No hay información exacta sobre la historia de este plato. Una cosa está clara: a principios del siglo XIX, la pasta mezclada con carne era alimentada por marineros rusos después de un intenso trabajo físico.
Aparentemente, la receta de este plato "fue a la gente", y la luz sobre la invención de los nombres que las anfitrionas y sus familias bautizaron esta pasta plato de una manera naval.
En la versión clásica para la preparación de este plato se utilizan: carne o carne picada, pasta, cebolla, sal, pimienta y aceite vegetal (mantequilla, horneado).
Las sutilezas de cocinar la pasta de una manera naval
- La carne se puede tomar cualquiera, pero es preferible usar carne de res, y con la menor cantidad de tejido conectivo.
- De la pasta generalmente se toma pasta hueca, que antes de la cocción se abre por la mitad, al igual que cuernos o plumas. Pero nadie le prohibirá que cocine la pasta de forma naval en forma de espiral o espagueti. No solo use fideos o fideos para la sopa, ya que hierven suavemente, y con agitación pierden su forma y se rompen. Como resultado, el plato terminado aparecerá frente a ti en forma de un poco de puré apetitoso.
- La pasta se cocina al estilo naval tanto de carne hervida como de carne picada cruda. Es casi imposible estropearlos.
- El plato es tan fácil de preparar que incluso una azafata novata puede manejarlo. En la preparación de la pasta de manera naval, se permiten tales libertades como la adición de zanahorias, tomate, varias especias e incluso salchichas.
- La condición principal: para hacer que el plato sea sabroso, necesitas tomar la misma cantidad de pasta y carne.
- La carne y la pasta primero se preparan por separado y luego se mezclan en el mismo recipiente.
- Si te gustan los macarrones crujientes, hervirlos, ponerlos en una sartén con carne y cebollas, revolver y freír un poco. Para hacer que la pasta con carne resulte blanda, haga lo contrario: transfiera la carne frita con cebollas a la sartén con la pasta escurrida del agua, mezcle y luego caliente toda la mezcla.
- Para acelerar el proceso, la carne o la carne picada se pueden reemplazar con estofado. Es cierto que los ciudadanos de mentalidad conservadora pueden rebelarse ante tal desviación de las reglas, pero si hay una demanda, siempre habrá una oferta.
- Por cierto, incluso la col rizada se pone en la pasta en la pasta, lo que hace que el plato sea verdaderamente "mar".
Pasta de una manera naval: una receta clásica
Ingredientes:
- pasta - 350 g;
- sal - 40 g (para cocinar pasta);
- agua - 2 l;
- cebollas - 90 g (cabeza media);
- filete de res - 300 g;
- mantequilla - 80-90 g;
- sal para carne - al gusto;
- pimienta negra;
- azúcar - 5 g (opcional).
Método de preparación
- Ya que los macarrones y la carne picada alcanzan la preparación casi simultáneamente, debe cocinarlos y freírlos en dos anillos a la vez. Sumerja la pasta en agua hirviendo con sal y cocine, revolviendo, hasta que esté completamente cocida. Recuerde: la pasta no debe ser digerida.
- Calentar la mantequilla en la sartén, agregar la carne picada. Sazonar con sal y pimienta. Revuelva Cuando la carne esté desmenuzada, colocar la cebolla finamente picada. Cubra la sartén con una tapa, fríe a fuego moderado hasta que la carne esté cocida. Agregue azúcar al gusto, aunque esto no es necesario.
- Tire la pasta en un colador, espere hasta que el agua se haya drenado por completo y devuélvala a la sartén.
- Freír la carne frita con cebolla en un bol con pasta. Mezclar suavemente. Poner en un plato y servir de inmediato.
Pasta naval con carne hervida
Ingredientes:
- filete de res - 500 g;
- pasta (cuernos, plumas) - 350 g;
- agua de cocción para pasta - 2 l;
- cebollas - 100 g (cebolla mediana);
- mantequilla - 70 g;
- sal - 40 g (para cocinar pasta);
- sal para carne a gusto;
- pimienta;
- raíces (perejil, zanahorias) - 50 g;
- granos de pimienta - 6 uds.
Método de preparación
- Sumergir la carne en agua hirviendo. Si aparece espuma, quítela. Hervir la carne hasta que esté suave. Te llevará una hora y media. Aproximadamente en el medio de la cocina, coloque las raíces y especias.
- Cuando la carne esté cocida, retírala del caldo, enfríala un poco, córtala en trozos y pásala por una picadora de carne.
- Calentar el aceite en una sartén, guardar la cebolla cortada en cubos pequeños.
