Sopa de pollo

El pescado rojo es sabroso y saludable. Ella está feliz de incluir en la dieta y los partidarios de una dieta saludable, y los gourmets que aman los alimentos sabrosos y satisfactorios. Keta es uno de los representantes más populares de la familia del salmón. Es mucho más barato que el salmón o la trucha, pero más gordo que el salmón rosado. Es una buena idea hacer un primer curso de ello. La sopa de pollo se obtiene bastante rica, pero no grasa, nutritiva, pero no pesada para el estómago. Se ve apetitoso y tiene un sabor delicado, por lo que tanto a los niños como a los adultos les gusta. Otra ventaja de esto es la tecnología no demasiado complicada y la preparación rápida, de modo que una sabrosa cena para toda la familia se puede cocinar a toda prisa.

Características de cocción

Keta va bien con verduras, varios cereales, crema e incluso champiñones. Debido a esto, se preparan diferentes tipos de primeros platos: sopa de pescado, en la que el pescado se complementa solo con verduras, sopa, cuando la comida también incluye cereales, así como sopas cremosas y cremosas, que ni siquiera tienen vergüenza de ofrecer a los invitados. Para hacer todos estos alimentos, usar diferentes tecnologías y obtener el resultado esperado, debe cumplir con las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada. Sin embargo, el conocimiento de algunos momentos es útil para el cocinero, independientemente de cuál de las recetas prepara el primer plato de chum.

• El sabor y la frescura de los alimentos preparados dependen directamente de la calidad y la frescura del pescado. Si es posible evaluar la condición de toda la carcasa, se debe prestar atención a los ojos: no deben estar embarrados. La presencia de un olor desagradable también indica que el pescado está estropeado. Si el producto se compra en forma congelada y envasada, es necesario prestar atención a su vida útil y la ausencia de nieve y agua en el paquete: su presencia indica una violación de las reglas para el almacenamiento de pescado.
• La sopa se puede cocinar de diferentes partes de la keta: de filetes, filetes, cabezas, crestas y vientres. Una azafata económica para preparar cualquier plato tomará una carcasa entera y la dividirá en pedazos, los cuales son necesarios para hacer una merienda, de forma independiente. Y los residuos de pescado se utilizan para cocinar el caldo, que luego será bastante fácil de convertir en una deliciosa sopa.
• Las cabezas, las crestas y el abdomen de los amigos se usan con mayor frecuencia para cocinar sopa o sopa. Las cremas y las sopas cremosas se cocinan mejor a partir de filetes. Los filetes se pueden usar para hacer cualquier tipo de comida de primer plato por separado o además de otras partes del pescado.
• El salmón chum no es demasiado graso. Si lo digieres, se volverá seco y sin sabor. Filete de pescado cocido no más de 20 minutos, filetes - no más de 30 minutos. Las partes restantes se pueden cocinar por más tiempo para obtener un sabor más rico, ya que de todos modos se desechan. Si está cocinando sopa en una olla de cocción lenta, tomará de 10 a 20 minutos más de tiempo.
• Si quieres que la sopa de Chum sea más nutritiva y nutritiva, puedes usar caldo de pollo, no caldo de pescado, como base.
• Si el caldo se hierve fuera de la columna vertebral y la cabeza del amigo, se debe drenar antes de combinarlo con otros ingredientes para evitar que el hueso entre en la sopa.

Cuando sirva sopa de pollo cocinada de acuerdo con cualquier receta, no espolvoree con verduras. Con su color y aroma, enfatizará con éxito el tono y el sabor del ingrediente principal.

Una receta clásica para la sopa de la cabeza y la cresta del amigo

Composición:

• cabeza, cresta, abdomen, amigo - 0, 5 kg;
• agua - 3 l;
• patatas - 0,5 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• aceite vegetal refinado - 40 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• guisantes pimienta negra - 5 uds.
• eneldo fresco - 50 g;
• Sal, especias para pescado - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar las cabezas, las crestas y el abdomen del compañero, doblarlos en una cacerola, cubrir con agua y prender fuego.
• Espere a que el agua hierva. Cocine el caldo durante 10 minutos a fuego medio, eliminando la espuma que sobresale de la superficie con un skimmer.
• Agregue sal y especias, así como un pequeño manojo de eneldo, sin olvidar dejar parte de la vegetación en la decoración del plato cuando se sirve en la mesa.
• Baje el fuego. Hervir el pescado durante 40-50 minutos.
• Mientras cocinas el caldo, lava y pela las verduras.
• Moler las zanahorias en un rallador grueso.
• Cortar las cebollas en trozos pequeños.
• Corte las papas en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm de tamaño.
• Colar el caldo. Deseche las especias y hierbas usadas, así como la cabeza y los huesos de salmón chum.
• Regresa el caldo a la sartén, agrega las papas. En la misma etapa, puede poner el filete de chuleta en porciones (en la cantidad que considere necesaria).
• Caliente el aceite en una sartén, ponga las zanahorias y las cebollas en él. Cocínalos hasta que estén suaves.
• 10-15 minutos después de hervir el caldo, agregar el asado de verduras. Continúe cocinando la sopa por otros 5-10 minutos, hasta que las papas estén listas.
• Espolvoree la sopa con eneldo picado, hierva por un minuto. Retire la sartén del fuego.

