Granada: beneficios para la salud y daños

La planta de granada común pertenece al género de granadas de la familia Derbennikovi. El nombre latino de este género, Punica, se deriva de la palabra "punicus", es decir, cartaginés: las granadas fueron y siguen siendo una cultura común en estos territorios (actualmente Túnez se encuentra allí). El nombre de la especie proviene del término "granatus", que significa "granular". Los habitantes de la antigua Roma, llamados granada granada (malum granatum), se reflejan en algunos de los nombres actuales: en alemán la palabra "Granatapfel" tiene la raíz "apfel", y el italiano "melograno" también se deriva de la raíz "mela" - una manzana. En la Edad Media, la fruta se llamaba la semilla de manzana (Pornum granatum), y solo Karl Linney, que desarrolló la clasificación biológica, cambió el nombre al moderno: Punica granatum.

La granada pertenece a los árboles de larga vida, pero después de los 50 años de edad, el rendimiento de la planta disminuye significativamente, por lo que en lugar de las granadas viejas, se siembran nuevas. Las flores de color rojo anaranjado, en forma de campanas, son dobles y sencillas y crecen, alcanzando un radio de 2 cm. En las ramas delgadas espinosas, aparecen hojas brillantes elípticas de color verde claro, que generalmente no exceden los 3, 5 cm de longitud. El árbol forma frutos esféricos con muchas semillas jugosas y pericarpio correoso. La altura máxima del tronco de una planta de granada es de 5-6 metros. Las frutas se pueden pintar en tonos naranja-amarillo y marrón-rojo, y el tamaño del granate es muy similar al naranja. Un árbol frutal da 50-60 kg de cultivo.

Floración de granada se observa desde junio hasta otoño frío. Las flores son en su mayoría estériles y se caen cada temporada. Las frutas se forman y maduran de 4 a 5 meses. Este proceso se extiende debido al largo período de floración de la granada. La maduración de las frutas no cambia su color, lo que dificulta la determinación del momento de la cosecha. Los frutos de granada dan frutos a partir de los 3 años de edad, pero la fructificación en toda regla es posible solo para plantas de 6-8 a 30-40 años. La maduración de la fruta ocurre con mayor frecuencia a mediados de otoño (fines de septiembre a octubre). Las frutas inmaduras pueden madurar en la maduración, pero las propiedades beneficiosas de la fruta se pierden notablemente. La recolección se realiza con tijeras, para un mayor almacenamiento solo dejan frutas enteras sin grietas visibles. En la naturaleza, el territorio de la propagación de la cultura incluye Asia oriental, es decir, Turquía, Abjasia, Uzbekistán, el sur de Armenia y Georgia, Afganistán, el sur y el oeste de Turkmenistán. El rango de granada también afecta a las regiones del noroeste de la India y las montañas del Gran Cáucaso. Transcaucasia oriental es particularmente activa en el cultivo de granada. Por ejemplo, los bosques azerbaiyanos de esta fruta silvestre ocupan un área de varios cientos de hectáreas.

La planta se desarrolla en un clima subtropical y apenas tolera una disminución de la temperatura del aire a -16 ... -18 ° C. A -25 ° C, la parte aérea de la planta se congela por completo. La sombra y la falta de sol granada también tienen una mala vida: los árboles fructifican con mayor eficacia en zonas abiertas, pero los frutos requieren una sombra de hojas para formarse.

La humedad del suelo tiene menos impacto que las condiciones de temperatura, pero se encontró que con una humedad insuficiente en los suelos secos, el cultivo es de baja calidad, por lo que en las regiones subtropicales áridas se utiliza riego artificial. En el caso de un suministro suficientemente abundante del sistema radicular con humedad, la granada tolera fácilmente el aire seco. La planta es capaz de dar frutos incluso en suelos salinos.

Una característica específica del árbol de granada es la capacidad de resistir las arenas sin estar cubierto. Si el tallo de la planta introduce arena, entonces aparecerán nuevas raíces adventicias en este nivel. Hablando en sentido figurado, la granada trepa, no permitiendo que la arena se duerma por completo. El antiguo sistema de raíces que queda bajo los escombros desaparece con el tiempo. En algunas regiones (por ejemplo, cerca del río Ganja-Gai), se encontraron cementerios peculiares de granada con numerosos niveles de sistemas radiculares enterrados. Una regla importante de una elección competente de granada se encuentra en los atributos externos de la fruta: la fruta debe ser grande y brillante, y su peso parece ser pesado por su tamaño. La cáscara debe ser marrón al final y libre de daños. Para preservar los frutos, es necesario mantenerlos enteros en una bolsa para congelar a una temperatura de -5 ... -10 ° C. El jugo fresco de granada conserva sus propiedades por solo 2-3 días.

