Ensaladas con pollo y champiñones

La combinación de pollo y champiñones es armoniosa y se utiliza en la preparación de una variedad de platos. Los refrigerios fríos no son una excepción. Para ellos, a menudo toman pollo y champiñones hervidos o ahumados, que están disponibles en cualquier época del año y no requieren cocción prolongada. Las ensaladas con pollo y champiñones son abundantes, pero no necesariamente de alto valor energético. Entre las recetas de este plato se pueden encontrar adecuadas para las personas que están a dieta y para los amantes de la comida que les encanta comer bien. La facilidad de cocinar los bocadillos le permite hacerlo los días de semana, pero su sabor es tan agradable que a menudo se prepara para una comida festiva.

Características de cocción

La preparación de ensaladas con pollo y champiñones no es gran cosa, pero sin saber unos momentos, el resultado puede ser cuestionable.

• La carne de pollo hervida y jugosa se obtiene si el ave no se ha congelado antes. La congelación y descongelación del producto conduce a la interrupción de su estructura. La carne después de tales pruebas pierde algo de su humedad, se vuelve dura y seca. Una descongelación adecuada, es decir, sin una diferencia de temperatura, le permite minimizar el daño, pero aún así es mejor elegir pollo fresco o fresco para la ensalada y dejarlo congelado para el caldo.
• La carne de pechuga de pollo se considera dietética, pero muchos gourmets la encuentran algo insípida. En una ensalada, puede reemplazarse con carne de muslo de pollo, pero el contenido de calorías del plato terminado aumentará debido a esto. Si desea que el sabor del plato sea más sabroso, el pollo hervido en su composición se reemplaza por ahumado.
• Los champiñones a menudo se fríen antes de agregarse a una ensalada. Esto hace que la merienda sea más deliciosa y satisfactoria. Si desea reducir el contenido de calorías del plato, puede hornear champiñones o usar enlatados.
• La mayoría de las ensaladas de pollo y champiñones están vestidas con mayonesa, cuyo uso es contrario a los principios de una alimentación saludable. Si se adhiere a ellos, puede sustituir la mayonesa con crema agria o yogur sin azúcar, agregando un poco de jugo de limón y mostaza de mesa para condimentarlo.
• Las ensaladas de pollo y champiñones se cosechan al menos 2-3 horas antes de servir. Este tiempo es necesario para que los productos tengan tiempo de remojarse en la salsa. Si tiene prisa, puede mezclar los ingredientes con el aderezo antes de comenzar a colocar las capas, luego se empapan en la salsa mucho más rápido. Las ensaladas ordinarias no se sazonan mucho antes de servirlas, por lo que permanecen frescas por más tiempo.
• Los productos que han sido tratados térmicamente deben enfriarse a temperatura ambiente antes de agregarlos a la ensalada, de lo contrario se agriará rápidamente.

La tecnología para hacer ensalada de pollo y champiñón puede depender de la receta específica, ya que son muy diversas.

Ensalada de pollo, champiñones y piña

Composición:

• pulpa de piña, fresca o enlatada - 0, 3 kg;
• champiñones enlatados - 0, 25 kg;
• filete de pechuga de pollo - 0, 35 kg;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• mayonesa o crema agria (se puede mezclar en una proporción arbitraria) - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar la piña, cortar la carne en cubos, asegurándose de que no haya “ojos” en las piezas. Puede usar fruta enlatada, pero luego el sabor de la merienda será un poco más dulce y su contenido calórico aumentará.
• Enjuague el filete de pechuga de pollo, póngalo en agua hirviendo, hierva durante 15 minutos, luego salpique el caldo, agregue las especias y hierva las aves durante otros 5 minutos.
• Enfriar el filete de pollo, cortarlo en cubos pequeños, combinar con la piña.
• Abre un tarro de champiñones. Escurrir el agua de ella. Si se cortan los champiñones, póngalos inmediatamente con el resto de los ingredientes. Los champiñones enteros necesitan ser precortados en placas.
• Hierva los huevos de gallina por 10 minutos, enfríelos bajo agua fría corriente. Libre de la cáscara, cortado en cubos pequeños, poner al resto de los ingredientes.
• Remover los productos, agregándoles un poco de salsa.
• Coloque la ensalada en un jarrón o extiéndala en tazones de helado, vierta mayonesa o crema agria.

El sabor suave y armonioso de este bocadillo complacerá a las damas. La receta es adecuada para la nutrición dietética, si utiliza fruta fresca y crema agria para hacer ensaladas.

Receta sencilla de ensalada de pollo y champiñones

Composición:

• carne de pollo hervida - 0, 3 kg;
• champiñones frescos - 0, 4 kg;
• granos de nuez - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• cebollas - 100 g;
• crema agria o mayonesa - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Cocine y enfríe el pollo a temperatura ambiente, divídalo, retire la piel y separe la carne de los huesos. Cortar el pollo en trozos pequeños, doblar en un tazón.
• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
• Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en platos.
• En una sartén profunda, derrita la mantequilla, ponga la cebolla y los champiñones en ella. Freír hasta que el líquido evolucionado de los champiñones se haya evaporado.
• Enfríe los champiñones, cámbielos al pollo.
• Freír los granos de nuez en una sartén seca, picarlos finamente con un cuchillo y ponerlos en otros alimentos.
• Salpimentar la ensalada al gusto, mezclarla con mayonesa o crema agria.

