Pilaf con ternera en un multicooker

Se cree que el pilaf real se cocina solo con cordero. Pero, de hecho, todo depende de las tradiciones nacionales, las preferencias de gusto de los miembros de la familia, las capacidades financieras.

Carne de vaca pilaf no es peor. Por supuesto, si se tienen en cuenta todas las reglas de su elaboración.

Sutilezas

Para hacer la carne suave en pilaf, necesitas comprar carne de res o ternera joven.
Esa parte de la carcasa, donde había pocas películas, es adecuada para pilaf. Por ejemplo, lomo, parte de la pata trasera, bordes gruesos y delgados.
Si existe alguna duda sobre la edad de la carcasa, la carne, cortada en trozos, primero se cuece por separado y luego se combina con el resto de los ingredientes.
Amas de casa con experiencia pueden cocinar pilaf de cualquier arroz. Pero es mejor usar arroz de grano largo, grande o especialmente diseñado para pilaf. Si el arroz se hierve suave, en lugar de pilau puede obtener papilla.
Para hacer que el pilaf se vea apetecible, las zanahorias deben cortarse en pajitas grandes o picadas, pero no frotarse con un rallador.
Muchas recetas indican una cantidad específica de agua. Pero no sigas ciegamente las recomendaciones. Mientras se guisan la carne y se asan las verduras, queda una cierta cantidad de líquido en la sartén. Y también hay que tenerlo en cuenta. Por lo tanto, en un tazón en el que ya hay arroz, vierta tanta agua para que cubra el cereal aproximadamente un centímetro.
Para cocinar pilaf, solo toma agua caliente. Agua fría, golpear la carne, endurecerla. Y la carne, y así se cocina más tiempo que cualquier otra carne.
Las especias clásicas y las especias se colocan en pilaf de res: ajo, cebolla, pimiento, comino, agracejo. Además de comino, cilantro, cúrcuma, curry, azafrán.

Pilaf tradicional con ternera en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

carne de res de mediana edad - 400 g;
arroz - 3 cucharadas;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
agua;
aceite vegetal - 60 g;
sal - al gusto;
ajo - 5 dientes;
pimienta negra - pizca;
condimento para pilaf - 1 cucharadita.

Método de preparación

Enjuague de arroz a fondo. Remoje en agua fría durante una hora. Luego dobla en un tamiz.
Enjuague la carne, cortada en trozos. Doblar en una olla múltiple. Vierta un poco de agua para que solo cubra la carne.
Establezca el programa de Enfriamiento / Sopa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Corta la zanahoria en tiras grandes. Cortar la cebolla en medio aros.
Dobla las cebollas y las zanahorias en el tazón. Vierta el aceite. Active el modo Hornear y fríe la carne, la cebolla y la zanahoria durante 10 minutos.
Poner especias y condimentos. Añadir el arroz. Alise con una espátula sobre toda la superficie del tazón. Pelar los dientes de ajo y pegarlos en la foto.
Verter suavemente el agua.
Cambia el modo de cocción a "Pilaf". Cocine hasta que suene.
Revuelva el pilaf suavemente y deje actuar durante media hora en el calentador.
Pilaf con carne en la olla de cocción lenta está listo!

Nota: en esta y en las siguientes recetas, se utiliza un vidrio múltiple con una capacidad de 160 g.

Pilaf con carne y agracejo en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

carne joven - 700 g;
arroz - 3 cucharadas;
agua;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias grandes - 1 pieza;
aceite vegetal - 60 g;
sal - al gusto;
agracejo - un puñado;
pimienta molida - pizca;
condimento para pilaf - 1 cucharadita.

Método de preparación

Arroz, vuelva a armar y enjuague bien. Llenar con agua durante una hora. Deje caer el colador en el vaso de agua.
Cortar la cebolla en mitades y la zanahoria en pajitas grandes.
Ternera cortada en trozos de 15 g.
Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Hornear". Verter el aceite, calentarlo. Poner la carne. Revuelva freír hasta que quede un poco de costra durante unos 15 minutos. Al mismo tiempo la tapa debe estar abierta.
Añadir las zanahorias y las cebollas, mezclar. Cocine por otros 10-15 minutos.
Desconecta el multicooker.
Poner especias, barberries, condimentos. Vierta el arroz, repartiéndolo uniformemente.
Verter agua. Debe cubrir los granos de un centímetro.
Cerrar la tapa. Establecer el programa "Pilaf". Cocinar hasta el final del ciclo.
Revuelva el pilaf suavemente y déjelo en el calentador durante 30 minutos.
Pilaf de ternera está listo!

Pilaf con carne de res saborizada en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

carne de res - 500 g;
arroz - 2 cucharadas;
agua;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal - 80 g;
ajo - 1 cabeza;
sal - al gusto;
cúrcuma - 0, 5 cucharaditas;
pimentón - 0.5 cucharaditas;
zira - 1 cucharadita;
cilantro - 0.5 cucharadita;
pimienta - al gusto.

Método de preparación

Enjuague bien el arroz y remoje durante una hora. Deja caer el tamiz.
Cortar la carne en trozos pequeños.
Cortar las zanahorias en tiras grandes, cebollas - media aros.
Vierta el aceite en el recipiente multicooker, active el modo "Hornear". Cuando el aceite esté caliente, poner la carne y freír hasta que estén doradas. No cierre la tapa.
Poner la zanahoria y la cebolla. Todos juntos, freír durante 10 minutos.
Añadir especias y especias.
Vierta un poco de agua caliente y cocine a fuego lento hasta que el multicooker se apague. Para que el líquido no hierva fuertemente, no se puede cerrar la tapa.
Verter el arroz, alisarlo.
En el medio, pega una cabeza de ajo, prelavada y con un fondo recortado.
Vierta tanta agua caliente para que cubra el grano por centímetro.
Encienda el multicooker para el programa "Pilaf" y cocine antes del tono.
Mantenga el pilaf encendido para calentar durante otra media hora, y luego puede dejarlo en los platos.

Pilaf con carne y comino sin aceite en la olla de cocción lenta

Ingredientes:

carne de res - 500 g;
arroz - 250 g;
zanahorias - 250 g;
cebollas - 100 g;
sal - al gusto;
comino - pellizco;
cilantro - pellizco;
barberries molidas - 0, 5 cucharaditas;
pimienta negra o roja - al gusto;
agua.

Método de preparación

Remoje el arroz lavado en agua fría durante una hora.
Cortar la carne en trozos grandes. Poner en el bol. Poner la cebolla en rodajas en medio aros.
Verter 300 ml de agua. Ponga una olla de cocción lenta en el programa "Enfriamiento / Sopa". Cuando el agua hierva, retire la espuma.
Pon las zanahorias en rodajas y las especias. Sin revolver, cocine a fuego lento durante 1, 5 horas. Añadir más agua si es necesario. Poner especias y condimentos.
Deja caer el arroz en un colador.
Viértelo en el recipiente multicooker, nivélelo.
Llene esto con agua caliente para que cubra un centímetro de arroz.
Encienda el programa "Pilaf" y cocine hasta que suene el pitido (aproximadamente 40 minutos).
Luego cambie a calefacción y no abra la tapa durante otros 20-30 minutos.

amante de la nota

El programa "Hornear" se puede reemplazar por el modo "Freír". Si no hay un programa "Pilaf", cocine en el modo "Porridge" o "Buckwheat".
Los condimentos mencionados en las recetas pueden ser reemplazados por otros según el gusto.
No corte la carne demasiado pequeña, de lo contrario se quemará, se secará y se endurecerá. Por el mismo motivo, no es necesario llevarlo al estado de sobrecocción.

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