El guiso de zanahoria como guarnición es un plato sabroso, original e increíblemente saludable.
Desafortunadamente, no es tan popular como, por ejemplo, las papas.
Muchos ni siquiera sospechan que puede hacer un acompañamiento fácil y sabroso de zanahorias.
El artículo contiene las mejores recetas para cocinar estofado de zanahoria.
Básicamente, esta verdura se agrega a otros platos para realzar el sabor. Aprenderemos a cocinar un plato independiente a partir de zanahorias.
zanahorias guisadas - los principios básicos de la cocina
Las zanahorias se limpian, se lavan bien y se cortan en aros, cubos, cubos o se frotan en trozos grandes.
Guise las zanahorias en una sartén, caldero o una olla de cocción lenta. Vegetal picado esparcido en un caldero calentado, agregue un poco de agua para beber o caldo, cubra y guise durante aproximadamente media hora. En general, el tiempo de cocción depende de cuán finas sean las zanahorias picadas.
Como adición, se agregan cebollas, manzanas, guisantes verdes y otras verduras a las zanahorias. Las zanahorias estofadas se cocinan con carne de ave o cerdo magro y carne de res.
Las zanahorias estarán muy tiernas si las pones en crema agria, leche o crema.
Receta 1. Zanahorias guisadas con cebollas
Ingredientes
250 g de cebollas;
pimienta recién molida;
500 g de zanahorias;
80 g de mantequilla;
6 g de sal;
150 gramos de tomates;
5 g de cúrcuma;
cebollas verdes - manojo;
5 g de cilantro molido.
Método de preparación
1. Cortar las cebollas limpiadas y lavadas en medias anillas. Derretir la mantequilla en una cacerola. Poner en ella la mitad de los anillos de cebolla y freír hasta que estén dorados. 2. Limpie y lave bien la zanahoria. Cortarlo en bloques suficientemente grandes.
3. Arregle las zanahorias para saltear las cebollas y continúe asando por otros siete minutos. Luego vierta en el agua potable para que cubra ligeramente las verduras. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante media hora.
4. Enjuague los greens de la cebolla, séquelos ligeramente y córtelos finamente.
5. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos. Coloque la verdura en una licuadora y pétela en puré de tomate. Transfiere el tomate a la zanahoria. Sal, sazonar con especias y mezclar. Después de un minuto, apague el fuego, agregue las cebollas verdes finamente picadas, cubra con una tapa y deje por unos minutos. Al servir, adornar con hojas de perejil.
Receta 2. Zanahorias guisadas con manzanas
Ingredientes
zanahorias grandes - 7 uds.
sal finamente molida;
4 manzanas;
60 g de mantequilla;
80 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Pelar manzanas y zanahorias. Lavar las zanahorias y cortar en cubos pequeños. Quitar los núcleos de las manzanas y desmoronar finamente.
2. Derretir la mantequilla en una sartén. Poner la zanahoria en ella y freír a fuego medio durante unos dos minutos.
3. Vierta en un cucharón de agua hervida y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego moderado. Poco a poco se vierte en el agua a medida que se evapora.
4. Después del tiempo asignado, agregue las manzanas picadas. Espolvorear con sal y azúcar. Revuelva y continúe a fuego lento durante otros 15 minutos. Si no hay suficiente líquido en la sartén, agregue agua. Retirar del fuego, transferir a platos y servir como un plato separado.
Receta 3. Zanahorias guisadas con guisantes verdes
Ingredientes
400 g de zanahorias;
sal finamente molida;
200 g de guisantes verdes congelados; aceite vegetal;
250 ml de leche;
50 g de mantequilla;
30 gramos de harina.
Método de preparación
1. Pelar las zanahorias, lavar y cortar en trozos pequeños. En una sartén, calentar el aceite vegetal y poner las zanahorias. Freír la verdura durante cinco minutos.
2. Luego agregue los guisantes verdes a la zanahoria y continúe friendo durante otros tres minutos.
3. Poner la cacerola sobre el fuego, derretir la mantequilla y freír la harina. Vierta la leche tibia en un chorro fino sin revolver. Tuerza el fuego al mínimo y cocina hasta que espese. Salsa de sal. Vigilar constantemente para no formar grumos.
