Kiwi es un cultivar de plantas que pertenecen al género Aktinidia, en particular a la especie Akinidia delicacy o Actinidia chino. La cultura frutícola crece en forma de enormes lianas parecidas a árboles, y por el nombre de la patria histórica las frutas se llaman "grosellas chinas".
El nombre de "kiwi" se le dio a la fruta debido a que su corteza esponjosa hace que la fruta parezca un pequeño pájaro con el mismo nombre. Por primera vez, Kiwi llevó a cabo la producción de la cultura, y el emblema representaba exactamente el ave.
Los frutos del kiwi silvestre eran muy pequeños (no pesaban más de 35 g) y aparecieron en Nueva Zelanda solo en el primer cuarto del siglo pasado. Fueron los criadores de Nueva Zelanda los que crearon la actinidia china domesticada. Los científicos lograron aumentar el tamaño de la fruta (el peso llegó a 100 g) y hacer que el sabor fuera más agradable y dulce. La planta comenzó a considerarse una especie absolutamente única que crece en Nueva Zelanda, un país con un kiwi en el emblema. Actualmente, la fruta tolera el clima subtropical de diferentes regiones. Junto con Nueva Zelanda, los productores italianos y chilenos participan activamente en la exportación de fruta. En Rusia, aparecen plantaciones experimentales de plantas en la costa del Mar Negro y en las regiones del sur de Daguestán.
Los biólogos llaman kiwi caducifolios arboladas trepadoras. Los brotes jóvenes y delgados de kiwi pueden retorcerse alrededor de un soporte sólido como una vid. El diámetro de las hojas alcanza 17-20 cm, y en forma se asemejan a un corazón o un círculo. El kiwi hecho en casa pertenece a plantas dioicas, es decir, las flores del sexo femenino y masculino se ubican en diferentes árboles. Para obtener un cultivo en una plantación, se requiere plantar varias plantas con un tipo de flor hembra, distribuyendo uniformemente árboles masculinos en todo el sitio. En el exterior, estas flores son muy similares: diámetro 5-6 cm, 5 pétalos blancos, recolectados en inflorescencias compactas. Pero en las plantas femeninas, el polen no es viable, y las flores masculinas carecen de un pistilo. La polinización solo puede ocurrir con la participación de insectos y el viento. El fruto de una planta a menudo se llama un fruto, pero en términos de la biología del kiwi es una baya. La masa de la fruta ovalada varía de 40 a 150 g. La delgada piel verde-marrón está cubierta de pelos, pero en los kiwis maduros se desgastan rápidamente. Al cosechar, el tallo permanece en el árbol. Para el kiwi maduro, la pulpa debe permanecer verde con un ligero tono púrpura. Contiene más de 1000 pequeñas semillas negras, y en el centro hay un corazón blanco. Una variedad conocida es el "kiwi dorado" (kiwi dorado), que lleva el nombre del inusual color amarillento de la pulpa. Para degustar, la fruta se asemeja al mismo tiempo a la grosella, a la banana, al melón, a la fresa ya la piña. El kiwi se usa fresco y crea sobre la base de postres complejos (mermeladas, mermeladas, jaleas), que se utilizan como aditivo para ensaladas. En la cáscara de las bayas hay muchos antioxidantes (incluso más que en la pulpa). Se sabe que es un antiséptico, pero los médicos desaconsejan el uso de kiwi para personas con membranas mucosas muy sensibles en la boca.
Alimentos y valor vitamínico del kiwi
El kiwi es sorprendentemente bueno para el cuerpo. Contiene muchas vitaminas de los grupos A y B, así como una proporción fenomenal de ácido ascórbico (un exceso de vitamina C se siente incluso a gusto). Por esta razón, una baya de kiwi por día es capaz de proporcionar una prevención eficaz de resfriados y gripes, al tiempo que aumenta la inmunidad y el tono general del cuerpo. Los componentes del kiwi también pueden normalizar el funcionamiento del sistema digestivo. Por otro lado, cabe señalar que cuando se conserva, el kiwi no pierde la mayoría de sus vitaminas y retiene casi todos los elementos minerales debido a la alta acidez.
Valor nutricional 100 g de kiwi:
- 0, 822 g de proteínas
- 0, 421 g de grasa
- 8, 423 g de carbohidratos
- 3, 823 g de fibra dietética
- 2, 541 g de ácidos orgánicos
- 83, 825 g de agua
- 0, 133 g de ácidos grasos insaturados
- 0, 133 g de ácidos grasos saturados
- 7, 852 g de monosacáridos y disacáridos
- 0, 324 g de almidón
- 0, 622 g de ceniza
Vitaminas por 100 gramos de kiwi:
- 0.092 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
- 15, 252 μg de retinol equivalente (A)
- 180, 25 mg de ácido ascórbico (C)
- 0.023 mg de tiamina (B1)
- 0, 042 mg de riboflavina (B2)
- 023 mg de piridoxina (B6)
- 18, 541 μg de ácido fólico (B9)
- 0.412 mg de vitamina PP
- 0, 522 mg de niacina equivalente (PP)
- 0, 323 mg de tocoferol (E)
Valor energético de kiwi
El kiwi pertenece a los alimentos bajos en calorías. A menudo se utiliza en varias dietas, que también se asocia con la presencia de enzimas que descomponen las grasas. Las pequeñas semillas de kiwi proporcionan fibra al cuerpo, lo que estabiliza la digestión y acorta el tiempo necesario para digerir los alimentos. Las frutas contienen fibra dietética soluble, absorben líquidos y aumentan la sensación de la mayor parte del estómago, suprimiendo el apetito.
