Arroz para adornar en sartén

La mayoría de nuestros compatriotas, si es necesario, hacen un acompañamiento de arroz cocinado en una cacerola. Este método tradicional no siempre proporciona un resultado perfecto. Cuando se cocina el cereal de arroz en una cacerola, a menudo se pega y quema. El resultado es un suave, junto al cual incluso un plato de pescado o carne deliciosamente cocinado se verá miserable y poco apetecible. Los cocineros modernos han encontrado una manera de hacer que los platos de arroz se desmoronen, para esto preparan el arroz para un plato de acompañamiento en una sartén. A primera vista, este método puede parecer exótico y arriesgado. Pero si recuerdas que los italianos cocinan el risotto con éxito en una sartén, y a los asiáticos les encanta el arroz frito, los temores desaparecerán y seguramente decidirás probar un nuevo método para cocinar cereales populares. Entre las muchas variedades de guarniciones de arroz que se hacen en la plancha, se pueden usar como bocadillos calientes, ya que este producto combina bien con carne, pollo, pescado.

Características de cocción

El arroz desmenuzado en una sartén es más fácil de cocinar que en una cacerola, pero este método no garantiza el éxito al cien por cien si no sabe algunas cosas y no sigue la tecnología de cocinar los platos de los granos de arroz. Solo el cumplimiento de todos los requisitos tecnológicos llevará al especialista culinario al resultado deseado.

Las variedades de arroz Basmati y Jasmine se consideran las más adecuadas para la preparación de aderezos, que no se pegan mucho al cocinar y, al mismo tiempo, tienen un aroma agradable, lo que hace que el aderezo del arroz sea sabroso incluso sin agregar especias y especias. Otras variedades de arroz de grano largo generalmente no se pegan entre sí durante la cocción, por lo que se considera la más adecuada para los acompañamientos. Si desea freír el arroz de grano redondo como guarnición, debe enjuagarlo no solo en agua fría sino también en agua tibia. El arroz integral antes de cocinarlo en una sartén debe empaparse durante varias horas.
Al elegir el arroz para hacer un plato de acompañamiento, debe prestar atención a su calidad. Si ve que en el paquete con arroz hay muchas migajas pequeñas, los granos se trituran, tienen manchas sospechosas en la superficie, es recomendable rechazar la compra. La vida útil del producto tampoco hace daño a prestar atención.
Antes de cocinar un plato de cereal de arroz, es necesario clasificarlo y enjuagarlo, solo entonces el plato saldrá desmenuzado. Lave el arroz hasta que el agua que sale de él quede clara. El arroz se lava no solo para eliminar el polvo, sino también para eliminar el almidón de su superficie, debido a que los granos se pegan durante la cocción. La excepción es el risotto, para cuya preparación no se puede lavar el arroz, ya que la comida debe ser viscosa.
La tecnología de cocinar arroz en una sartén tiene sus propios detalles. Primero, se fríen las verduras u otros productos que componen el plato, luego se les agrega arroz, que a veces también se fríe. Luego todo se llena de agua y se cocina lentamente sobre una tapa. El agua generalmente se agrega un poco menos que cuando se cocina arroz en una cacerola. Al menos durante los primeros 15 minutos de cocción, la tapa no abre la tapa, por lo que el arroz se coció al vapor, pero el agua no se evaporó en ese momento. A veces, cuando se utilizan verduras y otros ingredientes opcionales, la tecnología de cocción del arroz puede ser diferente. Por lo tanto, las verduras ya hechas pueden agregarse al arroz cuando está casi listo. Y para preparar el risotto para adornar, agregan mucho más líquido de lo usual, y lo inyectan en pequeñas porciones.
Para cualquier receta que haya cocinado arroz en una sartén, debe servirla con un líquido caliente (agua o caldo).
El sabroso arroz amarillo ayudará a dar cúrcuma y salvia, pero debes usar estos ingredientes con moderación.
Es posible cambiar el sabor y el aroma del arroz agregando varias especias y especias, verduras frescas o congeladas. Se da preferencia a los vegetales bastante sólidos: diferentes tipos de col, cebollas, zanahorias, guisantes, maíz, judías verdes.

Hay muchas recetas para un plato de arroz que se puede cocinar en una sartén, para que todos puedan elegir la opción que mejor se adapte a sus preferencias gastronómicas.

Una receta simple para cocinar en una sartén de arroz para adornar

Contenido calórico del plato: 1029 kcal, por 100 g: 161 kcal.

Composición:

arroz de grano largo - 0, 2 kg;
verduras o mantequilla refinadas - 40 g;
sal, especias - al gusto;
agua - 0, 4 litros.

Método de preparación:

Poner el arroz en un bol, cubrir con agua. Agitar a mano el cereal, moler los granos juntos. Escurrir el agua turbia, llenar con agua limpia. Lavar el arroz de nuevo. Repita la manipulación hasta que el agua quede limpia. Tirar el arroz en un tamiz, dejar que fluya el exceso de líquido.
Hierva el agua en una olla o cacerola.
Calentar el aceite en una sartén profunda.
Verter el arroz en la sartén, freírlo, revolviendo con una espátula, durante 5 minutos.
Rellenar con agua caliente, añadir sal y especias. Cubra la sartén con una tapa. Cocer el arroz a fuego lento durante 20 minutos.
Compruebe la preparación del arroz inclinando la sartén. Si queda líquido, continúe cocinando durante otros 5 minutos.

El arroz cocinado en una sartén es tierno y desmenuzable. Como guarnición, se adapta a casi todos los platos de carne y pescado, va bien con los guisos de verduras.

