Los despojos de pollo son baratos, pero son saludables, sabrosos y pueden ser la base de muchos platos si se cocinan adecuadamente. La ensalada con hígado de pollo y zanahorias coreanas es un bocadillo económico que incluso un cocinero sin experiencia puede preparar al dedicar bastante tiempo a cocinar. Solo es importante encontrar una receta adecuada y aprender las sutilezas de cocinar este alimento simple, pero a la vez inusual.
Características de cocción
El hígado de pollo no necesita tratamiento térmico a largo plazo, por lo que las ensaladas se preparan rápidamente. Las zanahorias coreanas también se pueden comprar en el supermercado más cercano, no es una escasez. Esto le permite hacer bocadillos con ella cuando casi no hay tiempo para cocinar. Sin embargo, esto no significa que las ensaladas de zanahoria coreanas con hígado de pollo sean simples y aburridas. Mostrando imaginación, puedes hacer una merienda digna de mesa festiva. El enfoque creativo en la creatividad culinaria siempre es bienvenido, pero para obtener el mejor resultado, aún se requieren varias reglas.
- Al elegir un hígado de pollo para ensalada, preste atención a su color. Si se ve demasiado pálida, entonces es muy probable que el pájaro al que alguna vez pertenecía estuviera enfermo. A partir de la adquisición de tal producto es recomendable rechazar. Si compra despojos en el empaque original, revise cuidadosamente la información que se encuentra en él, prestando especial atención a la fecha del empaque y la vida útil de los productos.
- Antes de cocinar los despojos de pollo, enjuague bien y deje secar. Para la ensalada, el hígado de pollo generalmente se hierve, se sumerge en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, o se fríe en una sartén durante 5-8 minutos. Superar este tiempo no vale la pena, de lo contrario el hígado se endurecerá, perderá jugosidad.
- Las zanahorias coreanas para ensalada no tienen que comprarse en la tienda, puedes hacerlo tú mismo. Para hacer esto, debe moler las zanahorias en un rallador especial, calentar el aceite vegetal, mezclarlo con una pequeña cantidad de vinagre y especias molidas (cilantro, pimiento rojo picante o una mezcla compleja para hacer ensaladas en coreano). Queda por llenar las zanahorias con el aderezo preparado, mezclar con el ajo que se pasa a través de la prensa, poner en el refrigerador durante un par de horas para que se marine. Las proporciones se pueden seleccionar a gusto o según las instrucciones en el paquete con condimentos.
El hígado de pollo al estilo coreano y la ensalada de zanahoria combinan un sabor dulce y tierno de hígado con un sabor picante de ensalada coreana. El sabor del plato se puede mejorar agregando cebollas en vinagre o pepinos en vinagre, o alisándolo agregando huevos o maíz dulce al aperitivo. Hay varias recetas de comida, para que todos puedan elegir la opción que mejor se adapte a sus preferencias gastronómicas.
Hígado de pollo simple y ensalada de zanahoria coreana
Composición:
- hígado de pollo - 0, 3 kg;
- zanahorias coreanas - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - al gusto:
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el hígado, sumergirlo en agua hirviendo con sal, hervir durante 15-20 minutos. Tirar en un colador, enfriar, cortar en trozos pequeños. Poner en un bol.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas o cuartos de anillos.
- El vinagre se diluye con agua en una proporción de 1: 3, agregue el azúcar y la sal. Marinar las cebollas en la mezcla resultante. Será suficiente para mantenerlo en ella durante 15-20 minutos.
- Exprime las cebollas, ponlas en un bol con hígado. Añadir zanahorias coreanas a ellos.
- Sazone la ensalada con mayonesa, póngala en una ensaladera, espolvoree con verduras picadas.
Si desea obtener una ensalada con un sabor aún más sabroso, no hierva el hígado, y sírvalo, espolvoreando con especias picantes.
Ensalada de zanahoria coreana inusual con hígado de pollo
Composición:
- zanahoria coreana - 0, 2 kg;
- hígado de pollo - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 80 g;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- cebollas verdes - 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- mayonesa - 100 ml.
Método de preparación:
- Despojos de pollo, fregar y secar, desplazarse a través de un molinillo de carne. Mezclar la masa resultante con huevo crudo, sal y pimienta. Espesar la harina.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los panqueques de hígado.
- Enfriar los panqueques, cortar en tiras.
- Cortar los pepinos en vinagre en platos finos y largos.
- Lavar las cebollas verdes, sacudir el agua, picarlas con un cuchillo.
- En un bol, doblar todos los productos picados, agregarles zanahoria coreana y mayonesa, mezclar.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta parece inusual, tiene un sabor picante. Sin duda interesará a sus invitados.
Ensalada de hígado de pollo frito con zanahorias coreanas
Composición:
- hígado de pollo - 0, 3 kg;
- maíz enlatado - 150 g;
- zanahorias coreanas - 150 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- sal, especias, mayonesa o crema agria - al gusto;
- eneldo - para la presentación.
Método de preparación:
- Extienda el hígado en una sartén precalentada, fríalo en aceite vegetal durante 7-8 minutos. Poner en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
- Cuando el hígado se haya enfriado, córtalo en trozos pequeños.
- Las cebollas, peladas, cortadas en medio anillos delgados, se fríen en aceite hasta que se doren, se combinan con el hígado.
- Agregue maíz y zanahorias en escabeche a los alimentos fritos.
- Revuelva el producto, agregándole mayonesa.
Al servir, ponga cada porción de lechuga en una ramita de eneldo.
Cómo decorar una ensalada de hígado de pollo y zanahoria coreana
No importa cuán simple y sin pretensiones les parezca la ensalada de despojos de pollo y zanahoria coreana, no debe negarse a decorarla antes de servir. Si escoge un diseño adecuado, puede hacer una decoración de mesa de ensalada de hígado y zanahoria.
- La opción más simple es poner una hoja de lechuga en un plato o en un tazón, poner la merienda lista en ella. Para que la composición parezca completa, espolvoree la ensalada con verduras o semillas de granada.
- Desde la zanahoria coreana puedes hacer "nidos" o "aro", coloca la ensalada dentro de este colorido borde. Si decoras la composición con una flor de huevo o pepino encurtido encima, la ensalada se verá aún más elegante.
- Intente no mezclar los ingredientes de la ensalada antes de servirlos, pero extiéndalos en una bandeja por sectores. Coloque la salsa en el centro. Antes de ofrecer a los participantes un festín para probar un bocadillo, deberá mezclar los ingredientes con dos tenedores.
- El hígado de pollo y la ensalada de zanahoria coreana se verán más atractivas si las rodea con rodajas de verduras, aceitunas o aceitunas frescas o enlatadas.
Si no hay tiempo para decorar la ensalada, sírvala en vasos grandes o copas de vino de martini, adornada con una ramita de eneldo o perejil.
El bocadillo de hígado de pollo y zanahoria coreana puede tener un sabor picante pronunciado o picante, con notas dulces, todo depende de qué otros productos se incluyen en su composición. La elección de la receta de la ensalada depende de las preferencias culinarias del especialista culinario y de los que se reúnen en la mesa.
