Los platos que combinan carne y un acompañamiento invariablemente disfrutan del amor de las amas de casa. Por lo general, su composición incluye los productos disponibles, son fáciles de preparar y no solo son nutritivos, sino también muy fragantes y sabrosos, porque los ingredientes se empapan con el jugo de los demás durante la cocción. Estos platos incluyen papas guisadas con cerdo en una sartén.
Características de cocción
Incluso si solo tomas carne, vegetales, los cortas, pones en una sartén, sal, pimienta, agregas agua y guiso hasta que estés listo, obtienes un buen plato, pero aún haces papas guisadas con carne de cerdo, puedes mejorar mucho si sigues las recomendaciones de amas de casa experimentadas.
- La carne joven se cocinará más rápido y se volverá más tierna, por lo que se puentea la carne de cerdo con grasa amarillenta y fibras gruesas.
- La carne que no se ha congelado es más jugosa, por lo tanto, es mejor usar carne fresca o fría para cocinar. También puede hacer un plato decente a partir de carne de cerdo congelada, pero para esto necesita descongelarla muy lentamente, gradualmente.
- Para cocinar papas con cerdo en una sartén, es mejor usar un lomo o una espátula. Si no están disponibles, la falda, el cuello o el cuello bajos en grasa son suficientes.
- Las variedades de papa también importan. Para el guisado con carne de cerdo las patatas desmenuzadas son las más adecuadas.
- El plato será más sabroso si fríes las cebollas con zanahorias y carne antes de colocarlas en una cacerola y en sartenes separadas. Si esto no es posible, entonces puedes freírlos juntos en una sartén, y luego poner las papas a fuego lento.
- Las bandejas con paredes gruesas y un fondo grueso, idealmente con un revestimiento antiadherente, son las más adecuadas para cocinar guisos. De lo contrario, debe observar el estado del plato con mucho cuidado, a menudo revolviéndolo y echando agua para que las papas o la carne no se quemen. Sí, y cocinar en una cacerola con paredes delgadas, el plato será más largo.
La tecnología de cocción para papas de cerdo guisadas puede variar ligeramente dependiendo de la receta.
Una receta clásica para papas guisadas con carne de cerdo
Composición:
- papas - 1 kg;
- carne de cerdo - 0, 3 kg;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lave bien un trozo de carne y séquelo con una toalla. Cortar en cubos de 1, 5-2 cm.
- Pelar y lavar las zanahorias. Frote Puede usar el lado del rallador con orificios grandes o un rallador especial para hacer bocadillos coreanos.
- Retire las cáscaras de los bulbos. Cortar la cebolla en pequeños cubos.
- Pelar las patatas. Córtelo en cubos, cuyo tamaño debe corresponder al tamaño de los trozos de carne preparados para guisar.
- Lubrique la sartén con aceite o manteca de cerdo, ponga trozos de carne de cerdo y fríalos a fuego medio hasta que se forme una corteza apetitosa. Durante la fritura se debe mezclar la carne para asar uniforme. Si la carne le da mucho jugo, vierta el líquido de la sartén en la sartén donde se va a cocer el plato y agregue mantequilla a la sartén. Necesitará más si el cerdo no es gordo.
- Calentar otra cuchara o dos aceites vegetales en otra cacerola, poner cebollas y zanahorias en ella. Freír los vegetales en intensidad media durante unos 10 minutos, hasta que adquieran un tono dorado.
- En la sartén, donde planeas cocinar a fuego lento las papas con cerdo, pon la carne en ella, cebollas fritas y zanahorias. Pon las patatas encima.
- Rellena la carne con verduras para que quede un dedo por encima de la papa.
- Coloque la sartén, cubierta con una tapa, a fuego lento. Estofado hasta que esté tierno. Tardará 30-40 minutos. El grado de preparación para el control de patatas.
- Sal y pimienta en el plato, mezcle, si es necesario agregue un poco de agua, cocine a fuego lento otros 10 minutos.
- Dejar infundir durante otros 10 minutos debajo de la tapa. Si la sartén tiene paredes delgadas, envuélvala con una toalla para que no se enfríe.
Extender el plato en platos, espolvorearlo con verduras, para que el estofado con papas de cerdo parezca más apetitoso y en realidad resulte más sabroso.
Patata guisada con champiñones y cerdo en una sartén
Composición:
- papas - 1 kg;
- carne de cerdo - 0, 6 kg;
- champiñones frescos - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
- crema agria - 100 ml;
- agua - 100 ml;
- sal, verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y pele las papas, córtelas en cubos de 1, 5-2 cm.
- Lavar el cerdo, secarlo con una toalla de papel. Retire la película, corte las áreas donde hay demasiada grasa. Cortar la carne en aproximadamente las mismas piezas que las patatas.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
- Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta. Corte en cubos grandes o simplemente corte los champiñones grandes en 4-6 partes, los medianos por la mitad, y deje los pequeños intactos.
- Verter el aceite en el fondo de la sartén.
- Coloca la sartén sobre la estufa. Espere un par de minutos para que el aceite se caliente.
- Poner la carne en la sartén, asarla a fuego medio.
- Cuando la carne esté enrojecida, agrégale cebollas, fríelas juntas durante unos 5 minutos.
- Reduce ligeramente la intensidad de la llama. Poner los champiñones a la carne y las cebollas. Continuar friendo hasta que el líquido que se desprende de los hongos se haya evaporado.
- Agregue las papas, la sal, las especias y la crema agria diluida con agua.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos, hasta que tanto la carne como las papas estén blandas.
Cuando sirva un plato preparado de acuerdo con la receta anterior, se recomienda espolvorear con verduras frescas. El perejil es bueno, necesita enjuagar previamente, secar y picar finamente con un cuchillo. Los champiñones en esta receta pueden reemplazarse con champiñones porcini, el sabor del plato solo se beneficiará de esto.
Patata guisada con cerdo y col en una sartén
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- col blanca - 0,5 kg;
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- agua hervida - 120 ml;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el repollo, retire las hojas superiores de la cabeza, corte un pedazo del tamaño deseado. Retire el tallo, picar finamente la col. Sal, recuerda las manos.
- Pele y corte las papas y córtelas en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, aproximadamente 3 cm de largo.
- Zanahorias, peladas, cortadas en tiras o picadas en un rallador con agujeros grandes.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en mitades de aro o cuarto de los anillos, si la verdura es grande.
- Lavar la carne de cerdo, secarla, pelar las películas. Cortar en tiras como carne de vaca stroganoff.
- En el fondo de la olla, vierta el aceite y caliéntelo.
- Poner los trozos de carne de cerdo en aceite hirviendo, freírlos hasta que se aclaren.
- Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne de cerdo, fríalos juntos por 5 minutos.
- Agregue la col, freír durante 5 minutos junto con otros productos.
- Introduzca la pasta de tomate y guise las verduras con ella durante 5 minutos.
- Pon las papas, la sal y los condimentos en una cacerola. Vierta medio vaso de agua hervida en él. Revuelva los productos.
- Guisar los alimentos hasta que estén todos blandos. Tarda unos 40 minutos.
Los alimentos según esta receta no solo son abundantes, sino también jugosos. Las papas y el cerdo se pueden cocinar con chucrut, pero primero se deben lavar. Plato de sal, que incluye la col agria, hay que tener cuidado.
Cuando cocines papas guisadas con cerdo, puedes agregar la pasta de tomate o la crema agria. Póngalos en la misma etapa en que agregan agua. Con ellos el plato resulta más interesante.
