Capelán Al Horno En Pan

Los partidarios de una alimentación saludable saben que, a pesar de su discreto y bajo costo, el capelán es un alimento valioso. Contiene Omega-6 y Omega-9. Cien porciones de este pescado cubren las necesidades diarias del cuerpo en cromo y semanalmente en yodo. Quienes lo aman y con frecuencia lo incluyen en la dieta, amenazan en menor medida la demencia senil, el deterioro de la memoria, la fatiga mental, la alteración de la glándula tiroides y las enfermedades cardiovasculares. Puede ser muy sabroso si está bien cocinado. Uno de los platos más originales de este pescado es el capelán al horno. Puede que lo conozcas con el nombre de "pescador". Incluso una anfitriona inexperta puede hacer un pastel tan inusual. Tarda un poco de tiempo, costará barato.

Características de cocción

Hay varios secretos para cocinar pescado. Su conocimiento le permitirá hornear el pastel más delicioso y saludable hecho de pan y capelán.

Usa pan fresco hecho con harina de centeno de alta calidad para hacer un pastel con mi capa. Un pan mohoso o rancio no es adecuado para este propósito.
No sea perezoso para limpiar el capelán antes de usarlo. Es necesario eliminarlo, soltarlo de la cabeza y quitar la película negra en el interior del abdomen. Si esto no se hace, comer un pastel será desagradable, el pescado tendrá un sabor amargo.
Coloque el capelán dentro del pan, alternando las direcciones de las partes de la cabeza y la cola. Entonces el relleno llenará el pan de manera uniforme.
Sal y pimienta el pescado antes de hacer el pastel para que sepa mejor.
En una receta clásica, la mantequilla o la margarina se utilizan para enriquecer el pescado. Si lo desea, pueden ser reemplazados por yogurt, en este caso, el contenido calórico del plato terminado será menor.

Hornee el pescado en el horno, calentado a 180 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño del pan, que varía de 40 minutos a una hora.

Una receta clásica para el capelán al horno en pan

Composición:

pan de centeno - 0, 7 kg (pan estándar);
capelán - 1 kg;
cebollas - 150 g;
mantequilla o margarina - 40 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
Sal, condimento para pescado - al gusto.

Método de preparación:

Descongele un capelán, dejándolo descongelar en un refrigerador o a temperatura ambiente.
Lavar el pescado. Retire las cabezas y los interiores. Pele la película oscura que cubre el abdomen desde el interior.
Enjuague el pescado una vez más y seque con servilletas.
Sal, sazonar, mezclar con las manos para que el condimento y la sal se distribuyan uniformemente.
Cortar la parte superior del pan. Retire la miga del pan. Haga esto con cuidado para no dañar las paredes.
Pele la cebolla y córtela en mitades finas.
Coloque el pescado en el fondo de la cavidad del pan hasta que quede en una capa. Verter las cebollas. Continúe colocando los pescados y las cebollas, alternando capas hasta que el pan esté lleno.
Cortar la mitad del aceite en rodajas finas, derretir el resto. Si desea ahorrar dinero, la mantequilla se puede reemplazar con margarina o untar.
Ponga rebanadas de mantequilla en el capelán y cúbralas con hojas de laurel.
Cubrir el pan con la corteza cortada.
Agregue un poco de agua a las migajas y use la masa resultante para cerrar la línea a lo largo de la cual se cortó la parte superior del pan.
Engrasar los lados del pan con mantequilla derretida.
Calentar el horno a 180 grados.
Poner el pan en él y hornear durante 1 hora.

Pan, relleno de capa horneada, cortado en trozos, como un pastel, y servir en la mesa. Este plato inusual hará que muchos capelán se enamoren de aquellos que no se han quejado antes.