Solyanka en costillas de cerdo ahumadas es un plato nutritivo y sabroso para el almuerzo. Es esta versión del hodgepodge la que requiere menos tiempo y esfuerzo para prepararlo, ya que no necesita cocinar caldo de carne durante una hora. Por lo tanto, literalmente, una hora después del comienzo del almuerzo, será posible enviar el plato terminado. Es cierto que habiendo insistido durante varias horas, el hodgepodge se vuelve aún más sabroso.
Ingredientes
- 400 g de costillas de cerdo ahumadas;
- 3 salchichas de caza;
- 3 salchichas de leche;
- 150 g de jamón;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 pepino encurtido;
- 2 cdas. l aceites para freír;
- 1 cda. l pasta de tomate;
- 1 cucharadita. sales;
- 1/5 cucharadita. cilantro molido
- 3-4 papas;
- 2 litros de agua;
- 1 rodaja de limón para servir;
- 1 cda. l crema agria para servir;
- 2-3 ramitas de hojas verdes frescas.
Cocinar
1. Prepare las costillas ahumadas para hervir, lávelas y séquelas, luego sepárelas con un cuchillo. Enviar las costillas a la olla, agregar agua y poner en el fuego. Después de hervir, retire la espuma y reduzca el calor.
2. Prepare las salchichas: corte los productos lácteos y la caza en rebanadas, corte el jamón en cubos o tiras.
3. Ahora prepare los vegetales: limpie las zanahorias y las cebollas, pique todo lo que quiera (puede rallar o picar las zanahorias, pique las cebollas en trozos pequeños o finos).
4. Puedes freír salchichas en una sartén seca, darán su propia grasa. Después de 5 minutos, poner todo en la sartén con el caldo.
5. Ahora envía la zanahoria, la cebolla y el pepino en vinagre en una sartén. Revuelva durante 5 minutos a fuego lento. Puede agregar aceite vegetal.
6. Después de 5 minutos, vierta agua en la sartén, agregue pasta de tomate, especias y hierbas. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos más con la tapa cerrada, luego transfiera la fritura a la sartén.
7. Mientras zazharki guisa, limpia, lava y pica las papas cuando sea conveniente. Ponlo en la sartén. Agregue sal al solyanka y deje hervir por otros 15 minutos. Pruebe el plato terminado. Si no tiene suficiente acidez, puede agregar 1 cucharada. l Vinagre de manzana natural.
8. Es mejor servir el hodgepodge así: vierta la cantidad requerida en un tazón, agregue crema agria, una rodaja de limón, verduras frescas, si lo desea, aceitunas. Más sabroso cuando hace calor.
