Berenjena guisada en una olla de cocción lenta

Las berenjenas guisadas son un plato versátil que se puede servir como un bocadillo independiente o como un acompañamiento. Estas verduras tienen un sabor único, pulpa carnosa. Con un bajo contenido calórico son nutritivos. Va bien con los champiñones, casi todos los vegetales y carnes. Esto te permite hacer de ellos platos, un poco similares entre sí en sabor. Si la anfitriona no tiene la oportunidad de permanecer en la cocina por mucho tiempo y seguir el proceso de cocción de los "azules", el equipo de cocina vendrá en su ayuda. La berenjena guisada en una olla de cocción lenta puede resultar incluso más sabrosa que en una sartén, ya que los alimentos languidecen en su propio jugo. Solo es importante no violar la tecnología de cocción.

Características de cocción

Cualquier anfitriona puede poner las berenjenas en la olla de cocción lenta, incluso si no tiene experiencia culinaria. Basta con saber y tener en cuenta algunos puntos.

• Las berenjenas, especialmente las maduras, tienen un regusto amargo que puede arruinar un plato ya hecho. Tal sabor a "azul" da a la solanina, una sustancia dañina contenida en muchos tipos de nighthade. Deshazte de él es fácil. Las verduras suficientemente picadas deben sumergirse en una solución de 10 g de sal por 1 litro de agua y mantenerse allí durante 20 minutos, luego enjuagarse con agua corriente. Algunas amas de casa simplemente espolvorean trozos de berenjena con sal, se lavan después de 10 minutos. El resultado no depende del método para deshacerse de la solanina: la sal, en cualquier caso, la saca de las verduras.
• Las berenjenas remojadas o en escabeche se lavan a fondo para que su plato no resulte salado. Después de eso, necesitan secarse. Si usas verduras mojadas para guisos, será aguadas.
• Para evitar que las verduras pierdan su forma, se conviertan en una masa sin forma, se cortan en trozos grandes, no se pelan y se fríen antes de guisar. El tostado aumenta un poco el contenido de calorías del plato terminado, pero mejora su sabor y apariencia. En una olla de cocción lenta, las verduras se fríen utilizando el programa "Freír". En ausencia de tal función, puede usar el programa "Hornear".
• Si agrega un cubo de caldo de champiñones a la salsa de berenjena, los azules sabrán a champiñones. Esto es especialmente notable cuando guiso la berenjena en crema agria.
• Se cree que las berenjenas van bien con el ajo. Si lo pones al comienzo de la cocción, el plato adquirirá un aroma seductor, pero no será picante. Si necesita hacer que el sabor de la merienda sea más sabroso, el ajo se agrega en la última etapa de la preparación para que no tenga tiempo de perder su nitidez. Las verduras también se agregan unos minutos antes de que el estofado de berenjena esté listo.

Las berenjenas se guisan en un multicooker, utilizando los programas de "Enfriamiento" o "Multipovar". El tiempo depende de la potencia de la unidad, el tamaño de los vegetales y la receta específica. Por lo general es de 30-45 minutos. A veces se requiere usar el modo "Hornear" como programa principal.

Berenjenas guisadas en una olla de cocción lenta en crema agria

Composición:

• berenjenas - 0.5 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• hierbas frescas, sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - 40 ml.

Método de preparación:

• Corte las berenjenas en barras de aproximadamente 7-8 mm de grosor.
• Prepare la salmuera, sumerja las rodajas de berenjena en ella. Después de 20 minutos, enjuague las verduras. Seque con una toalla de cocina.
• Raspar, lavar las zanahorias. Seque con una servilleta. Frotar en trozos grandes.
• Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en cubos pequeños.
• Picar finamente el ajo, mezclar con crema agria, agregarle especias.
• Vierta el aceite en el tazón multicooker. Inicie la unidad seleccionando el programa “Hornear” o “Freír”.
• Poner cebollas y zanahorias en mantequilla. Cocínalos durante 5 minutos.
• Añadir berenjenas. Continúe cocinándolos usando el mismo programa durante 7-8 minutos.
• Vierta la crema agria sobre las verduras, cambie el programa a "Guisado". Ajuste el temporizador de 30 minutos.
• 5 minutos antes del final del programa, espolvoree las verduras con verduras picadas.

Las berenjenas guisadas en una olla de cocción lenta según esta receta, resultan ser delicadas, fragantes, se parecen a las setas en sabor.

Berenjenas guisadas en una olla de cocción lenta con verduras

Composición:

• berenjenas - 0, 6 kg;
• tomates - 0, 2 kg;
• pimiento dulce - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 150 g;
• agua - 80 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• ajo - 4 dientes;
• sal, pimienta, hierbas provenzales - al gusto.

Método de preparación:

• Corte las berenjenas en círculos o semicírculos de 5–7 mm de grosor.
• Salve, dejar por 10 minutos. Enjuagar bien, secar.
• Pimienta, liberadora de semillas, cortada en cuartos de anillos o pajitas.
• Lavar los tomates, secar con una servilleta, cortar en círculos.
• Zanahorias, pelar, frotar grueso.
• Retire las cáscaras de la cebolla, picarlas finamente.
• Picar el ajo con un cuchillo lo más pequeño posible.
• Picar finamente las verduras frescas.
• En la parte inferior del tanque multicooker, vierta el aceite.
• Encienda el aparato en el modo de hornear o freír.
• Coloque las cebollas, agregue las zanahorias en 2-3 minutos. Cocine las verduras por otros 5 minutos.
• Suspender temporalmente el trabajo del multicooker.
• Poner las berenjenas en las cebollas y las zanahorias, espolvorear los pimientos sobre ellos, cubrirlos con tomates. Espolvorear con hierbas, ligeramente saladas. Verter en agua.
• Encienda el multicooker ejecutando el programa “Quenching”. Cocine en este modo durante 20 minutos.
• Verter el ajo y las hierbas, mezclar. Continúa cocinando durante 10 minutos en el modo Pilaf o Gachas.

La berenjena guisada con verduras en una olla de cocción lenta es un plato ligero y abundante. Si se niega a asar cebollas y zanahorias y aumenta el tiempo de cocción de las verduras en 10 minutos, el plato saldrá de la dieta.

Berenjenas guisadas con carne picada en una olla de cocción lenta

Composición:

• berenjenas - 0.5 kg;
• carne de cerdo y carne picada - 0, 3 kg;
• cebollas - 100 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• leche - 40 ml;
• crema agria - 80 ml;
• caldo o agua - 40 ml;
• ajo - 2 dientes;
• queso - 100 g;
• sal, pimienta, verduras - al gusto.

Método de preparación:

• Picar finamente la cebolla pelada, mezclar con carne picada. Añadir a ello huevo, sal, pimienta, leche, mezclar bien.
• Cortar las berenjenas en trozos redondos, remojarlos en agua con sal, enjuagar y secar.
• Cada pieza está cubierta con carne picada, como un sándwich.
• Dobla las berenjenas en la parte inferior del multicooker de lado, presionándolas juntas.
• Mezclar la crema agria con el caldo y las especias, agregar las verduras y la carne picada.
• Ejecutar el programa de hornear durante 45 minutos.
• Durante 15 minutos hasta que estén tiernos, espolvorea las berenjenas con queso rallado y verduras picadas.

El plato preparado de acuerdo con esta receta no se avergüenza de ofrecer a los invitados. Para la cena casera, también es adecuado. No es necesario complementarlo con nada.

La berenjena guisada en una olla de cocción lenta es fácil de preparar. Hay muchas recetas para este plato, cada una de las cuales produce un plato único. Esto le permite variar el menú.