Puedes hacer muchos platos deliciosos de pescado. Y se refiere a aquellos productos que tienen permitido comer en el post, para incluir en el menú infantil. Es parte de la dieta, porque es baja en grasas y calorías, pero contiene muchos nutrientes y oligoelementos. El pescado es bien absorbido por el cuerpo.
Uno de los platos de pescado favoritos son las albóndigas. Se fríen en una sartén hasta que estén asados, cocidos al vapor y cocidos al horno. Por supuesto, las chuletas de vapor se consideran las más útiles, ya que se cocinan con poco o nada de aceite y no están sujetas a un tostado dañino hasta que oscurezca.
Aquellos que no pueden (y no quieren) renunciar a las albóndigas fritas se les recomienda que presten atención a un método alternativo de tratamiento térmico: asar en el horno.
Las chuletas así preparadas son suculentas por dentro y crujientes por fuera. Su sabor depende de las especias añadidas al relleno.
Varias hierbas picantes, raíces, salsas, así como zanahorias, cebollas, ajo, papas y tomates se agregan a la masa de la chuleta.
Empanadas de pescado en el horno: detalles de cocción
- El relleno de albóndigas está hecho de cualquier pescado. Para ello, lo destripan, eliminan la cresta y los huesos, eliminan la piel. La carne picada de la tienda puede usarse solo si tiene confianza en su calidad, ya que no se sabe qué le agregan los fabricantes sin escrúpulos.
- En la carne picada de pescado magro, ponga mantequilla o grasa, que se retuerce en una picadora de carne junto con el pescado.
- La calidad de la carne picada depende de cuánto tiempo se amasó. Para acelerar este proceso, puedes usar una licuadora. La carne picada se parece a la masa molida, por lo que las hamburguesas son tiernas y suaves.
- Las cebollas, molidas a un estado de puré de papas, hacen que el relleno sea uniforme, pero más líquido. Por lo tanto, a menudo se corta a mano.
- En rellenos no muy gruesos, puedes poner 1-2 cucharadas. Cucharas de sémola, que no solo absorbe el exceso de líquido, sino que también hace que las albóndigas sean suaves y esponjosas.
- Agregue pan duro sin costras empapadas en leche o agua a los pasteles de pescado o migas de pan molidas. También se llenan previamente con leche y se dejan reposar durante varios minutos para la hinchazón. La norma para colocar el pan para las chuletas en el horno es la misma que para el resto: para 1 kg de pescado picado, se toman 250 g de pan y 300 ml de líquido.
- En la carne picada para las chuletas de pescado cocinadas en el horno, no se pueden agregar huevos. Las chuletas y sin ellas mantienen perfectamente su forma y no se deshacen.
- Para hacer hamburguesas con costra crujiente, se enrollan en empanado. Esto puede ser harina, pan rallado, pan rallado molido, hojuelas de maíz y salvado.
- El pescado se cocina en agua o en caldo durante 15 a 20 minutos. Pero para asar albóndigas esta vez no es suficiente. Se requieren al menos 35 minutos para cocinar empanadas de pescado en el horno.
Empanadas de pescado en el horno con mantequilla
Ingredientes:
- filetes de pescado magro - 700 g;
- leche - 100 ml;
- pan duro sin corteza - 100 g;
- cebollas - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- mantequilla - 50 g.
Método de preparación
- Enjuague los filetes y séquelos del exceso de humedad. Picar a través de una picadora de carne.
- Poner el pan en un bol y cubrir con leche.
- Cortar la cebolla en varios trozos. Doblar en una licuadora y moler a un estado de puré de papas.
- Combinar pescado, cebolla, pan. Poner el huevo y la sal. Mezclar todo manualmente o con una licuadora.
- Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla o cubrirla con pergamino.
- Con las manos humedecidas en frío, ciegue las chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Derretir la mantequilla y verter las empanadas.
- Hornear en el horno a 200 ° 40 minutos.
Empanadas de pescado en el horno con mayonesa
Ingredientes:
- pescado picado - 1 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- pan duro - 200 g;
- mayonesa - 50 g;
- leche - 150 ml;
- sal - al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- nuez moscada - pizca;
- huevo - 1 pieza;
- pimienta negra - pizca;
- migas de pan - 1 cda.
Método de preparación
- Remojar el pan en leche.
- Picar la cebolla en una licuadora junto con el pan.
