Los pepinos marinados instantáneos en la temporada de verano son uno de los bocadillos más buscados. Tienen un aroma fresco, sombreado por hierbas picantes y especias hábilmente seleccionadas, se ven brillantes y apetitosos. Se pueden servir como un plato separado o complementarlos con un plato de acompañamiento. Una buena idea sería utilizar pepinos en vinagre para ensaladas de una manera rápida. Tomará bastante tiempo para preparar la merienda, y estará lista para usarse en unas pocas horas.
Características de cocción
Incluso un cocinero novato puede picar pepinos de una manera rápida. El resultado ciertamente cumplirá con las expectativas, si el cocinero lo sabe y lo toma en cuenta unos momentos.
- Puedes encurtir pepinos de una manera caliente y fría. El uso de la marinada caliente ayuda a acelerar el proceso, pero no conserva el color fresco y brillante de los pepinos. Es recomendable utilizarlo si quieres marinar rápidamente toda la fruta. Si desea que las verduras conserven su color original, elija recetas que incluyan el uso de marinada fría.
- Los pepinos jóvenes y maduros pueden marinar de manera rápida. Las frutas maduras se pelan con un pelador, de lo contrario el aperitivo tendrá un sabor áspero. Del mismo modo, se recomienda hacer con fruta amarga.
- Cuanto más pequeños son los vegetales rebanados, más rápido se marinan. Pepinos cortados en círculos o barras. Las últimas se obtienen cortando la fruta a lo largo en 4 partes y cortándolas en trozos de 4 a 6 cm de largo.
- Los pepinos encurtidos pueden estar en frascos de vidrio y en formas, recipientes de plástico, paquetes. Los utensilios de metal pueden dar un mal sabor a una merienda. Además, el aluminio reacciona con los ácidos, dando como resultado la formación de sustancias nocivas. Si usa un paquete para cocinar bocadillos, es mejor tomar dos y colocarlos uno en el otro para evitar fugas. Si no está seguro de que la marinada no se filtre a través de la bolsa, coloque un plato debajo de ella.
Los pepinos encurtidos de cocción rápida generalmente están listos para ser consumidos después de 3 a 4 horas, pero obtienen el sabor más agradable en aproximadamente un día.
Una receta simple para pepinos encurtidos instantáneos
Composición:
- pepinos - 1 kg;
- agua - 1, 5 l;
- sal - 60 g;
- azúcar - 10 g;
- pimienta de Jamaica - 10 uds .;
- clavel - 5 piezas;
- hojas de rábano picante - 2 uds .;
- ajo - 10 dientes;
- paraguas de eneldo - 5 uds .;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml.
Método de preparación:
- Lavar los pepinos. Si están ligeramente marchitos, sumérjalos en agua helada durante una hora.
- Pon los pepinos en la sartén, no cortes las colas.
- Cortar el ajo en platos, verterlo en pepinos.
- Untar en pepinos trozos de hojas en mal estado, ramitas de hinojo.
- Hierve el agua, disuelve la sal y el azúcar.
- Añadir los clavos y la pimienta. Hervir durante 5 minutos.
- Verter el vinagre, revolver. Retire la cacerola marinada del fuego.
- Rellena los pepinos con adobo caliente. Dejar enfriar en la habitación.
- Cuando la marinada se haya enfriado, mueva la jarra de pepinos a un lugar fresco.
Después de 6 horas, puede tomar una muestra, pero si espera un día más, los pepinos encurtidos se volverán aún más sabrosos.
Pepinos encurtidos instantáneos en marinada de miel
Composición:
- pepinos - 0, 5 kg;
- agua - 20-30 ml;
- vinagre de manzana (6%) - 50 ml;
- miel - 20 ml;
- sal - 20 g;
- polvo de mostaza - un pellizco grande.
Método de preparación:
- Sal de libra con miel, adquirirá una consistencia líquida.
- Agregue la mostaza, habiéndola diluido previamente con una cucharada de agua tibia y vinagre.
- Revuelva. Dejar temporalmente a un lado la marinada.
- Lavar los pepinos, secarlos con una servilleta. Cortar en grandes piezas de forma oblonga. Poner en el paquete.
- Agregue la marinada a los pepinos.
- Atar bien el paquete, agitarlo.
- Almacena la bolsa de pepinos en un lugar fresco.
En una hora, este aperitivo picante de pepino en marinada de miel puede servirse.
Pepinos encurtidos instantáneos con salsa de soja
Composición:
- pepinos frescos - 1 kg;
- ají - 1 pieza;
- eneldo - 8-12 ramas (por el número de pepinos);
- agua - 0, 75 l;
- azúcar - 80 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre de manzana (6%) - 50 ml;
- sal - 60 g.
Método de preparación:
- Lave los pepinos, seque con una servilleta. Cortar la fruta en sentido transversal a lo largo, pero no hasta el final. Deje sin cortar solo unos 2 cm de largo.
- Espolvoree los pepinos con sal, usando solo una cucharada en esta etapa.
- Espera 40 minutos. Drene el líquido del fondo.
- En cada pepino, inserte una rama de eneldo.
- Extiende los anillos de pimiento en la parte superior.
- Hierva el agua, disuelva la sal restante y el azúcar que contiene, déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Calentar el aceite en una sartén, verter pepinos y mezclar suavemente.
- Añadir la salsa de soja, mezclar de nuevo.
- Verter el vinagre en la salmuera enfriada, mezclar.
- Verter el pepino en pepinos. Cubrir con una tapa. Dejar por un día a temperatura ambiente.
Un día después, los pepinos pueden servirse y agregarse a las ensaladas. Para su posterior almacenamiento, el recipiente con la merienda debe trasladarse al refrigerador.
Pepinos encurtidos rápidos con cebolla y pimiento dulce
Composición:
- pepinos - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- pimienta búlgara - 100 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml;
- sal - 10 g;
- azúcar - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Después de lavar y secar los pepinos con una servilleta, cortar sus puntas. Cortar las verduras en círculos con un espesor de aproximadamente 0, 5 cm. Si los pepinos son grandes, primero deben ser pelados. Cortar verduras grandes se recomienda no en círculos enteros, sino en sus cuartos.
- En la pimienta, retire el tallo junto con las semillas. Enjuague la pulpa, seque con una servilleta, corte en mitades de anillos. Poner en un recipiente con pepinos.
- Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades de aro finas, agregue a otras verduras.
- Agregue el azúcar y la sal con vinagre. Llevar a ebullición.
- Revuelva los vegetales, póngalos en un frasco u otro recipiente adecuado para el decapado.
- Verter la marinada. Una hora más tarde, retire los frascos de pepinos en el refrigerador.
Este bocadillo estará listo para usarse en un día. Se volverá más sabroso y más fragante si se complementa con eneldo, perejil y cilantro.
Pepinos instantáneos marinados son adecuados para papas, platos de carne. Se pueden servir por separado, junto con un plato de acompañamiento, que se utiliza para hacer ensaladas. Decapado de pepinos de una manera rápida puede ser tanto rebanadas como enteras.
