Sopa de puré de guisantes

Los primeros platos que tienen una delicada textura cremosa son populares con muchas más que las sopas de relleno clásicas. Se ven apetitosos, son agradables de comer, además, generalmente se obtienen espesos y nutritivos. Particularmente popular es la sopa de crema de arvejas, que está hecha de ingredientes simples y tiene un sabor familiar desde la infancia. Los guisantes quemados lo hacen espeso, suave en sabor y satisfactorio, especialmente si se cocina en caldo de carne. No menos sabrosas y nutritivas son las variantes magras de esta sopa.

Características de cocción

Lejos de cada familia, la sopa de guisantes se suele decorar con una mesa. Muchas amas de casa tienen miedo de cocinarlo, pensando que este proceso es largo y complicado. De hecho, la preparación de la sopa de crema de guisantes no es más difícil que cocinar sopa de borsch o repollo. Solo necesitas saber algunos puntos importantes.

La sopa se puede cocinar de guisantes enteros o triturados, así como de guisantes verdes. Los guisantes picados son los más adecuados para hacer puré de sopa, ya que es relativamente rápido y bien hervido, lo que hace que la sopa sea muy espesa y abundante.
Si está haciendo un plato de granos de guisante enteros, definitivamente deben empaparse durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche. Los guisantes picados se pueden cocinar sin remojar, pero acelerarán el proceso.
Si no tuvo tiempo de remojar los guisantes, luego de hervirlos durante media hora en agua hirviendo, vierta medio vaso de agua fría en la sartén. Las amas de casa experimentadas dicen que debido a esto, él hierve mucho mejor.
El sabor único de la sopa de guisantes se da a la carne ahumada. Se pueden agregar incluso en el caso de que no se proporcione en la receta. Varios productos ahumados dan al plato diferentes notas.
Las papas y otras verduras, si están en la receta, se ponen en la sopa solo cuando los guisantes están completamente cocidos. Primero se hierve el caldo, se ponen los guisantes. La carne se pone en la sopa después de picar verduras y guisantes con una licuadora.
Puedes cocinar sopa de crema de arvejas incluso si no hay equipo de cocina en la casa. En este caso, los productos se amasan para hacer un puré de papas, luego se frotan a través de un tamiz para darle al plato una consistencia suave.

La sopa de puré de guisantes se sirve con crutones de trigo o galletas. Si decide comprarlos en la tienda, dé preferencia a los productos horneados con el aroma de salchicha o tocino.

Sopa de puré de guisantes con tocino ahumado y costillas de cerdo

Composición:

guisantes partidos - 0, 25 kg;
patatas - 0, 3 kg;
tocino ahumado - 0, 2 kg;
costillas de cerdo (ahumadas) - 0, 2 kg;
zanahorias - 150 g;
cebollas - 120 g;
pan de trigo - 100 g;
ajo - 3 dientes;
agua - 1, 5 l;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Las costillas de cerdo se dividen con un cuchillo para que cada pieza tenga un hueso. Poner en una olla de fondo grueso.
Ordenar, lavar los guisantes, ponerlo en el tocino.
Llenar con agua. Pon la olla al fuego.
Haciendo hervir el agua, reduce el calor. Hervir a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves y hervir.
Retire las costillas de la sartén, colóquelas en un plato y deje enfriar.
Pelar las papas, cortar en cubos pequeños, agregar a los guisantes. Sal, sazonar, añadir la hoja de laurel. Continuar cocinando hasta que las papas blandas.
Cortar el tocino ahumado en cubos pequeños.
Pelar las zanahorias, frotar toscamente.
Libere las cebollas de la cáscara, corte en trozos pequeños.
Picar finamente el ajo con un cuchillo.
Ponga los trozos de tocino en una sartén, póngalos en fuego.
Cuando la grasa se derrite del tocino, póngale cebollas, zanahorias y ajo. Freír las verduras a fuego lento hasta que estén suaves.
Retire la sartén con guisantes cocidos y patatas del fuego. Saque una hoja de laurel de ella. Convierte el contenido de la sartén en una mezcla con una licuadora.
Pon las verduras fritas y el tocino en la sopa. De las costillas, corte la carne, córtela en trozos pequeños y envíelo a la sartén.
Hierva la sopa y hierva por 3-4 minutos, revolviendo para que no se queme hasta el fondo.
Pan cortado en rodajas finas, freír por ambos lados en una sartén seca.

Servir crutones con sopa en un plato aparte. Pueden ser reemplazados por galletas compradas. En este caso, se pueden colocar en un plato separado, de modo que todos puedan agregarlos al plato para probar, o inmediatamente a la sopa.