Pelar la granada se hace de una manera un tanto inusual. La parte superior debe cortarse y la cáscara se corta como en rodajas. La fruta se sumerge en agua fría durante 5-7 minutos. Luego, la fruta se rompe en pedazos, sin sacarla del agua (para evitar salpicaduras). Las semillas de granada estarán en la parte inferior y sus pieles flotarán.

Valor nutricional y vitamínico de la granada

La pulpa de numerosos granos de fruta contiene vitaminas B, fibra y ácido ascórbico. El jugo contiene hasta un 10% de ácidos orgánicos valiosos (málico, cítrico, bórico, tartárico).

Valor nutricional 100 g de granada:

• 0, 74 g de proteínas
• 0, 61 g de grasa
• 14, 52 g de carbohidratos
• 0, 93 g de fibra dietética
• 81, 5 g de agua
• 1, 82 g de ácidos orgánicos
• 0, 12 g de ácidos grasos insaturados
• 0, 12 g de ácidos grasos saturados
• 14, 54 g de monosacáridos y disacáridos
• 0, 52 g de ceniza

Vitaminas por 100 g de granada:

• 034 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
• 5, 2 μg de retinol equivalente (A)
• 4, 05 mg de ácido ascórbico (C)
• 0, 043 mg de tiamina (B1)
• 0, 012 mg de riboflavina (B2)
• 0, 52 mg de ácido pantoténico (B5)
• 0, 53 mg de piridoxina (B6)
• 18 μg de ácido fólico (B9)
• 0, 51 mg de niacina equivalente (PP)
• 0, 43 mg de vitamina PP
• 0, 44 mg de tocoferol (E)

Calorías de frutas y jugo de granada

La granada es muy nutritiva y pertenece a frutas de contenido calórico promedio debido a la alta concentración de monosacáridos (en el jugo de granada hay de 9 a 20% de fructosa y glucosa).

• 100 g de granada contienen 72 kcal.
• La granada de tamaño mediano (200 g) contiene 144 kcal.
• El valor calórico de 100 g de jugo de fruta es de 32 kcal.

Numéricamente, el valor energético de la fruta entera es 2 veces mayor que el del jugo de granada. La bebida contiene hasta 20% de azúcares y ácidos orgánicos (cítricos, málicos). El valor nutricional del jugo fresco es tan grande como en la fruta. Sin embargo, durante la conservación, la cantidad de componentes útiles del producto se reduce, lo que se ve agravado por un largo almacenamiento.

Composición mineral de la granada

La granada contiene muchos de estos elementos necesarios para el desarrollo del cuerpo de elementos como el fósforo, el calcio, el magnesio, el hierro, el yodo, el sodio y el manganeso. La combinación de estos componentes contribuye a la normalización de los procesos metabólicos, la renovación de los tejidos y el fortalecimiento de los huesos y los dientes.

Macroelementos en 100 g de granada:

• 10, 04 mg de calcio (Ca)
• 150, 02 mg de potasio (K)
• 2, 03 mg de magnesio (Mg)
• 8, 05 mg de fósforo (P)
• 2, 03 mg de sodio (Na)

Elementos traza por 100 g de granada:

• 1, 04 mg de hierro (Fe)