Al servir, se puede poner una pequeña rodaja de limón de la sopa del salmón chum a la mesa de cada plato.

Oreja de filetes de keta en una olla de cocción lenta

Composición:

• filetes de keta - 0.5 kg;
• patatas - 0, 3 kg;
• cebollas - 70 g;
• zanahorias - 80 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal, condimento para pescado, verduras - al gusto;
• agua - 2 l;
• mantequilla - 40 g.

Método de preparación:

• Raspe las zanahorias, lávelas, séquelas con una servilleta. Moler rallado con grandes agujeros.
• Retire las cáscaras de la bombilla, corte la verdura en cubos pequeños.
• Pelar las patatas. Córtelo en trozos grandes (aproximadamente 2-2, 5 cm).
• Lavar los filetes del chum.
• Pon un trozo de mantequilla en el tazón multicooker. Encienda la unidad seleccionando el programa "Freír" o "Hornear", si la función de cocción de su dispositivo no está disponible.
• Después de uno o dos minutos, ponga la cebolla y la zanahoria en la mantequilla derretida, fríalos durante 5 minutos.
• Coloca las piezas del chum en el tazón. Dorarlas durante 5 minutos con las verduras.
• Añadir las patatas, las especias y la sal. Rellenar los productos con agua.
• Cambie el programa al que sea más adecuado para preparar los primeros platos, generalmente se llama "Sopa". Configure el temporizador en 40-50 minutos, dependiendo de la potencia de su unidad.
• 10 minutos antes de la preparación, retire los filetes de keta de la sopa, separe los filetes de los huesos y vuelva al recipiente de multicooker. Añadir las verduras picadas.
• Después de completar el programa principal, deje que la sopa suda durante otros 10-20 minutos en el modo de calefacción.

El oído cocinado de un amigo en una olla de cocción lenta tiene un sabor y aroma más rico que el que se cocina en la estufa. Para que el sabor del plato sea aún más tierno, cuando lo sirvas en la mesa, no te hará daño llenarlo con crema agria.

Sopa de arroz con chum

Composición:

• filetes de keta - 0.5 kg;
• agua - 3 l;
• arroz - 150 g;
• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• patatas - 0,5 kg;
• eneldo fresco - 50 g;
• aceite vegetal refinado - 40 ml;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Filetes Keta, enjuagar bien. Poner en una cacerola, cubrir con agua.
• Ponga a hervir el contenido de la sartén. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, eliminando la espuma. Reducir el calor, añadir sal y especias. Continuar cocinando pescado durante 20 minutos.
• Sacar los filetes del caldo.
• Verter el arroz en el caldo. Ponga las patatas peladas y cortadas en cubitos en él. Hervirlos durante 10-15 minutos.
• Pelar las cebollas y las zanahorias. Frotar las zanahorias, cortar las cebollas en pequeños cubos.
• Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas. Poner frito en la sopa. Continuar cocinando durante 5-7 minutos.
• Separe la carne de los huesos y las pieles, póngalas en la sopa. Añadir el eneldo finamente picado.
• Cocine la sopa por otros 5 minutos después de hervirla.

Después de un tiempo específico, la sopa de pescado cocinada con chuletas se puede colocar en platos y servir en la mesa.

sopa de filete de pollo

Composición:

• filete de chum - 0.5 kg;
• caldo de agua o pescado - 3 l;
• mijo - 100 g;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar las papas, pelar, cortar en cubos de tamaño mediano.
• Pela la zanahoria, córtala en cubos pequeños.
• Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
• Escoge y enjuaga el mijo.
• Lavar el Ketu, cortarlo en filetes.
• Hervir el caldo o el agua, añadir las especias.
• Verter mijo, cebollas y zanahorias. Espera hasta que hierva el contenido de la sartén. Cocinar los cereales y las verduras durante 10 minutos.
• Añadir las patatas y los filetes de pescado. Continuar cocinando otros 20 minutos.

El estofado terminado se deja reposar debajo de una tapa durante un cuarto de hora, después de lo cual puedes invitar a la familia a la mesa.

Crema de sopa con chum

Composición:

• chum fillet - 0, 3 kg;
• patatas - 0, 3 kg;
• cebollas - 150 g;
• mantequilla - 30 g;
• crema grasa - 100 ml;
• agua - 1 l;
• Sal, condimentos para pescado - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
• Pele las papas, córtelas en cubos pequeños (7-8 mm de tamaño).
• Cortar los filetes de pescado en rodajas pequeñas.
• En una cacerola con un revestimiento antiadherente, derrita la mantequilla, ponga la cebolla en ella y freírla hasta que esté suave.
• Añadir las patatas, la sal y las especias, rellenarlas con agua.
• Ponga a hervir el contenido de la sartén y cocine por 10 minutos.
• Añadir el filete de pescado y la crema. Continúe cocinando la sopa por otros 10 minutos, revolviendo constantemente y asegurándose de que no se escape.

Al servir, espolvorea la sopa con cebolla verde finamente picada o eneldo y perejil.

El salmón chum es un pescado sabroso, sano y relativamente barato. Las sopas hechas de él tienen un sabor delicado único, no tienen un olor pronunciado de pescado. No solo se puede cocinar sopa de pescado y estofado con el chum, sino también platos cremosos más tiernos.