El pescado rojo es sabroso en cualquier forma. Muchos prefieren comerlo ahumado. El salmón ahumado en frío o ahumado en caliente se revela bien no solo en el corte de pescado, sino también en la composición de los bocadillos de múltiples componentes. Las ensaladas de salmón ahumado son un tratamiento relativamente económico que las familias con ingresos diferentes pueden pagar. Estos platos son tan sabrosos y apetitosos que pueden prepararse para las vacaciones, los huéspedes no se sentirán decepcionados.
Características de cocción
La anfitriona, que no tiene mucha experiencia culinaria, puede llevar a cabo la preparación de ensaladas de salmón ahumado sin peligro de estropear la comida: estos bocadillos se preparan con bastante facilidad y rapidez. Conocer algunos puntos le permite obtener un buen resultado garantizado.
- A la venta puedes encontrar salmón rosado ahumado rosado y caliente. El sabor de tal pescado es diferente, y si la receta tiene una indicación de qué tipo de salmón ahumado se debe usar, es mejor escuchar estas recomendaciones. Si no hay tal indicación, elige el pescado que más te guste.
- En la mayoría de los casos, el pescado ahumado se debe limpiar de huesos y pieles. El salmón rosado es fácil de terminar. Primero debe cortar los huesos largos y afilados, luego sacar los más pequeños con unas pinzas, después de lo cual queda separar los filetes de la piel, manteniendo el cuchillo casi plano y presionándolo firmemente contra la piel del pez.
- Al comprar pescado ahumado, preste atención a la composición: cuanto más conservantes, colores, sabores se utilizan para cocinar, más dañino es el producto. Si tienes la oportunidad de cocinar salmón rosado, no te lo pierdas.
- El salmón rosado ahumado tiene un sabor salado, por lo que la sal debe agregarse a la ensalada lo menos posible o se debe abandonar por completo.
- Las ensaladas de salmón ahumado tienen sentido cocinar con anticipación: empapadas con salsa, las capas se vuelven más sabrosas. Se recomienda que las ensaladas ordinarias se llenen lo más cerca posible de la porción, ya que los alimentos mezclados con mayonesa se deterioran rápidamente.
- No cocine demasiado los huevos que se usan para hacer ensaladas, especialmente si sus yemas están planeadas para decorar un plato: están cubiertas de flores de color grisáceo durante la cocción prolongada.
El salmón rosado ahumado va bien con papas, queso, huevos, pepinos, verdes y cebollas, arroz, varios mariscos. Una mala idea sería agregar carne y salchichas a la ensalada. Hay muchas variantes de ensaladas de salmón ahumado, y la tecnología de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la receta seleccionada.
Ensalada caliente de salmón ahumado con manzana y queso
Composición:
- salmón rosado ahumado en caliente - 0, 25 kg;
- queso - 0, 2 kg;
- manzana - 0, 2 kg;
- cebollas - 75 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- galletas de trigo - 80 g.
Método de preparación:
- La piel de la manzana se despega, se corta el núcleo, se frota la pulpa de manera gruesa, se mezcla con jugo de limón para que no se oscurezca.
- Limpie el salmón jorobado y los huesos, pique finamente, coloque en un plato y adquiera cualquier forma.
- Cortar las cebollas en medio anillos finos.
- Frote salmón con mayonesa, espolvoree con cebollas, cúbralo con salsa y póngalo.
- Poner las manzanas ralladas, pre-descargar el jugo que ha salido de ellas.
- Poner la ensalada en la nevera durante media hora.
- Cortar el queso en platos medianos.
- Picar las cebollas verdes.
- Extienda el queso sobre la superficie de la lechuga, espolvoree con cebollas verdes.
- Espolvorea la ensalada con picatostes, colócalos alrededor.
La cantidad de mayonesa que forma parte de la ensalada se puede reducir al dejar que se pierda la capa de pescado o reemplazarla con crema agria. La merienda es nutritiva, pero no es demasiado alta en calorías. Esta receta atraerá a aquellos que les gusta comer sabroso, pero no quieren aumentar de peso.
Ensalada de salmón ahumado en frío con queso y tomates
Composición:
- salmón rosado ahumado rosado - 0, 25 kg;
- tomates cherry o regulares - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- queso duro - 120 g;
- crema agria - 150 ml;
- cebollas verdes - 50 g.
Método de preparación:
- Salmón jorobado, pelado de la piel y los huesos, finamente picado.
- Picar los huevos duros en un rallador.
- Frotar el queso.
- Picar las cebollas verdes.
- Dentro del aro culinario extienda una capa de pescado, untelo con crema agria.
