg de pescado a la carne picada. Pero si se trata de un líquido picado, esto sucede si moler un pescado que no está completamente descongelado con hielo, entonces la cantidad de agua se reduce significativamente.
- La mantequilla o la manteca de cerdo, así como las cebollas, pre-fritas en aceite vegetal, se pueden agregar al pescado picado del pescado magro (perca, abadejo). Esto mejorará en gran medida el sabor de las chuletas.
- Para hacer que las hamburguesas estén tiernas, la carne picada debe mezclarse bien durante unos minutos. Puedes usar una licuadora. Después de eso, el relleno resulta aireado, suave y las chuletas no se deshacen, incluso sin empanar.
- Gracias al empanado de las chuletas en el interior, siguen siendo jugosas, y en el exterior tienen una corteza rojiza. Las chuletas se pueden enrollar en harina, pan rallado molido, salvado, almidón, hojuelas de maíz.
- Cocinar chuletas en un multicooker no requiere una gran cantidad de aceite. Es suficiente engrasar ligeramente el cuenco con él, y las chuletas no se quemarán.
Empanadas de pescado en un multicooker bajo en grasa
Ingredientes:
- filete de pescado - 1 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- pan duro sin corteza - 2 rebanadas;
- leche - 1 cucharada;
- pan rallado - 1 cucharada.
- sal - al gusto;
- especias - a voluntad;
- huevo - 1 ud.
Método de preparación
- Corte el filete de pescado en rodajas, dóblelo en una licuadora y córtelo. Si no hay una licuadora, salta el pescado a través de una picadora de carne.
- Picar la cebolla finamente. Frote de zanahoria en un rallador mediano.
- Vierta una cucharada de aceite vegetal en el recipiente del multicooker, active el modo “Hornear” (“Freír”). Cuando el aceite se haya calentado, ponga los vegetales y fríalos ligeramente hasta que estén blandos. Poner en un recipiente aparte, y lavar el recipiente.
- Remojar el pan en leche.
- Combine pescado, verduras y pan empapado. Añadir el huevo y las especias. Enrosque todo de nuevo en una picadora de carne o mezcle en una licuadora. Tienes una masa de aire.
- Coloca las migas de pan en el plato. Mójese las manos con agua fría para evitar que el relleno se adhiera a ellas. Ciega las chuletas, colócalas en una tabla de cortar mojada.
- Verter el aceite restante en el recipiente del multicooker, calentar en el mismo programa.
- Sumerja las chuletas en pan rallado y colóquelas en el aceite caliente a una distancia corta entre sí. Dado que la chuleta resultará mucho, fríalos en porciones de varias piezas. No cierre la tapa. Cuando se fríe un lado de las chuletas (tomará de 10 a 15 minutos), use la espátula de silicona o de madera para girar las chuletas del otro lado. Llevar a la preparación.
- Retire con cuidado las empanadas fritas con una espátula y colóquelas en un plato.
Chuletas de pescado en una olla de cocción lenta con carne de cerdo
Ingredientes:
- filetes de pescado - 900 g;
- cerdo graso - 100 g;
- cebollas - 1 pieza;
- pan largo sin corteza rancio - 250 g;
- leche - 300 g;
- pan rallado o harina - 3 cucharadas. l.
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.
- especias - al gusto.
Método de preparación
- Lave y seque los filetes de pescado y el cerdo con toallas de papel. Moler en una picadora de carne o en una licuadora.
- Llena de la batuta con leche y deja que se ablande.
- Picar la cebolla finamente.
- Mezcle la carne picada, el pan, las cebollas y las especias en un tazón. Una vez más, pase todo a través de una picadora de carne o batidor con una licuadora.
- Chuletas húmedas con las manos mojadas. Enrolle en el empanado. Si quieres que se vean crujientes, utiliza migas de pan. En chuletas en harina, la corteza será más suave.
- Vierta aceite vegetal en el recipiente del multicooker y caliéntelo en el modo “Hornear”. Poner las empanadas. Con la tapa abierta, fríalos primero a una costra marrón de un lado, luego gírelos al otro lado y ponga a disposición. En total, las chuletas se deben freír durante al menos 30 minutos. Si se enrojecen pronto, vierta un poco de agua caliente, cierre la tapa y cocínelas por unos minutos más en el modo de "Apagado".
Empanadas de pescado en una olla de cocción lenta con queso
Ingredientes:
- filetes de pescado - 500 g;
- cebollas - 1 pieza;
- pan sin corteza rancio - 100 g;
- leche - 100 ml;
- queso - 100 g;
- sal - al gusto;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.
- mayonesa o crema agria - 50 g;
- especias para pescado - al gusto;
- empanado (harina o galletas) - 2 cucharadas. l
Método de preparación
- Coloque el pan en un plato, cúbralo con leche y déjelo unos minutos para ablandarlo.
- Picar finamente la cebolla.
- carne de filete de pescado.
- Agregue huevo picado, mayonesa o crema agria, especias, cebollas y pan a la carne picada. Amasar a fondo. Para mayor pompa, la carne picada se puede batir en una licuadora.
- Cortar el queso en palitos planos.
- Manos humedecidas en agua fría de porciones de carne picada. Bolas ciegas del tamaño de un huevo de gallina. Luego aplanarlas en pastillas. Pon un trozo de queso en el medio. Cegar las chuletas.
- Enrollalas en el empanado.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Establece el modo "Hornear". En aceite caliente, colocar las chuletas. Freír hasta que estén doradas en su parte inferior, pero durante al menos 15 minutos. Luego gire suavemente hacia el segundo lado y ponga a disposición.
amante de la nota
- Para hacer jugosas las hamburguesas, se pueden cocinar inmediatamente en una salsa. Para hacer esto, primero fríelos, luego vierta con cualquier salsa y cocine en el modo de "Apagado" durante aproximadamente media hora.
- En medio de chuletas de pescado bajas en grasa, puedes poner un trozo de mantequilla en lugar de queso. Entonces serán muy jugosos y tiernos.
- Para hacer hamburguesas que se pueden comer en ayunas, reemplace la leche con agua o caldo de verduras. También eliminar el huevo.
- Las tortas de pescado se pueden servir con cualquier plato o ensalada.