4. Ponga las verduras fritas en una salsa espesa y mezcle. Mantenga el fuego durante unos tres minutos, luego retire del fuego y enfríe un poco. Servir, espolvorear con verduras finamente picadas.
Receta 4. Zanahorias guisadas en crema agria
Ingredientes
kg de zanahoria;
especias
vasos de crema agria;
sal extra
manojo de perejil
Método de preparación
1. El primer paso es preparar las zanahorias. Pelar la verdura y enjuagar bien. Cortar la zanahoria en rodajas finas.
2. Caliente la sartén con la mantequilla y ponga las zanahorias en ella. Vierta el agua hervida para que apenas cubra las zanahorias. Cubrir y dejar cocer.
3. Mientras estofas las zanahorias, prepara el perejil. Lavar, secar ligeramente y picar finamente.
4. Tan pronto como las zanahorias estén blandas, vierta crema agria, sal, pimienta y vierta el perejil picado. Cocer a fuego lento las zanahorias en crema agria durante otros cinco minutos. Arregle el guiso de zanahoria en platos y sirva como plato separado o como plato de acompañamiento.
Receta 5. Zanahorias guisadas en salsa de tomate
Ingredientes
600 g de zanahorias;
sal finamente molida;
250 ml de puré de tomate;
pimienta recién molida;
60 ml de aceite de oliva;
4 tomates.
Método de preparación
1. Pele la zanahoria, lave y corte cada zanahoria en cinco partes. Lavar los tomates, limpiar con una servilleta y escaldarlos con agua hirviendo. Retire la piel de los tomates. Pulpa se desmenuza en pequeños cubos.
2. Vierta el aceite en una cacerola y ponga en un fuego pequeño. Tan pronto como el aceite se calienta, ponga las zanahorias en él y freír ligeramente. Luego agregue los tomates picados, mezcle y hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
3. Después de un tiempo especificado, agregue puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cubra con una tapa y deje hervir. Desde el momento de hervir, gire el fuego al mínimo. Estofado hasta zanahorias suaves.
Receta 6. Zanahorias guisadas en leche
Ingredientes
100 ml de crema agria;
ácido cítrico;
sal finamente molida;
El art. l mantequilla
azúcar granulada;
media taza de leche;
una libra de zanahorias
El art. l la harina
Método de preparación
1. Enjuague la zanahoria limpia bajo el grifo. Cortar en rodajas de cinco milímetros de espesor. Coloque las zanahorias en una olla de paredes gruesas, vierta la leche. Debe cubrir la mitad de la zanahoria, ya que en el proceso de guisado el vegetal dará una cantidad suficiente de jugo.
2. Espolvorear las zanahorias con azúcar y sal. Añadir un poco de ácido cítrico y mantequilla. Cubra la sartén con una tapa y cocine el vegetal a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
3. Calentar la sartén y freír la harina hasta que esté dorada. Disuelva la crema agria con una pequeña cantidad de agua, agregue harina frita y mezcle bien para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Mejor hacerlo con una licuadora. 4. Vierta las zanahorias con la salsa, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Antes de servir, las zanahorias se pueden decorar con cebolla frita.
Receta 7. Zanahorias estofadas con pimientos
Ingredientes
seis zanahorias;
curry
cuatro pimientos rojos;
azúcar granulada;
cuatro tomates maduros;
sal extra
cebolla;
aceite de oliva;
perejil y cilantro.
Método de preparación
1. Limpiar, enjuagar y picar finamente la cebolla. Poner en la sartén con un fondo grueso, verter aceite de oliva y calentar. Poner la cebolla picada en ella y freír hasta que esté suave.
2. Enjuague los pimientos, limpie con una servilleta, quite las colas y las semillas. Cortar la verdura en una paja espesa. Enviar los pimientos picados a la sartén con las cebollas. Vierta el aceite de oliva y continúe a fuego lento.