Sopa de crema de pollo y guisante

Composición:

set de sopa de pollo - 0, 5 kg;
carne de pollo ahumada - 0, 2 kg;
patatas - 0,5 kg;
guisantes - 0, 25 kg;
cebollas - 150 g;
zanahorias - 150 g;
eneldo fresco - 50 g;
mantequilla - 40 g;
picatostes de trigo - al gusto;
agua - 2 l;
sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

Enjuague los guisantes, ordénelos. Rellenar con agua fría, dejar reposar unas horas.
Enjuague la carne y los huesos del set de sopa, póngalos en la sartén y cúbralos con agua. Poner en la estufa y a fuego medio llevar a ebullición.
Cocine por unos minutos, quitando la espuma, luego reduzca la intensidad de la llama y cocine por media hora.
Filtrar el caldo quitando los huesos y otras partes del pollo del set de sopa.
Enjuague los guisantes de nuevo, póngalos en caldo hirviendo. Hervir 30 minutos.
Pele y corte las papas en dados, agregue a la sartén después del tiempo especificado. Continuar cocinando la sopa por otros 20 minutos.
Picar finamente las cebollas peladas.
Moler las zanahorias en un rallador grueso.
En una sartén, derrita la mantequilla, fría las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas. Agregue los vegetales a la sopa.
Cocine otros 5-10 minutos, luego convierta el contenido de la sartén en un puré de papas con una licuadora.
Separados de los huesos, pelados de la piel y cortados en pequeños trozos de carne de pollo ahumada. Ponlo en la sopa.
Calentar la sopa a ebullición. Cocinar durante 10 minutos. 5 minutos antes de la preparación, agregue el eneldo, la sal y la pimienta a la sopa, finamente picada con un cuchillo.

Cuando sirvas sopa a la mesa, no olvides agregarle picatostes de trigo.

Sopa vegetariana de puré de guisantes

Composición:

guisantes machacados - 0.5 kg;
patatas - 0,5 kg;
zanahorias - 150 g;
cebollas - 150 g;
aceite vegetal - cuánto saldrá;
agua - 2, 5 l;
sal, especias, hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

Enjuague los guisantes, cúbralos con agua y ponga la olla en la estufa. Hervir hasta que los guisantes estén blandos.
Zanahorias picadas picadas ralladas con pequeños agujeros.
Cortar la cebolla lo más pequeña posible.
Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal hasta que se doren.
Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
Cuando los guisantes empiecen a hervir, coloque las papas en la sartén y, después de 20 minutos, retire la sartén del fuego.
Coloque el contenido de la sartén en el recipiente de la licuadora. Moler para obtener una consistencia homogénea. Regrese la sopa a la sartén.
Agregue las verduras asadas, sal y pimienta, hierva la sopa durante 5 minutos.

Agregue verduras finamente picadas directamente a las placas. Por separado, se pueden servir crutones.

Sopa de crema de guisantes

con guisantes verdes

Composición:

guisantes verdes frescos o congelados - 0, 7 kg;
guisantes verdes en conserva - 50 g;
agua - 1, 5 l;
crema - 0, 2 l;
patatas - 0, 2 kg;
cebollas - 0, 2 kg;
mantequilla - 60 g;
queso crema - 60-80 g;
leche - 20-30 ml;
sal, pimienta - al gusto;
albahaca seca - 20 g.

Método de preparación:

Pelar las cebollas, cortar en trozos pequeños.
En una caldera o una cacerola de paredes gruesas, derrita la mantequilla.
Freír las cebollas en ella hasta que estén transparentes.
Llenar con agua.
Cuando el agua hierva, agregue papas peladas y cortadas en cubitos.
Después de 5 minutos, poner los guisantes verdes en la sopa. Hervir 15 minutos.
Con una licuadora, corta los ingredientes y dale a la sopa la consistencia del puré.
Verter la crema, agregar sal, pimienta y albahaca seca. Llevar la sopa a ebullición. Deje que hierva durante un par de minutos mientras revuelve, retire del fuego.
Cortar el queso en rodajas, ponerlo en el tazón de la licuadora, cubrir con leche. Batidor
Transferir la salsa a la bolsa de pastelería.
Derrame la sopa en platos, decore con salsa de queso, guisantes enlatados.

Por separado, puedes servir queso o solo galletas saladas para la sopa.

Sopa de guisantes picante con brócoli

Composición:

guisantes partidos - 0, 25 kg;
filete de pechuga de pollo - 0.5 kg;
brócoli, fresco o congelado - 0,5 kg;
manteca - cuánto saldrá;
agua - 1, 2 l;
crema - 120 ml;
ají - 1 pieza;
sal - al gusto.

Método de preparación:

Verter agua sobre los guisantes y hervirlos.
Lavar las pechugas de pollo, secar. Cortar en rodajas. Freír en mantequilla. Envuélvalos en papel de aluminio o póngalos en una olla de cocción lenta, activando el modo de calentamiento para que la carne de ave no se enfríe.
Hierva el agua en una cacerola separada. Sallo
Enjuague el repollo, dividiéndolo en flósculos, sumérjalo en agua hirviendo y páselo de 5 a 7 minutos. Si utiliza verduras congeladas, debe blanquearlas un poco más, antes de que no se deban descongelar.
Dobla la col en un colador, deja que se seque un poco.
Las semillas de pimiento se eliminan, se cortan en pequeños anillos.
Derretir un nuevo lote de mantequilla. A fuego alto, freír el repollo y la pimienta en él durante 1, 5-2 minutos.
Ponga los vegetales en la sopa cuando los guisantes empiecen a hervir.
Cocinar la sopa durante 10 minutos, voltearla en un colador. Picar los guisantes con la col utilizando una licuadora, combinar con el caldo escurrido.
Añadir la crema, la sal y las especias, llevar a ebullición.

Al servir, ponga cada pieza de pechuga de pollo en cada tazón de sopa y póngales una pieza de pechuga de pollo; sirva el resto en platos separados.

Puré de sopa de guisantes: primer plato simple y al mismo tiempo delicioso. Es querido por una delicada textura y sabor picante. Se puede cocinar en agua o caldo de carne. Idealmente se combina con carnes ahumadas y picatostes de trigo.

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