Pollock guisado en crema agria

Pollock guisado en crema agria

Los platos de pescado son saludables y bajos en calorías, los nutricionistas los recomiendan a quienes desean perder peso, así como a personas que padecen diabetes, colecistitis y enfermedades vasculares. Una de las variedades más asequibles de pescado es abadejo. Es relativamente económico, pero se encuentra entre los productos más valiosos. No todas las amas de casa lo favorecen. El problema es que en este pescado hay poca grasa, los platos a menudo se secan. De hecho, todo depende de la receta elegida y el cumplimiento de la tecnología de bocadillos para cocinar. Pollock estofado en crema agria, puede incluso cocinar sin experiencia.

Características de cocción

Con el fin de poner deliciosamente abadejo en crema agria, no se requiere gran habilidad. Además, la mayoría de las carcasas de pescado congeladas en fresco, ya destruidas y sin cabeza, salen a la venta. Esto simplifica enormemente el procesamiento inicial del producto. Sin embargo, es necesario conocer algunos puntos si desea obtener un buen resultado garantizado.

  • No descongele el pescado en agua tibia o en un microondas. Pollock ya no tiene mucha jugosidad, y con una caída brusca de la temperatura debido a los cambios en la estructura de la proteína, se secará por completo. Deje que el producto se descongele en el refrigerador, luego se mantendrá jugoso.
  • Asegúrese de quitar las aletas antes de cocinar. Es conveniente hacer tijeras de cocina.
  • Al lavar la carcasa, raspe la película oscura del interior. Si lo dejas, el sabor del pescado será amargo.
  • Apague el abadejo no completamente, pero córtelo en porciones.
  • Pollock sabrá mejor si está marinado antes de apagarlo. Para esto, el jugo de limón mezclado con pimienta y hierbas (tomillo, albahaca, perejil) es el más adecuado.
  • A menudo, antes de guisar el pescado es necesario freír. En este caso, lo mejor es empanizar en harina. Las migas de pan son adecuadas solo en los casos en que el pescado está frito y no estofado en crema agria.

Es posible extinguir el abadejo en crema agria de diferentes maneras y de acuerdo con diferentes recetas. La tecnología de cocción dependerá de la opción elegida.

Pollock guisado en crema agria con cebollas y zanahorias

Composición:

  • escarcha de abadejo seco (carcasa con cabeza) - 1, 5 kg;
  • cebollas - 0, 4 kg;
  • zanahorias - 0, 4 kg;
  • crema agria - 0,5 l;
  • mantequilla - 50 g;
  • agua filtrada - 0, 2 l;
  • jugo de limón - 5 ml;
  • condimento para pescado, sal - al gusto;
  • harina - 80 g;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Limpie el pescado, primero corte todas las aletas, quitando la cabeza y las entrañas. No tire el hígado, de él puede cocinar otros platos. Si la carcasa de un pez ya está sin cabeza, entonces el procesamiento primario del pescado no tendrá mucho poder, pero tampoco habrá hígado.
  • Enjuague el pescado con agua corriente y retire la película negra.
  • Cortar las canales en porciones de aproximadamente 3 cm de ancho.
  • Mezcle 3 cucharadas de aceite vegetal con jugo de limón y condimento para el pescado.
  • Ponga trozos de abadejo en mantequilla, enróllelos en adobo con sus manos.
  • Dejar marinar el pescado durante 20-30 minutos.
  • Lavar y pelar las verduras. Las cebollas cortadas en pequeños cubos, las zanahorias, rallan grueso. Revuelva las verduras.
  • En un bol, batir los huevos. Puedes añadirles un poco de agua y sal.
  • Entra en la harina, revuelve bien.
  • Lubrique la sartén con aceite, caliéntela.
  • Sumergir los trozos de abadejo en la masa y colocar en la sartén.
  • A fuego medio, fríe el pescado por ambos lados hasta que se forme una corteza apetitosa.
  • Poner las verduras sobre el pescado, reducir el calor.
  • Espolvorear la mezcla de verduras con sal y pimienta.
  • Diluir la crema agria con agua, mezclar con mantequilla derretida.
  • Llena el plato con salsa de crema agria.
  • Cubra la sartén con una tapa y cocine el pescado a fuego lento con verduras durante 30 minutos.

Esta receta para cocinar abadejo cocida en crema agria es una de las más populares. El pescado hecho en él, resulta jugoso y suave, las verduras lo complementan idealmente, dando un sabor único.

