Las berenjenas son vegetales muy específicos. Se pueden atribuir a aquellos productos que marcan el tono y son siempre la figura central del plato. Uno solo tiene que freír un trozo de berenjena en aceite vegetal, ya que en él, incluso sin agregar condimentos, aparece un sabor fuerte y ligeramente picante.
Es por eso que las berenjenas son tan adecuadas para ensaladas calientes y todo tipo de ensaladas. Un poco de marinado de tomate con ajo, cebollas, zanahorias, tiras de berenjena frita, y ahora tenemos listo un bocadillo picante, que se puede servir como aperitivo o como complemento a los asados y guarniciones.
Ingredientes:
- berenjenas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 1 pieza;
- cebolla - 1 PC;.
- verduras de hinojo - un grupo;
- una mezcla de 5 pimientos;
- ajo - 1 cabeza;
- sal;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Cocinar
1. Lave las verduras para ensalada en agua fría. Cortamos las colas de berenjena por ambos lados, sin deshacernos de la piel. Limpiamos zanahorias y cebollas.
2. Corte la berenjena en pajitas finas, vierta agua fría sobre ella para que no se oscurezca.
3. Frote las zanahorias en un rallador especial para que salgan las tiras largas.
4. Para pelar un tomate fácilmente, lo ponemos en agua caliente durante unos minutos. Moler en una licuadora, exprimir el ajo.
5. Para cortar el eneldo enviamos a los tomates.
6. Luego, coloca la zanahoria, una mezcla de pimientos y cebolla cortada en mitades de aro.
7. En una pequeña cantidad de mantequilla, freír la berenjena hasta que esté dorada, enfriarla.
8. Poner al resto de los ingredientes, sal al gusto.
9. Enviado en el refrigerador durante 1 hora para lograr la nitidez deseada.