- Coloca los huevos sobre el pescado, untalos con crema agria.
- Cubrir con queso, cepillar con crema agria y eso.
- Corte los tomates en rodajas o cubos grandes, colóquelos sobre la superficie de la merienda.
- Después de colocar la crema agria en una bolsa culinaria, vierte los tomates en ella.
- Espolvorear con cebolla picada.
La ensalada se ve fresca y sabrosa, tiene un sabor agradable. Antes de servir, es suficiente quitar el aro de cocción, ya que la merienda no necesita decoración adicional.
Ensalada De Jorobada Ahumada Con Patatas
Composición:
- salmón rosado ahumado rosado - 0, 25 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- huevo de gallina - 5 uds.
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa, pimienta - a gusto.
Método de preparación:
- Hervir los huevos. Enfriar, colocar bajo un chorro de agua fría, limpiar. Moler los blancos y las yemas por separado.
- Pelar las cebollas, cortar en cubos, freír hasta que estén doradas.
- Hierva las zanahorias y las papas en uniforme, espere a que se enfríen.
- Pelar las verduras, frotarlas por separado.
- Cortar el salmón rosado en filetes, cortar en cubos pequeños.
- Coloque los productos en capas en la siguiente secuencia: papas, rosadas, cebollas, claras de huevo, zanahorias, yemas de huevo. Todas las capas, excepto la última, promacite mayonesa.
No es necesario hacer una ensalada de acuerdo con esta receta de hojaldre. En este caso, los huevos y las verduras no se pueden frotar, y cortar en pequeños cubos.
Ensalada de salmón rosado ahumado con fideos y aguacate
Composición:
- fideos - 0, 2 kg;
- aguacates - 0, 3 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- salmón rosado ahumado - 150 g;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- jugo de limón - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto;
- hojas de lechuga - para decoración.
Método de preparación:
- En el agua hirviendo con sal, baje los fideos, después de 2-3 minutos, escúrralos en un colador, enjuáguelos y póngalos en un recipiente. Verter en una cucharada de aceite, mezclar.
- Cortar el filete de salmón ahumado en trozos pequeños.
- Cortar los tomates en rodajas o cubos.
- Cortar las aceitunas en 4 trozos.
- Cortar el aguacate en cubos.
- En un tazón, combine los fideos, los tomates, los aguacates, las aceitunas y el pescado ahumado. Vierta sobre el aceite restante y el jugo de limón. Revuelva suavemente.
- Coloque las hojas de lechuga en un plato, póngales un bocadillo en un portaobjetos.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta se puede servir fría y caliente. El salmón jorobado ahumado en caliente para este bocadillo es mejor que uno frío, especialmente si desea servirlo caliente.
Cómo decorar una ensalada
Las decoraciones de ensaladas de ensalada de salmón dependen del tipo de aperitivo (ensalada en capas o no) y de la razón por la cual se prepara.
- Se puede hacer una ensalada en capas para que parezca un pastel. Para hacer esto, use un molde para hornear desmontable o aros especiales, que a menudo están equipados con una prensa para retirarlos fácilmente de la merienda final. Los productos se colocan dentro de la forma, y después de su eliminación, la ensalada tiene un aspecto uniforme y ordenado. Queda por rociarlo con queso picado, zanahorias, huevos u otros productos especificados en una receta particular, y decorar con figuras dispuestas de aceitunas, pimienta u otros ingredientes picados. Muchos decoran tales ensaladas con flores de salmón ahumado, zanahorias, tomates, huevos.
- Las figuras y las flores de las verduras y el salmón también se pueden decorar con ensaladas colocadas en una ensaladera, dispuestas en tazones. Para la decoración utilizar solo aquellos productos que formen parte de la merienda. La excepción son los greens, que es apropiado en cualquier caso.
- La ensalada de salmón ahumado se puede colocar en un plato ovalado, dándole forma de pescado. El papel de las escamas puede realizar pepinos en rodajas, zanahorias hervidas, así como medias aros de cebolla. Las aceitunas y la proteína de pollo son las más utilizadas para obtener imágenes de ojos de pez. La cola se puede cortar de zanahorias o de verduras frescas.
La ensalada de salmón rosado se puede colocar en forma de otras figuras y objetos, que son el símbolo de la festividad, con motivo de la colocación de la mesa.
La ensalada de salmón ahumado no es el bocadillo más caro, pero siempre hermoso y sabroso. Sea cual sea la receta que elija, no tendrá que gastar mucho tiempo y energía en cocinar, y el resultado cumplirá con las expectativas.
