Irga contiene una gran cantidad de vitaminas A y C, otras sustancias útiles. Calma, ayuda a reducir la presión, sirve para prevenir resfriados y cáncer, tiene propiedades antisépticas. Al mismo tiempo, el irga es muy dulce, con una ligera acidez y un poco de sabor agrio. Por esta razón, la mermelada de la jungla de invierno es cosechada por muchas amas de casa que se preocupan por su salud y la salud de sus seres queridos. Después de todo, este es un manjar útil tanto para adultos como para niños.
Características de cocción
La mermelada de jamberry es especialmente sabrosa si conoces las sutilezas de cocinar en casa.
- La cáscara de Irga es bastante densa, por lo que antes de hacer mermelada, se blanquea durante un par de minutos, se sumerge en agua hirviendo en un colador. Sin embargo, si la receta implica una infusión larga, este paso se puede omitir.
- Hay una gran cantidad de azúcares en la composición del irgi, por lo que se necesita un poco de azúcar para hacer mermelada. Por lo general, para 1 kg de bayas no tome más de 1 taza de azúcar granulada. De lo contrario, la mermelada puede resultar empalagosa.
- Hay muchos ácidos orgánicos en un irga que pueden reaccionar con el metal, así que solo puedes hervirlo en un recipiente de esmalte o en recipientes de acero inoxidable, revuélvelo con una cuchara de madera o acero inoxidable.
- Para cocinar irgi use un tazón, tazón u otro recipiente con un área grande de evaporación, de lo contrario el atasco será muy líquido.
- Antes de colocar el atasco terminado en los bancos, se puede enfriar. En este caso, las bayas se distribuirán uniformemente en toda el área. De lo contrario, el jarabe durante el enfriamiento estará en la parte inferior y las bayas en la parte superior del recipiente. Sin embargo, conserva mejor la mermelada vertida en latas calientes.
- La mermelada de jamberry es sabrosa sin ningún aditivo, sin embargo, muchas personas le agregan ácido cítrico al cocinar, lo que no solo agrega amargura, sino que también aumenta la conservación de la mermelada, ya que la hierba de limón es un conservante.
- La sabana fresca se deteriora rápidamente, por lo tanto, la recolección de la misma durante el invierno debe realizarse el mismo día en que se recolectó o, en casos extremos, el siguiente.
Puedes intentar hervir un poco de mermelada de irgi con frambuesas u otras bayas, frutas. En este caso, será aún más sabroso y más útil.
Una receta simple para mermelada de jungla
Composición (1 l):
- shadberry - 1 kg;
- azúcar - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Ir a través del irgu, dejando solo el maduro, eliminando las bayas, ramitas y hojas en mal estado.
- Enjuague la baya en agua tibia corriente.
- Hierva el agua y sumerja el irga en ella durante 2 minutos. Sacar la baya del agua con un skimmer, dejarla secar. Para que no haya necesidad de recolectar las bayas con un skimmer, se pueden colocar en un colador antes de ponerlas en agua hirviendo, en cuyo caso permanecerán en él.
- Doble el irgu seco en el recipiente y cúbralo con azúcar. Dejar reposar durante aproximadamente una hora o dos hasta que el jugo de shisha salga y la coctelera quede sumergida en el almíbar.
- Coloque el tazón sobre el fuego, hierva y cocine por 5 minutos a fuego alto, eliminando la espuma que se forma.
- Deja irgu por un par de horas para remojar en almíbar. Luego caliéntelo hasta que hierva nuevamente y cocine por otros 5 minutos.
- Repita el procedimiento de nuevo.
- Extienda el atasco en frascos esterilizados, sin enfriar, enrolle las tapas esterilizadas.
- Cuando el atasco se ha enfriado, se puede reorganizar para el invierno en el armario. Antes de enfriar los frascos con él, es mejor colocarlos en las tapas para asegurarse de que la torsión esté apretada: los frascos que no estén lo suficientemente cerrados se escaparán.
A pesar de la facilidad de preparación y la pequeña cantidad de ingredientes utilizados, la mermelada es sabrosa y saludable, y vale la pena todo el invierno a temperatura ambiente.
Irrigamer grueso
La composición (1, 5 l):
- afeitado - 1, 5 kg;
- azúcar - 0, 4 kg;
- agua - 0, 2 litros.
Método de preparación:
- Lave el agua lavada con agua y colóquela a fuego lento. Después de hervir, moler durante media hora y cocinar el irgu, revolviendo constantemente, para que no se queme.
- Agregue el azúcar, revuelva y continúe hirviendo por la misma cantidad, mezclando y removiendo constantemente la espuma resultante. Si desea obtener un atasco más grueso, puede cocinar un poco más (45-60 minutos).
- Espere hasta que el atasco se haya enfriado, córtelo con una licuadora y extiéndalo sobre frascos esterilizados. Ciérralos bien y colócalos en un lugar fresco.
De acuerdo con esta receta, la mermelada de riego es espesa, recuerda a la mermelada y se extiende bien en los sándwiches. Es cierto que es más seguro mantenerlo en un lugar fresco. Si desea mantener la mermelada a temperatura ambiente, antes de pegarla, pasteurice los frascos de mermelada en el baño de agua durante 10-20 minutos, dependiendo de su volumen.
Mermelada de jamberry con ácido cítrico (una receta clásica)
Composición (por 1-1, 25 l):
- shadberry - 1 kg;
- azúcar - 0, 25 kg;
- agua - 0, 25 l,
- ácido cítrico - 1 g.
Método de preparación:
- Hervir jarabe espeso en agua y azúcar.
- Sumerge el irgu preparado en un jarabe caliente y cocina durante 7 minutos.
- Deja el bol de mermelada durante 8-12 horas.
- Coloque un tazón de mermelada en el fuego y cocine hasta que esté listo, es decir, hasta que se vuelva tan espeso como desee, pero no menos de 5 minutos después de hervir.
- Agregue ácido cítrico o jugo de limón (10 ml), revuelva y extienda sobre pequeños frascos esterilizados.
- Girar los frascos en tapas metálicas lo más apretado posible y dejar enfriar boca abajo.
- Después de enfriar, poner en el invierno en la despensa.
La mermelada preparada de acuerdo con esta receta está bien conservada y resulta muy sabrosa. Si no lo cocinas por mucho tiempo, seguirá siendo útil. Al mismo tiempo, el proceso de cocinar las delicias no se puede llamar difícil, por lo que muchas amas de casa eligen esta receta en particular.
Mermelada con Frambuesa Mermelada
La composición (1, 5-1, 75 litros):
- afeitado - 0, 5 kg;
- frambuesa - 0, 5 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación:
- Enjuague el irgu, sumerja durante 2 minutos en agua caliente, retire y seque.
- Clasificar y lavar las frambuesas.
- Mezcle las bayas, agregue azúcar y deje reposar durante la noche (de 6 a 12 horas).
- Ponga el recipiente con la masa de bayas en el fuego, hierva y cocine por 5 minutos a fuego alto, eliminando la espuma que se forma.
- Vierta el atasco sobre los frascos, ciérrelos bien. Asegúrese de esterilizar tapas y frascos antes de esto.
- Después de que el atasco se haya enfriado, póngalo en el refrigerador.
Este tipo de mermelada ayuda mucho cuando tienes un resfriado, pero solo puedes mantenerlo en un lugar fresco.
La mermelada de Irrigi es un manjar sabroso y saludable, que no es difícil de preparar para el invierno. Es especialmente bueno para comer por la noche, ya que tiene un efecto calmante y proporciona un buen descanso.