- Combinar la masa resultante con carne picada.
- Agregue el ajo, ajo, pimienta, nuez moscada, sal y mayonesa.
- Pique a fondo.
- Formar chuletas con las manos mojadas. Enrolle en pan rallado y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Hornee tortas de pescado en un horno calentado a 200 °, 40 minutos.
Empanadas de pescado en el horno con zanahorias
Ingredientes:
- pescado picado - 700 g;
- cebollas - 1 pieza;
- medio de zanahoria - 2 piezas;
- manteca de cerdo - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo seco - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- pan duro - 2 rebanadas;
- leche - 150 ml.
Método de preparación
- Corte la cebolla en varios pedazos y pique en una licuadora junto con los pedazos de tocino.
- Frote las zanahorias en un rallador fino. El ajo se salta a través de la prensa de ajo.
- Remoje el pan en la leche y déjelo por unos minutos para que esté suave.
- Coloque el pescado picado en un tazón, agregue las cebollas, las zanahorias, el pan. Romper el huevo. Poner mayonesa, sal, pimienta.
- Mezclar bien la masa del pescado hasta que quede suave.
- Con las manos mojadas, tome porciones de carne picada y haga chuletas con ellas. Colóquelos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Calentar el horno a 200 °. Coloque las hamburguesas en el horno y hornee por 35-40 minutos.
Empanadas de pescado en el horno con cebolla verde y salsa de soja
Ingredientes:
- filete de pescado - 1 kg;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- zanahoria pequeña - 1 pieza;
- salsa de soja - 50 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación
- Cortar el filete de pescado en rodajas y picar.
- Cebolla y zanahoria molidas en una licuadora.
- En un tazón, agregue la carne picada, la masa vegetal, agregue la salsa de soya, la sal. Tenga en cuenta que la salsa de soya es bastante salada, así que ponga la sal con mucho cuidado. Amasar todo bien. Poner los aros de cebolla verde picados. Revuelva de nuevo.
- Humedece tus manos en agua fría, haz albóndigas oblongas. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Coloque en un horno calentado a 200 ° y hornee por 40 minutos.
Empanadas de pescado en el horno con tomate
Ingredientes:
- pescado picado - 700 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- pasta de tomate - 2 cdas. l.
- especias (cilantro, albahaca, pimienta, eneldo) - al gusto;
- sal - al gusto;
- pizca de azucar;
- pan rallado - 0, 5 cdas.
Método de preparación
- Coloque la cebolla picada en el recipiente de la licuadora, pique.
- Combínalo con carne picada. Romper el huevo, añadir la pasta de tomate y las especias cocidas. Mezclar bien.
- Chuletas húmedas con las manos mojadas. Enrolle en pan rallado y coloque en una bandeja para hornear con pergamino.
- Hornee en el horno a 200 ° durante 35-40 minutos.
Tortas de pescado dietéticas
Ingredientes:
- pescado picado bajo en grasa - 500 g;
- cebollas - 1 pieza;
- col blanca - 100 g;
- sal - al gusto;
- pan seco - 1 rebanada;
- agua - 100 ml.
Método de preparación
- Rellena el pan con agua fría y deja que se hinche.
- Picar la cebolla en una licuadora junto con el pan.
- Picar el repollo en rodajas finas, untarlo con sal y frotarlo con las manos para que se ablande.
- Batir la carne picada en una licuadora hasta que quede suave. Combinar con el repollo, la cebolla y el pan. Sallo Mezclar todo bien.
- Con las manos humedecidas en frío, deslumbra las empanadas.
- Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornee en un horno calentado a 200 ° durante 35-40 minutos.
tip limpieza
- Todas las recetas tienen una temperatura de cocción de 200 °. Pero hay que tener en cuenta las características del horno. Y si hace mucho calor, el calor se reduce a 180 °.
- Para hacer una costra dorada en las chuletas, espolvoréalas con queso rallado 10-15 minutos antes de que estén listos.
- Si las chuletas se untan con mayonesa y se hornean, se volverán mucho más suaves y jugosas.
- Las tortas de pescado se pueden hornear en salsa. Para ello, las albóndigas crudas vierten su salsa favorita y las envían al horno durante 40 minutos.
- Cualquiera de estas recetas puede hacerse de dieta, si se reemplaza la leche con agua, en lugar de usar pescado graso en lugar de magra, no agregue mayonesa o crema agria.
