Después de cocinar requesón casero, nunca viertas el suero de leche, ya que para la masa es casi lo mismo que la leche: el suero es excelente para hacer pan, pasteles, panqueques, albóndigas.
Hoy, a partir de la masa, mezclada con suero, prepararemos belyashi. La masa para ellos se toma la levadura habitual, y el secreto de los deliciosos blancos se encuentra en el relleno y en una cantidad suficiente de aceite de cocina. Trate de no tocar el fondo mientras fríe, todos los trozos extra de masa atrapados en el aceite, retírelos cuidadosamente, y si en casa se fríe una porción muy grande de pasteles, es recomendable cambiar el aceite al menos una vez.
Ingredientes:
- suero - 1, 5 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada. l.
- sal - 1, 5 cucharaditas;
- carne de cerdo y ternera - 175 g cada una;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- cebollas - 2 piezas;
- harina - 2, 5 st .;
- levadura - 2 cucharaditas.
- aceite vegetal.
Cocinar
1. Calentar ligeramente el suero.
2. Combínalo con levadura, azúcar, sal y una cucharada de harina. Deja que la masa se acerque durante 20 minutos.
3. Tamice la harina en el suero de leche, revolviendo la masa.
4. Amasar la masa intensamente hasta obtener una consistencia dura y no pegajosa. Lo abrigamos y lo llevamos a un lugar cálido para acercarnos durante 1, 5 horas.
5. Lavar y secar la carne.
6. Pelar los bulbos.
7. La carne y las cebollas se desplazan en una picadora de carne, forman el relleno. Sal (a gusto), pimienta.
8. Amasamos la masa que se acercó, separamos las piezas de la masa, la aplanamos ligeramente y colocamos 2 té en el centro. mentira carne picada
9. Pasta en forma de empanadas.
10. Vierta el aceite en una cacerola profunda (a unos 2 cm del fondo) y caliéntelo bien. Luego poner en el fondo belyashi.
11. En aceite caliente, fríe el belyashi por ambos lados hasta que se doren.
12. Sirva empanadas calientes, secando la mantequilla restante con una servilleta.
