La habilidad para cocinar borsch es necesaria para cada anfitriona. Esta rica sopa de repollo y remolacha como la mayoría de los hombres, y muchas de las relaciones sexuales más débiles para él, no le son indiferentes. Con el conocimiento de algunas de las sutilezas de la tecnología, un cocinero aspirante podrá cocinar este primer plato. Los aparatos de cocina vendrán al rescate, acelerando y facilitando el proceso. Borsch con pollo en la olla de barro resulta ser abundante, fragante y sabroso, pueden alimentar a la familia, evitando problemas innecesarios.
Características de cocción
Cocinando borscht - una especie de arte. El proceso tiene muchas sutilezas que deben conocerse y tenerse en cuenta, si no desea obtener un brebaje poco atractivo borgoña-borgoña en lugar de una deliciosa sopa roja.
- La capacidad de darle al borscht un apetecible tono rojo es especialmente valiosa. Los chefs experimentados conocen algunos secretos para conservar las remolachas, de las que depende el color del plato terminado, su rico matiz. El primero de ellos es el tratamiento térmico preliminar de la remolacha. El objetivo es no dejar que el vegetal hierva en agua durante mucho tiempo para que el jugo no hierva junto con el color. Si pones las remolachas en el caldo hirviendo demasiado pronto, al final de la cocción se decolorará. Por lo tanto, primero se guisa, se hornea, se fríe o se hierve hasta que se cocina, y luego se pone en la sopa, y no se hace más de 10 minutos antes de que esté listo. El segundo secreto es el tratamiento de vegetales con ácido: jugo de limón, vinagre. Esto también ayuda a preservar el brillo del color.
- Cuando cocines el caldo, trata de hacerlo transparente. Para hacer esto, la espuma que sobresale de la superficie, debe ser removida. Se recomienda caldo listo para filtrar.
- Para que la sopa no se eche a perder rápidamente, después de agregar el último ingrediente, incluso si se trata de verduras picadas, se hierve durante unos minutos.
- Cuando el borscht está presente, se vuelve más sabroso y más aromático.
- Al cocinar borscht en una olla de cocción lenta con tecnología tradicional, uno tiene que usar varios programas. En la primera etapa, se prepara la fritura de verduras. Para ello, active el programa "Hot" o "Baking". En la segunda etapa, se utiliza el programa "Primer plato" o "Sopa", en este momento se hierve el caldo. La tercera etapa es la preparación de la propia sopa. Si no es demasiado espeso, use el mismo programa que para el caldo hirviendo. El borscht grueso se cocina mejor con el programa "Quenching" o "Multipovar". Después de que se completa el borscht de cocción, se deja durante 20 minutos en el modo de calefacción.
Sirven borscht de pollo cocinado en una olla de cocción lenta, así como el tradicional: con crema agria y verduras. Por separado, puede ofrecer pampushki con picatostes de ajo o centeno.
Borsch de pollo con tomates frescos en una olla de cocción lenta
Composición:
- muslos de pollo u otra parte del ave - 0, 3 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- col - 0, 3 kg;
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 80 g;
- aceite vegetal - 20-40 ml;
- tomates - 0, 2 kg;
- agua - 1-1, 2 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 10 ml;
- el azúcar es un pellizco importante;
- ajo seco - una pizca;
- sal, pimienta, laurel - al gusto;
- crema agria, cebollas verdes - para servir.
Método de preparación:
- Lave y seque las baquetas de pollo con una servilleta.
- Los tomates hierven, pelan. Cortar en cubos pequeños.
- Remolachas y zanahorias, peladas, moler en un rallador grueso.
- Pelar las patatas, cortar en cubos y medio centímetros.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Lavar la col quitando las hojas superiores. Finamente triturar.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker y active el modo de fritura o horneado.
- Coloca el pollo en el tazón, fríelo hasta que esté dorado, sácalo del recipiente.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en el recipiente, agregue aceite si es necesario. Freír los vegetales en el mismo programa hasta que adquieran un tono dorado.
- Añadir las remolachas, regarlas con vinagre, añadir azúcar. Cocinar, sin cambiar el programa, 5 minutos.
- Pon los tomates sobre el resto de las verduras. Continúe cocinando en el modo “Freír” o “Hornear” hasta que las remolachas estén blandas.
