El precio relativamente bajo y el tamaño pequeño del capelán no disminuyen sus beneficios. Este producto es rico en cromo, fósforo, yodo, ácidos grasos poliinsaturados, proteínas. Incluirlo en la dieta de quienes se preocupan por su salud es una decisión racional. El pescado frito no es tan saludable como el cocido y cocido. Entre los exigidos por los partidarios de una nutrición saludable de los platos, el último lugar lo ocupa el capelán, guisado con cebollas. Es fácil de cocinar, no se necesita mucho tiempo y el resultado es agradable con un sabor agradable y una vista apetitosa del plato terminado.
Características de cocción
El estofado de capelán con cebollas es uno de los platos que puede preparar una persona que ni siquiera ha mirado antes a la cocina. El experimento culinario será exitoso si la anfitriona conoce solo algunos puntos importantes.
- Se debe tener cuidado al elegir un producto en una tienda. El capelán en el paquete debe ser de tamaño mediano, todos los peces deben estar intactos. En el paquete no debe haber nieve, agua. Su presencia indica una violación de las reglas de almacenamiento de mercancías, debido a lo que el pescado ha descongelado y congelado repetidas veces. En los términos de empaque y vida útil del capelán, indicados en el paquete, tampoco se pierde nada con la compra.
- Descongelar pescado sin cambios drásticos de temperatura. Si deja que se descongele en el refrigerador o a temperatura ambiente, mantendrá su integridad y seguirá siendo jugoso.
- Para darle al plato un agradable aroma, el pescado puede ser decapado antes de cocinarlo, espolvoreado con jugo de limón, espolvoreado con hierbas.
- No sientas pena por las cebollas, con esto el capelán guisado resulta más sabroso y más fragante.
- La mayoría de las veces, todo el capelán con cebollas se extingue, sin embargo, nadie le prohíbe cortarlo antes de quitar el interior, las cabezas y las películas oscuras del interior del abdomen. El plato de capelán pelado resulta ser aún más delicioso, es mucho más agradable de comer.
Un capelán guisado con cebolla no tiene que consumirse caliente. Los gourmets dicen que en su forma cálida o incluso fría, es sabroso a su manera.
Receta sencilla de capelán, guisada con cebollas
Composición:
- capelán - 0, 5 kg;
- cebollas - 150 g;
- agua (opcional) - 20-40 ml;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el pescado, secarlo con una toalla.
- Sal y pimienta, dejar por 10-20 minutos.
- Pele las cebollas y córtelas en anillos grandes o mitades de los anillos.
- Vierta el aceite en una sartén caliente, extiéndalo con un cepillo sobre la superficie de la sartén.
- Ponga el capelán en la sartén con la barriga hacia arriba para que los peces estén bien apretados entre sí.
- Espolvorear el pescado con cebolla.
- Si tienes miedo de que se queme, vierte un poco de agua, no más de dos cucharadas.
- Coloque una hoja de laurel en la parte superior.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el capelán con las cebollas durante 15 minutos a fuego lento. Si el agua durante este tiempo no tuvo tiempo de evaporarse, cocine unos minutos más sin tapa.
- Cubra, apague el fuego. Dejar infundir durante media hora.
La receta para el capelán guisado con cebollas es tan simple que el plato se puede hacer a toda prisa incluso en ausencia de cualquier habilidad culinaria.
Capelán guisado con cebolla en crema agria
Composición:
- capelán - 0, 75 kg;
- crema agria - 150 ml;
- crema o leche - 50 ml;
- cebollas - 0, 25 kg;
- ajo - 1 diente;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Divide el capelán, la sal y la pimienta.
- Cortar cebollas de grosor medio en anillos o medias anillas.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo.
- Diluir la crema agria con crema o leche. Sazone al gusto.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén. Debe tomarlo lo menos posible, ya que los ingredientes en la composición del plato ya son gordos.
- Poner la cebolla en la mantequilla y freírla hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo. Tan pronto como comience a recoger el olor a ajo que viene de la sartén, vierta la cebolla con ajo y crema agria, reduzca el fuego.
- Cuando la salsa empiece a hervir, ponle capelina. Cubra la sartén con una sartén y cocine por 15 minutos.
El capelán guisado con cebolla en crema agria, resulta tierno y apetitoso. Ella es tan buena que se puede ofrecer a los invitados.
Capelán guisado con cebolla en tomate
Composición:
- capelán - 1 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- pasta de tomate - 60 ml;
- agua - 0, 25 l;
- azúcar - 5 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
- Sal, especias para pescado, hojas de laurel - al gusto.
Método de preparación:
- Quitar una capa, quitar las cabezas, limpiar las entrañas. Enjuague nuevamente, deje escurrir.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Poner la pasta de tomate en ella, premezclala con vinagre, azúcar, sal y especias.
- Después de unos minutos, comience a inyectar agua en porciones pequeñas, cada vez esperando que hierva la salsa en la sartén.
- Pon la mitad del pescado en la sartén, agrega la mitad de la cebolla. Poner el capelán restante, cubrirlo con aros de cebolla. Vierta toda la salsa de tomate.
- Cocine el pescado a fuego lento durante 20-30 minutos después de que la salsa comience a hervir.
Se recomienda que el capelán preparado con la receta anterior se sirva con un plato de papa o arroz.
El estofado de capelán con cebolla es un plato barato y fácil de preparar. Sus bajas calorías y su importante valor nutricional lo hacen popular entre los partidarios de una dieta saludable.