- El valor calórico de 100 g de kiwi es 46 kcal.
- El contenido calórico de 1 fruta mediana (60 g) es de 27, 6 kcal.
Dado que la baya ayuda al trabajo de la digestión, se recomienda usarla después de una comida. Las frutas alivian la sensación de pesadez en el estómago y facilitan el trabajo de los riñones. Muchas dietas se basan en el uso regular de kiwi (por ejemplo, 5 frutas por día). El día de descarga puede llevarse a cabo comiendo aproximadamente un kilogramo de estas bayas y utilizando agua limpia.
Composición mineral kiwi
Las bayas de kiwi contienen una serie de minerales que pueden formar parte incluso de una dieta bastante monótona. Una gran proporción de potasio es de suma importancia para el sistema cardiovascular y la formación de huesos, dientes y uñas fuertes. El pigmento de kiwi verde contiene una gran cantidad de magnesio, que es necesario para la normalización de los ritmos cardíacos. Algunos componentes del kiwi en combinación con proteínas en el cuerpo estimulan la actividad cerebral. Macroelementos a 100 gramos de kiwi:
- 40, 031 mg de calcio (Ca)
- 300, 231 mg de potasio (K)
- 25, 022 mg de magnesio (Mg)
- 34, 054 mg de fósforo (P)
- 5, 021 mg de sodio (Na)
- 47, 012 mg de cloro (Cl)
- 15, 032 mg de azufre (S)
Elementos traza en 100 g de kiwi:
- 0, 812 mg de hierro (Fe)
- 0, 303 mg de zinc (Zn)
- 2, 041 mcg de yodo (I)
- 135, 023 μg de cobre (Cu)
- 0, 217 mg de manganeso (Mn)
- 14, 034 μg de flúor (F)
- 10, 132 mcg de molibdeno (Mo)
- 100, 151 µg de boro (B)
- 1, 025 mkg de cobalto (Co)
- 815,027 μg de aluminio (Al)
Propiedades útiles del kiwi
- El kiwi fortalece significativamente el sistema inmunológico y acelera la producción de colágeno. Debido al alto contenido de potasio las bayas normalizan la presión arterial. La medicina tradicional en China ha utilizado durante mucho tiempo el kiwi para la prevención de enfermedades gastrointestinales, el reumatismo, la formación de cálculos renales, el agotamiento nervioso y la aparición temprana de canas. Las frutas normalizan el trabajo del estómago, la vesícula biliar, los intestinos, el tejido muscular y el sistema reproductivo. Después de que una persona come un kiwi, los tejidos internos enfrentan mejor los problemas de integridad y los compuestos entrantes. El kiwi en su conjunto tiene un efecto curativo en el cuerpo, que todavía se usa activamente en la medicina actual.
- Los estudios han demostrado que las bayas de kiwi son inhibidores de la formación de nitrosaminas (es decir, retardan la formación de estos componentes nocivos).
- Efectos antitumorales y antioxidantes probados experimentalmente de la fruta. Después de comer 1-2 frutas, el vigor y el rendimiento aumentan notablemente.
- El kiwi es un verdadero poseedor de récord de contenido de vitamina C (solo la grosella negra supera esta baya en la concentración de ácido ascórbico). El fruto del kiwi en este sentido es equivalente a una naranja o tres tomates. 100 g del feto contienen una dosis de ácido ascórbico, que es cuatro veces la dosis diaria requerida de esta vitamina. Debido a la densa piel y una gran cantidad de ácido durante el almacenamiento del kiwi, la concentración de vitamina C no se reduce.
- Comer solo un kiwi después de ingerir alimentos grasosos y difíciles de digerir elimina la sensación de pesadez en el estómago y la acidez estomacal.
- Los investigadores noruegos concluyeron que el kiwi ayuda efectivamente a las personas con enfermedades del corazón. Las frutas queman grasa activamente, por lo que las arterias casi no están bloqueadas y los coágulos de sangre no se pueden formar.
- La vitamina C en la carne de kiwi aumenta la resistencia del cuerpo al estrés y los resfriados estacionales, fortalece el sistema inmunológico.
- Las propiedades beneficiosas del kiwi han encontrado aplicación en cosmetología. Una variedad de máscaras basadas en pulpa de kiwi tonifican la piel, igualan el color y lo blanquean ligeramente.
Contraindicaciones para el uso de kiwi
- El kiwi no se recomienda para uso en diarrea y enfermedades de la vejiga, los riñones y el estómago. El efecto beneficioso de la pulpa de bayas se observa mejor cuando se aplica al cuerpo sin complicaciones graves en estos sistemas.
- En personas con intolerancia individual al kiwi, aparece hinchazón de la lengua, respiración asmática e incluso dermatosis de la garganta. Es peligroso comer inmediatamente muchas frutas de kiwi, especialmente para los niños.
- El kiwi puede causar alergias, por lo que los fetos están prácticamente contraindicados en los bebés. Las mujeres embarazadas deben tener cuidado de incluir estas bayas en su dieta: si antes no se presentó la alergia, puede usar el kiwi.