- Saque las verduras del tazón multicooker, devuélvale trozos de pollo o baqueta. Llenar con agua. Añadir sal, pimienta, laurel al gusto.
- Activar la "Sopa" o programa similar. Ajuste el temporizador a 40 minutos. 10 minutos después del inicio del programa, retire la espuma de la superficie del caldo, luego cocine hasta que el programa termine.
- Saque el pollo del caldo, ponga las papas y el repollo en él. Ejecute el programa "Sopa" durante 20 minutos.
- Después de completar el programa, coloca el asado de verduras y el ajo en el borsch y devuelve la carne de pollo.
- Encienda la unidad por otros 10 minutos seleccionando el programa "Enfriamiento".
- Una vez finalizado el programa, deje el multicooker trabajando en el modo de calefacción durante 15-20 minutos.
La cantidad resultante de sopa es suficiente para 3 porciones. Cuando se sirve en la mesa, la sopa se llena con crema agria, se vierte una cucharada de cebollas verdes finamente picadas en cada plato.
Borsch de pollo y chucrut en una olla de cocción lenta
Composición:
- pollo (cualquier parte) - 0, 35 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- pimiento dulce - 150 g;
- chucrut - 0, 25 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- remolacha - 150 g;
- cebollas - 75 g;
- agua - cuánto bajará.
Método de preparación:
- Lava y pela las verduras.
- Corte las remolachas en trozos grandes o córtelas en tiras finas.
- Remueve las semillas de la pimienta, córtalas en cuadrados pequeños.
- Patatas peladas, cortadas en cubos de tamaño mediano.
- Enjuague la col, exprima.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Lavar y secar un trozo de pollo con servilletas.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker, coloque la cebolla en él. Encendiendo la unidad en el modo de freír (o hornear), freírla en un tono dorado.
- Agrega las remolachas, fríelas, sin cambiar el programa, 10 minutos.
- Agrega la pasta de tomate y fríe con verduras hasta que tenga un tinte anaranjado.
- Coloque las verduras de los matorrales del multicooker en un plato.
- Coloque el pollo en su lugar, llénelo con agua de modo que su nivel esté a un centímetro y medio por debajo de la marca extrema en el interior del recipiente de la unidad.
- Encienda el dispositivo activando el programa "Primer curso".
- Después de media hora, abre la tapa, saca la carne. Retire la grasa de los lados del recipiente. Cuele el caldo y devuélvalo al recipiente. Después de enfriar, separe la carne de los huesos, póngala en el caldo.
- Añadir las patatas, el pimiento y el repollo. Inicie la unidad en el modo “Primer curso”, configure el temporizador en 30 minutos.
- 10 minutos antes del final del programa, agregue sal, especias y aderezo de vegetales.
Una vez completado el programa, se recomienda insistir en la sopa durante 20 minutos, utilizando el modo de calefacción.
Borsch con pollo y frijoles
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- remolacha - 150 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- col - 0, 2 kg;
- judías verdes - 100 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- pasta de tomate - 20 ml;
- agua - cuánto entrará;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, seque, córtelo en trozos pequeños y póngalo en un tazón multicooker.
- Cortar las cebollas en cubos pequeños.
- Cortar las zanahorias en trozos pequeños.
- Cortar las papas en cubos de un centímetro y medio.
- Coloque los vegetales y los frijoles picados en un recipiente multicooker.
- Llene todo con agua, con poco llenado hasta el punto extremo.
- En la parte superior, coloque la rejilla de cocción al vapor.
- Pele las remolachas, córtelas en rebanadas grandes y colóquelas en una rejilla de alambre.
- Arranque la unidad durante 40 minutos en el modo "Extinción".
- Después de media hora, retire la rejilla, enfríe las remolachas y frote, mezcle con jugo de limón y pasta de tomate, ponga en la sopa. Cocine antes de que termine el programa.
Borsch, cocinado de acuerdo con esta receta, se obtiene dietético. Será de interés para aquellos que vigilan su salud.
El borsch con pollo en la olla de cocción se cocina de forma sencilla y relativamente corta, es barato. Este plato puede alimentar a la familia con abundante y sabroso, sin gastar mucha energía.