Propiedades útiles de la granada

• La fruta es conocida por su capacidad para calmar la sed e inducir un apetito saludable. El color de la fruta es una reminiscencia de sus beneficios para los procesos de formación de la sangre: la formación de glóbulos rojos, la producción de hemoglobina. Comer una fruta tiene un efecto estimulante. Los niños, que a menudo se alimentan de granadas, suelen estar llenos de fuerza y ​​pensar con rapidez.
• La granada es un medio eficaz para fortalecer el sistema inmunológico y nervioso. El uso de la fruta ayuda a hacer que las paredes de los vasos sanguíneos sean flexibles y fuertes. A menudo se recomienda para los pacientes después de la cirugía y los ancianos.
• Las personas que sufren de hipertensión aprecian la granada por su capacidad para disminuir la presión arterial con el uso regular.
• El jugo, como la pulpa de la fruta, es muy útil para el sistema circulatorio. La bebida estabiliza el trabajo del corazón, hígado y riñones, normaliza la presión. Los estudios han confirmado que los estrógenos en la granada alivian los síntomas de la menopausia y alivian la depresión.
• Hay 15 aminoácidos en el jugo de granada, 6 de los cuales se encuentran solo en alimentos de carne. Esto hace que la granada sea una parte necesaria de la dieta de los vegetarianos que carecen de proteínas animales. Los aminoácidos son importantes para todos, independientemente de las preferencias alimenticias. Este componente vital se absorbe en la sangre para una mayor síntesis de proteínas. La secuencia de aminoácidos forma el material de construcción para el cuerpo. La reposición oportuna de las reservas de proteínas contribuye a la renovación de las células y la sangre, así como al metabolismo efectivo y la protección contra las enfermedades.
• El ácido ascórbico en el jugo de granada ayuda con la deficiencia de vitaminas, escorbuto, aterosclerosis, migraña y trastornos digestivos.
• El jugo de esta fruta se usa durante resfriados, infecciones respiratorias agudas, fiebre, dolor de garganta y tos. Los componentes de la bebida combaten activamente la inflamación. El jugo diluido se utiliza para hacer gárgaras. También ayuda con el asma, la malaria y la anemia. Si intentan dar un remedio a los niños pequeños, al principio se los alimenta con 1 cucharada de jugo diluido dos veces y espera de 2 a 3 días para saber si tienen una alergia.
• Para los diabéticos, el jugo de granada será útil para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Para lograr el efecto, debe tomar 60 gotas de jugo antes de las comidas. El efecto del jugo de granada se confirma por los resultados de la prueba después de 3-5 días de consumo.
• La infusión de flores y frutas de la antigüedad se utiliza como un agente estíptico.
• Una decocción de la cáscara de frutas y flores, como el jugo de granada, se puede utilizar para hacer gárgaras en la lucha contra la inflamación.
• La cáscara es un remedio para los trastornos estomacales y produce un efecto fijador. Debe verter 5 g de corteza con medio vaso de agua hirviendo, insistir durante 20-25 minutos y colarlo bien. La dosis para tomar los fondos: 1 cucharadita 3-4 veces al día.
• Hay varios alcaloides en la piel: Pelterin, Isopartherin y Methylispelterin. Estos compuestos combaten eficazmente los gusanos. La exfoliación en forma de decocción también ayuda con la inflamación del hígado, articulaciones, ojos y oídos.
• Secada y molida a un estado de polvo, la cáscara se tuesta con mantequilla y se usa como máscara para tratar la piel grasa, el acné, las erupciones y las quemaduras.
• Hay dinteles blancos entre los sectores de grano de granada. En la forma seca, se agregan al té y tienen un efecto calmante, alivian la ansiedad y tratan el insomnio.
• Los huesos de granada aceleran la eliminación de sustancias nocivas, y las vitaminas E y F en su composición previenen el cáncer y rejuvenecen el cuerpo. De semillas reciben valioso y saludable aceite de granada.

Contraindicaciones para el uso de granada

Las frutas de granada y su jugo son ácidos, no solo en sabor, sino también en composición química. Una gran concentración de ácidos orgánicos puede dañar el cuerpo en algunas enfermedades. Es importante recordar las siguientes precauciones:

• Para las úlceras, la gastritis y el aumento de la acidez del estómago, puede tomar jugo de granada solo diluido.
• Los problemas dentales se pueden exacerbar por el uso de jugo no diluido. Es recomendable cepillarse los dientes después de tomar esta bebida.
• Para el estreñimiento y las hemorroides, la granada puede dañar su efecto vinculante.
• Los niños menores de 1 año no deben tomar jugo de granada, ya que puede causar alergias.
• La cáscara de la fruta contiene casi el 0,5% de alcaloides venenosos.
• En la corteza de la granada hay sustancias tóxicas, cuya sobredosis aumenta la presión y causa debilidad. Se debe tener cuidado al aplicar decocciones de corteza. Si sospecha envenenamiento, debe consultar inmediatamente a un médico.