- Añadir la carne molida, sal y pimienta, mezclar. Ligeramente frito, llevar a gusto.
- Hervir la pasta en gran cantidad, escurrir el agua. Conectar con la carne. Revuelva nuevamente, caliente un poco a fuego muy bajo, cubra la sartén con una tapa. Servir de inmediato.
Pasta de pulgas con zanahorias
Ingredientes:
- carne molida - 400 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pasta - 400 g;
- agua de cocción para pasta - 2 l;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal - 30 g.
Método de preparación
- Hervir la pasta hasta que esté lista. Escurrir el agua.
- Calentar el aceite en una sartén, agregar la carne picada, mezclar. Freír hasta que se desmoronen.
- Agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en un rallador mediano. Freír todos juntos hasta que las cebollas suaves. Poner al gusto, poniendo las especias.
- Mezcla la pasta con la carne, poniéndolas en la sartén. Calentar bien
pasta azul marino con guiso
Ingredientes:
- estofado de carne - 400 g;
- pasta (plumas o cuernos) - 400 g;
- cebollas - 100 g;
- sal;
- pimienta;
- ghee - 10 g.
Método de preparación
- Hervir la pasta hasta que esté cocida en agua con sal. Caer en un colador.
- En una sartén, derrita la mantequilla, ponga la cebolla picada, fríe hasta obtener un color dorado claro.
- Abre el tarro de estofado, coloca su contenido en la sartén. Revuelva Calentar a fuego alto durante unos minutos hasta que el líquido esté hirviendo.
- Transfiere la pasta a la sartén con el guiso. Poner las especias, revolver. Si la pasta está fría, lleve lentamente el plato a la temperatura deseada.
Pasta de manera naval en un multicooker
Ingredientes:
- pasta (macarrones o plumas) - 300 g;
- carne molida - 400 g;
- cebollas medianas - 1 pieza;
- aceite vegetal - 30 g;
- sal;
- pimienta negra;
- agua.
Método de preparación
- Pelar y picar la cebolla.
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, caliéntelo configurando el modo "Freír" o "Hornear".
- Poner el relleno. Con la tapa abierta, freír durante unos minutos hasta que esté desmenuzado. Añadir las cebollas. Freír todo junto hasta que la carne esté cocida.
- Coloca las plumas o la pasta, rompiéndolas para mayor comodidad en varias piezas.
- Verter en agua hirviendo. El líquido debe cubrir la pasta a 1-1, 5 cm. Poner las especias, mezclar.
- Cerrar la tapa. Instale el programa "Pilaf" o "Hornear". Cocinar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la pasta debe ser 2-3 veces para mezclar suavemente.
Consejo
: sirva la pasta terminada inmediatamente en la mesa, como si se mantuvieran en la olla de cocción lenta durante mucho tiempo, se aflojarán.
Pasta de pulgas: receta con foto
Usted necesitará:
- pasta - 500 g;
- carne - 300 g;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 1 cda. l.
- sal - al gusto;
- especias - al gusto.
Cocinar:
1. Al principio, comprobamos si todo lo necesario para cocinar está disponible.
2. En una cacerola, hervir el agua. Nosotros sal Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría.
3. Lavar la carne. Drenar Cortamos en cubos pequeños (la receta original se propone utilizar para la preparación de carne picada).
4. Calentar aceite vegetal en un wok o caldero. Freír la carne durante 15-20 minutos.
5. Picar finamente la cebolla.
6. Agregue las cebollas a la carne frita. Freír hasta que la carne se dore ligeramente.
7. Poner la pasta de tomate. Revuelva Freír un poco. En esta etapa, puede agregar especias al gusto.
8. Vierta un poco de agua, literalmente medio vaso. Nosotros sal Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
9. Conecta la pasta con la carne zazharkoy. Mezclar bien. Seguimos atormentando, agitando ocasionalmente, otros 10 minutos.
10. Al finalizar el tiempo especificado, la pasta se prepara en estilo naval. Póngalos en porciones o colóquelos en un plato grande y llame a la familia a la mesa.
amante de la nota
Si desea agregar pasta de tomate a la pasta en una flota, hágalo mientras asa la carne. Poner el tomate, remover la carne, calentar bien. Media cucharadita de azúcar mejorará el sabor de la carne y, por lo tanto, el plato entero.
Si la pasta no está hecha de trigo duro, después de hervir, enjuáguelos con agua fría, de lo contrario se colarán cuando se mezclen con carne caliente.
En todas las recetas indicadas la carne de vacuno. Pero puedes usar pollo o cerdo en su lugar. Pero entonces el sabor del plato será menos pronunciado.