Pollock guisado en crema agria y jugo de tomate

Composición:

  • abadejo (canales sin cabeza) - 0,5 kg;
  • crema agria - 0, 25 l;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • jugo de tomate - 0, 25 l;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Lave las carcasas de polen retirándolas de la película interna. Escurrir, cortar en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
  • Hervir o guisar con un poco de agua durante 10-15 minutos.
  • Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
  • Moler zanahorias ralladas para ensaladas coreanas. En ausencia de este dispositivo, puede usar un rallador regular con agujeros grandes.
  • Calentar el aceite en la sartén.
  • Coloca las verduras y fríelas hasta que estén blandas.
  • Agregue sal, especias y crema agria mezclada con jugo de tomate. Espere hasta que la mezcla hierva.
  • Ponga los trozos de abadejo en la salsa, revuelva suavemente.
  • Cubra la sartén con una tapa y guise el pescado en crema agria durante 20 minutos.

El jugo de tomate le da al plato un sabor único. El plato será delicioso tanto en frío como en caliente. Como acompañamiento, puede servir puré de papas o arroz.

Filete de abadejo cocido en crema agria con ajo

Composición:

  • filetes de abadejo - 0, 4 kg;
  • crema agria - 150 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • eneldo - 100 g;
  • jugo de limón - 5 ml;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • condimento para pescado, sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Cortar el pescado en filetes.
  • Mezclar el aderezo de pescado con aceite de oliva y zumo de limón. Marinar los filetes en la salsa resultante. Necesito marinar alrededor de media hora.
  • Lavar, sacudir el eneldo. Picar finamente con un cuchillo.
  • Aplastar ajo con una prensa de mano.
  • Mezclar la crema agria con el eneldo y el ajo. Si lo desea, puede diluirse con una pequeña cantidad de agua hervida (no más de 60 ml).
  • Corte los filetes de abadejo en trozos de tamaño mediano, colóquelos en una sartén precalentado y dore ligeramente.
  • Rellene con salsa de crema agria y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En lugar de un plato de mintai, guisado en una salsa cremosa de ajo, puedes servir una ensalada de papas o un bocadillo de verduras frescas.

Pollock estofado en crema agria con pimentón

Composición:

  • abadejo (canales sin cabeza) - 0, 7 kg;
  • crema agria - 0, 25 l;
  • pimentón molido - 5 g;
  • eneldo fresco - 50 g;
  • agua - 120 ml;
  • cebollas - 150 g;
  • sal - al gusto;
  • harina, aceite vegetal - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Prepare las carcasas limpiándolas, quitando las aletas, enjuagándolas y secándolas con una servilleta.
  • Cortar en porciones.
  • Tamice la harina, mezcle con una pequeña cantidad de sal, puede agregar paprika o pimiento picante.
  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Lija los trozos de pescado en harina y fríe por ambos lados hasta que se doren.
  • Limpia, corta la cebolla en medio aros finos. Freír las cebollas en el aceite en una sartén limpia hasta que estén doradas.
  • Poner la cebolla al pescado.
  • Mezclar la crema agria con pimentón, agregando medio vaso de agua.
  • Verter la salsa de pescado.
  • Guiso en una tapa durante 25 minutos.

Este plato tiene un sabor ligeramente inusual, pero muy agradable. Un acompañamiento ideal para él serían las patatas fritas. Otra opción para los acompañamientos son las verduras al vapor o al horno.

Pollock guisado en crema agria en el horno

Composición:

  • canales sin cabeza de abadejo - 0, 6 kg;
  • crema agria - 0, 2 l;
  • queso duro - 100 g;
  • eneldo seco - 5 g;
  • leche - 100 ml;
  • sal, condimentos - al gusto;
  • aceite vegetal - 20 ml.

Método de preparación:

  • Corte el abadejo en pedazos, después de haberlo lavado y secado con una toalla.
  • Poner en forma engrasada.
  • Mezclar la crema agria con leche, sal, condimentos, eneldo seco.
  • Frotar finamente el queso, mezclar con salsa de crema agria.
  • Salsa

  • abadejo.
  • Precalentar el horno a 190 grados.
  • Poner en forma de pez. Cocinar durante 30 minutos.

Con esta receta, también puede sacar canales de abadejo. En este caso, el tiempo de cocción debe aumentarse en 10 minutos, de lo contrario la receta permanecerá sin cambios.

Pollock guisado en crema agria, siempre se vuelve jugoso y tierno. Puede prepararlo de acuerdo con diferentes recetas: todos encontrarán una opción adecuada para él.

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