Las deliciosas golosinas crujientes de proteínas llamadas "merengues" son familiares para muchas personas que no se oyen de oídas, pero no todos saben cómo cocinar merengues en el horno. De hecho, no hay nada difícil en hacer merengue, lo principal es batir bien las claras y luego no hornearlas, sino "secarlas" en el horno a baja temperatura. Si desea que el “bezheski” acabado se vea como una obra de arte, entonces use una jeringa de cocina con diferentes boquillas: la masa de proteína mantiene su forma perfectamente y todos los patrones serán claramente visibles.
Lista de ingredientes:
- 2 claras de huevo,
- 100 g de azúcar (o 50 g de azúcar en polvo + 50 g de azúcar),
- 1 pizca de sal,
- 1 cucharadita. azúcar de vainilla,
- 1 cda. l aceite vegetal.
Cocinar
1. Separar las claras de las yemas. Parece ser un procedimiento simple, pero todo debe hacerse con cuidado para que las partes de la yema no se mezclen con las proteínas.
2. Agregue una pizca de sal a las proteínas y comience a batir con una batidora a velocidad media hasta que las proteínas se conviertan en espuma ligera.
3. Ahora puede aumentar la velocidad de la mezcladora y comenzar a servir azúcar glas. Batir unos 3-4 minutos.
4. La masa proteica se vuelve más densa y más gruesa. Cuando el azúcar en polvo haya terminado, comience a verter el azúcar.
5. Después de otros 3-4 minutos, cuando la masa se vuelva lo más densa posible y los picos estén estables, realice una prueba de preparación: dé la vuelta al tazón. La masa proteica ni siquiera debe moverse.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y engrásela con mantequilla. Ponga pequeñas porciones de masa de proteína en una bandeja para hornear con una cuchara, utilizando una bolsa de pastelería o una bolsa normal. Hornee de una vez todo el volumen de la masa proteica, ya que pierde sus propiedades al "perebbing". El número especificado de ingredientes es suficiente para aproximadamente 1, 5 bandejas grandes para hornear.
7. Hornee los merengues en el horno a una temperatura de 100 grados o un poco menos en la región de 1, 5-2 horas, aunque pueden ser suficientes horas si el "bezheski" es pequeño. Servir el merengue para el té o el cacao.