3. Retire la cáscara de la zanahoria y desmenúcela en tiras finas. Transfiera las zanahorias a las cebollas con pimienta, mezcle y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa.
4. Rallar los tomates lavados. Se debe hacer una masa de tomate fresco.
5. Estofado de zanahorias con verduras, sal, espolvorear con azúcar y curry. Revuelva Añadir la pasta de tomate y mezclar de nuevo. Guiso durante cinco minutos debajo de la tapa.
6. Lavar los greens, secar y desmenuzar finamente. Antes de cocinar, espolvoree las zanahorias con verduras, mezcle y luego sude durante un par de minutos.
Receta 8. Zanahorias guisadas con arroz en una olla de cocción lenta
Ingredientes
cuatro zanahorias;
un poco de crema agria
media taza de arroz redondo;
pizca de sal fina;
media taza de ciruelas;
azúcar - 80 g;
mantequilla - 90 g
Método de preparación
1. Retire la cáscara con un cuchillo afilado de la zanahoria. Lavarlo bajo el grifo y picarlo en cubos medianos. 2. Lavar el arroz varias veces. Enjuague las ciruelas y cubra con agua hervida. Frutas secas al vapor durante media hora. Escurrir, si hay huesos, eliminarlos. Escurrir las ciruelas y cortarlas en cuatro.
3. Encienda el programa "Freír" en el multicooker. En el tanque de la unidad se derrite la mantequilla. Poner las zanahorias y freír durante unos minutos. Luego agregue la sémola de arroz lavada, agregue las ciruelas y mezcle.
4. Establecer el programa "Arroz". Espolvoree la mezcla de zanahoria y arroz con azúcar y sal, vierta agua hervida y mezcle. Cocine hasta que suene. Servir las zanahorias guisadas con crema agria.
Receta
9. Zanahorias guisadas con carne de res
Ingredientes
diez zanahorias
sal extra
pulpa de res - 300 g;
mezcla de pimienta recién molida;
cebolla - 140 g;
un cuarto de paquete de mantequilla;
Caldo de carne - un vaso y medio.
Método de preparación
1. Pelar la pulpa de carne de vacuno y grasa. Ponga en una cacerola con agua, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y las ramas verdes. Hervir la carne hasta que esté suave. Luego retíralo del caldo y enfríalo. Cortar la carne y freír en mantequilla. Cepa de caldo.
2. Pelar las zanahorias, lavar y cortar en cubos pequeños. Coloque la verdura picada en una cacerola, vierta el caldo y cocine por un cuarto de hora.
Escurrir el líquido de la zanahoria. Mezcle las zanahorias con la carne, la sal, la pimienta, mezcle y envíe durante media hora al horno.
3. Antes de servir, rocíe el plato con perejil o eneldo finamente picado.
Receta 10. Zanahorias guisadas con ciruelas pasas
Ingredientes
medio kilo de zanahorias; mantequilla - 15 g;
media taza de ciruelas;
50 g de crema agria;
25 ml de leche.
Método de preparación
1. Triture la zanahoria limpia y lavada en tiras pequeñas. Ponga la verdura picada en una cacerola y agregue la mantequilla. Vierta la leche y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté medio cocido.
2. Enjuague las ciruelas pasas varias veces, llénelas con agua hervida tibia y deje reposar durante 15 minutos. Retire las piedras de las ciruelas al vapor, agréguelas a las zanahorias, mezcle y cocine a fuego lento hasta que estén completamente listas. Servir las zanahorias guisadas con crema agria.
zanahorias guisadas - Consejos y trucos del chef
- Una zanahoria joven se cocina mucho más rápido que una verdura que se almacenó.
- Agregue un poco de azúcar al estofado de zanahoria, esto hará que el plato sea tierno y jugoso.
- Para obtener la zanahoria guisada en crema agria, ponte picante, agrega una mezcla de pimientos y cilantro molido.
- Para preparar el plato, toma frutas suaves de color naranja sin daño. Será bueno si está con las tapas verdes, lo que significa que la verdura es fresca.