Esta ensalada se prepara de manera simple, contiene un mínimo de productos, pero resulta satisfactoria, es costosa y, por lo tanto, se considera festiva. Se recomienda servirlo en porciones, repartiéndolo en copas de cóctel o en tazones de helado.

Ensalada Glade de champiñones con pollo y champiñones

Composición:

• filete de pollo cocido - 0, 2 kg;
• champiñones enlatados (completos) - 0, 3 kg;
• pepino fresco - 0, 2 kg;
• patatas - 0, 3 kg;
• zanahorias - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• verduras frescas - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Lave las zanahorias y las papas, hierva hasta que estén tiernas, enfríe y pele. Rallar sobre un rallador grueso y disponer en diferentes platos.
• Lavar, secar las verduras. Picarlo grande.
• Huevos hervidos duros. Después de enfriarlos bajo un chorro de agua fría, pélelos y córtelos en un rallador grueso.
• Lavar, secar el pepino con una servilleta. Cortar sus puntas. Cortar la verdura en finas pajitas.
• Abre el frasco de champiñones, drena el líquido.
• En una ensaladera, coloque una envoltura de plástico para que se ajuste firmemente alrededor de su parte inferior y las paredes.
• Pon los champiñones en la parte inferior con sus gorras abajo. Deben ubicarse firmemente y cerrar toda la parte inferior del recipiente.
• Espolvoree las verduras en una ensaladera, distribúyalas de modo que ocupen todo el espacio libre entre las setas.
• Bueno, vierta la mayonesa con los verdes, para que la salsa los mantenga juntos.
• Filete de pollo mezclado con una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto. Poner los champiñones, aplastar con una cuchara. Vierta una pequeña cantidad de mayonesa.
• La siguiente capa es zanahoria rallada. Extiéndelo uniformemente sobre la capa de pollo, engrasa espesa con mayonesa.
• Coloque los huevos picados en las zanahorias, cúbralos con mayonesa.
• Agregue una cucharada de salsa al pepino, mezcle y coloque sobre los huevos.
• La siguiente capa será la papa. Aplastar bien las papas, pero no engrasar con la salsa.
• Cubra el tazón de la ensalada con un plato grande y voltéelo. Retire la ensaladera, retire con cuidado la envoltura de plástico.

Queda por decorar la ensalada con las verduras restantes, esparciéndola alrededor de la merienda. Esta ensalada se ve inusual y festiva.

Ensalada de pollo con champiñones y zanahorias coreanas

Composición:

• pollo hervido o ahumado - 0, 2 kg;
• champiñones enlatados (en rodajas) - 0, 2 kg;
• zanahoria coreana - 0, 2 kg;
• pepinos frescos - 0, 4 kg;
• mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Pepinos cortados en pequeñas tiras o cubos.
• Picar la carne de pollo.
• Poner el pollo en el plato, ungir con mayonesa.
• Coloque la mitad de los pepinos mezclados con una cucharada de salsa sobre el pollo.
• Haz la siguiente capa de champiñones, cúbrelos con salsa.
• Pon los pepinos restantes, después de conectarlos con una cucharada de mayonesa.
• Cubrir la ensalada de zanahoria coreana.

Este tipo de aperitivo puede prepararse a toda prisa si necesita establecer una mesa festiva, y antes de la llegada de los invitados queda muy poco tiempo.

Cómo decorar ensalada de pollo y champiñón

Cualquier bocadillo parecerá aún más sabroso si está hermosamente arreglado antes de servir. La ensalada de pollo y champiñones no es una excepción. Si lo estás preparando para la mesa festiva, no te dolerá decorarlo de una manera especial. Puedes ofrecer varias opciones para decorar este plato.

• Se puede hacer una ensalada de pollo y champiñones para asemejarse a un pastel colocando las capas dentro de una fuente para hornear desmontable. Esta ensalada está rociada con huevos triturados, queso, nueces, decorada con platos de champiñones, flores de huevos y verduras.
• Con una plantilla de papel, puede preparar un bocadillo, dándole la forma de un símbolo de vacaciones. El contorno del objeto, recortado de cartón, se coloca en un plato, la primera capa se coloca dentro de él, luego se retira la plantilla, se colocan las otras capas.
• Los platos que tienen hongos en su composición se ven bien, si los preparas, adhiriéndose a los temas de cuentos de hadas y bosques. Ponga la ensalada en el plato, dándole la forma de un erizo, decore con hongos enteros de tamaño pequeño o con sus platos, en escabeche o fritos. Ojos de pico y erizo hacen trozos de aceitunas.
• Si pones un bocado en hojas de lechuga, se verá aún más elegante.

Cuando se sirve una porción de un bocadillo, se puede descomponer en cuencos de helado o copas de cóctel; la ensalada en dichos recipientes parece estéticamente agradable y apetitosa.

Las ensaladas de pollo y champiñones son deliciosas, ya que esta combinación de productos es muy armoniosa. Puedes hacer una merienda sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Entre las muchas recetas de platillos se pueden encontrar opciones dietéticas.