Arroz con cebollas y zanahorias para una guarnición cocinada en una sartén

Platos de calorías: 1127 kcal, por 100 g: 134 kcal.

Composición:

zanahorias - 100 g;
cebollas - 100 g;
arroz - 0, 2 kg;
agua - 0, 4 l;
sal, especias - al gusto;
aceite vegetal refinado - 40 ml.

Método de preparación:

Enjuague bien el arroz primero en agua fría y luego en agua tibia.
Raspe, lave las zanahorias, séquelas con una servilleta, córtelas en un rallador grueso.
Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
Hervir el agua. Si lo desea, puede ser reemplazado con caldo, entonces el plato será aún más delicioso.
Calentar el aceite en una sartén profunda, poner las verduras picadas en él y freírlas hasta que estén suaves.
Coloque el arroz preparado en una sartén con verduras, sal y sazone al gusto.
Verter agua caliente o caldo en la sartén, cubrir con una tapa.
Cocinar el arroz durante 20 minutos.
Revuelve el contenido de la sartén. Si aún hay líquido en ella, aumente la intensidad de la llama y evaporela; solo tomará de 1 a 2 minutos.

Después de retirar la sartén con arroz del fuego, déjelo durante 10 minutos debajo de la tapa, para que se vaporice aún más y absorba el aroma de las verduras y las especias.

Aderezo de arroz picante en una sartén

Contenido calórico del plato: 636 kcal, por 100 g: 72 kcal.

Composición:

arroz de grano largo, cocido al vapor - 0, 2 kg;
agua - 0, 4 kg;
pimientos picantes - 0, 1-0, 2 pzas .;
ajo - 3 dientes;
zanahorias - 100 g;
pimiento dulce - 100 g;
salsa de soja - al gusto;
aceite vegetal (sésamo u otro) - 60 ml;
verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

Zanahorias, después de la limpieza, picadas.
Eliminar las semillas de los pimientos. Pimienta dulce cortada en cuadrados de aproximadamente 1 cm de tamaño o en cuartos finos de los anillos, corte el amargo lo más pequeño posible.
Cortar el ajo en platos finos.
Lavar el arroz, hervir el agua.
Calentar la mantequilla en una sartén profunda, poner el ajo y el ají en ella, freírlos durante 2-3 minutos hasta que aparezca un aroma característico.
Agregue zanahorias y pimientos dulces, agrégueles salsa de soya, agregue especias. Guisar las verduras durante 3-4 minutos debajo de la tapa.
Poner el arroz en la sartén, llenarlo con agua hirviendo. Cocinar durante 20 minutos sin levantar la tapa.
Revuelva, ponga a disposición sin tapa.

Cuando se sirven platos preparados con esta receta en la mesa, no hace daño rociarlos con verduras finamente picadas. Esta versión de la comida atraerá a los amantes de la cocina asiática y los amantes de los platos picantes.

Arroz para adornar con verduras congeladas en una sartén

Contenido calórico del plato: 1215 kcal, por 100 g: 141 kcal.

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
agua - 0, 35 l;
ajo - 2 dientes;
mezcla de vegetales congelados (lo hará mexicano) - 0, 25 kg;
mantequilla - 50 g;
la cúrcuma es una pizca grande;
sal - al gusto.

Método de preparación:

Hervir el agua.
Enjuague el arroz con agua limpia.
Picar finamente el ajo con un cuchillo.
Derretir la mantequilla en una sartén profunda.
Freír las piezas de ajo en él hasta que aparezca el sabor característico.
Sin descongelar, agregue la mezcla de vegetales a la sartén.
Cocínalo, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que se descongele y se caliente.
Añadir el arroz, la sal, la cúrcuma. Revuelva
Vierta agua hirviendo sobre la comida y cocine por 20 minutos a fuego lento sin levantar la tapa.
Revuelve el contenido de la sartén. Retíralo del fuego. Dejar reposar el arroz durante 10 minutos debajo de la tapa.

Después de un tiempo específico, el arroz se puede servir en la mesa como guarnición o como plato independiente.

Arroz en una sartén con verduras frescas para adornar

Platos de calorías: 1298 kcal, por 100 g: 118 kcal.

Composición:

arroz - 0, 2 kg;
agua - 0, 3 kg;
zanahorias - 100 g;
cebollas - 100 g;
pimiento dulce - 150 g;
tomates - 0, 2 kg;
aceite vegetal refinado - 50 ml;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Verter el agua hirviendo sobre los tomates, pelar y cortar en cubos pequeños.
Lavar, pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar las zanahorias en cubos pequeños. Cebollas cortadas en trozos pequeños.
Pimienta, limpia de semillas, cortada en pequeños cuadrados.
Calentar la mantequilla en una sartén, poner la cebolla en ella, después de 2 minutos agregar las zanahorias, freírlas juntas durante 3 minutos.
Agrega el pimiento y los tomates. Guisar las verduras 5-10 minutos.
Poner el arroz lavado a las verduras, agregar sal y especias. Rellenar los productos con agua hervida.
Cubre la sartén con una tapa. Cocine el arroz a fuego lento durante 15 minutos sin revolver.
Retire la tapa, mezcle los productos. Continúe cocinando sin tapa hasta que el exceso de humedad se evapore de la sartén.

El arroz en esta receta es jugoso, apetitoso. Este acompañamiento se adapta a casi cualquier alimento, tanto pescado como carne.

La guarnición de arroz se puede cocinar no solo en una cacerola, sino también en una sartén. Este método le permite obtener alimentos aún más desmenuzables que los elaborados de forma tradicional. Una buena idea sería complementar el arroz con verduras. Luego puede servir no solo como guarnición, sino también como plato principal.

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