Salmuera con salchicha

Salmuera con salchicha

Gracias a su sabor agridulce único, el pepinillo es una de las sopas más reconocidas. Le gustan muchos. Este plato abundante y sabroso puede cocinarse no solo en caldo de carne. Rassolnik con salchicha se cocina de forma rápida y sencilla, tiene un sabor característico para este plato, como casi todo el mundo. La tecnología de su preparación puede variar dependiendo de la receta seleccionada, pero sigue siendo simple, incluso un cocinero sin experiencia podrá hacer sopa de salchichas, cereales y pepinos en vinagre.

Características de cocción

A primera vista puede parecer que es imposible cocinar el pepinillo a toda prisa. Si lo cocina según la tecnología tradicional de la carne y los riñones, con la adición de cebada perlada, entonces sí. Pero reemplazar la carne con salchicha acelera en gran medida y simplifica el proceso de cocción. Si el cocinero está familiarizado con los principios generales de cocinar los encurtidos, entonces con productos de salchicha, esta sopa tiene éxito en la fama.

  • Pepinos salados, pepinillos pepinillos dan un sabor característico a los pepinillos. Es imposible reemplazarlos con vegetales en escabeche y marinarlos debajo de ellos: el resultado será completamente diferente.
  • Los pepinos se agregan a la sopa poco antes de que esté lista, después de haberlos molido. Si la piel de los vegetales es gruesa, se limpian antes de triturar.
  • Rassolnik tendrá un sabor más delicado, si para él preparar la fritura en mantequilla. Agregar crema agria también ayuda a suavizar el sabor del plato.
  • La salmuera debería ser lo último, de lo contrario es probable que te excedas con la sal. Si esto sucede, agregue un poco de agua hirviendo, hierva la sopa diluida durante unos minutos. Se volverá menos espeso, pero más sabroso.
  • La salchicha no requiere cocción prolongada, se agrega en una de las últimas etapas de la cocción de la sopa.
  • Rassolnik con salchicha se puede cocinar en agua o caldo. Si quieres cocinar la sopa a toda prisa, puedes usar el caldo en cubos.
  • Cuando se agregan verduras frescas a la cacerola con la sopa, debe hervirse durante 2-3 minutos para que no se agrie antes de comerla.
  • Si planea cocinar pepinillos con cebada, hierva el cereal por separado o empápelo con anticipación para acelerar el proceso de cocción. Otros cereales no requieren tal preparación.
  • El pepinillo se vuelve más sabroso si lo dejas reposar debajo de la tapa durante 15-20 minutos.

Se pueden usar diferentes tipos de salchichas, incluidas las carnes ahumadas, para preparar los encurtidos. La composición de la sopa depende de su sabor.

Salmuera con cebada y salchicha hervida

Composición:

  • salchicha hervida - 0, 4 kg;
  • pepinillos - 0, 3 kg;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • cebada perlada - 80 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • sal, agua - al gusto;
  • verduras o mantequilla - según sea necesario;
  • crema agria, verdes - para servir.

Método de preparación:

  • Lave la cebada perlada, llene con agua, hierva hasta que esté listo.
  • Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1, 5 cm.
  • Pelar las zanahorias, molerlas en un rallador grueso.
  • Cebolla libre de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
  • Pelar los pepinos, cortarlos en cubos o tiras.
  • Hierva agua o caldo, ponga la cebada perlada y las papas en una cacerola.
  • Ajuste a fuego lento.
  • Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas en una sartén con girasol o mantequilla.
  • Transfiera el asado de verduras a la sopa cuando pasen de 10 a 15 minutos de haber sido colocado en el caldo de papa.
  • Cortar la salchicha en cubos de tamaño mediano, sumergirla en la sopa y luego freírla. Espere hasta que la sopa comience a hervir nuevamente.
  • Añadir los pepinillos, cocinar la sopa durante 10 minutos. Pruébalo. Si es necesario, agregue sal y pimienta.
  • Retirar la sopa del fuego. Déjelo reposar, cubierto con una cacerola, durante 20-30 minutos.

Vierta el rassolnik con la salchicha en los platos, agregue crema agria a cada cucharada, espolvoree con hojas verdes frescas, finamente picadas con un cuchillo de antemano. Cuanto menos agua uses para cocinar la sopa para esta receta, más densa y satisfactoria será.

Pepinillos con salchicha ahumada, salchichas y arroz

Composición:

  • agua o caldo - 1, 5 l;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • Embutidos "lácteos" - 100 g;
  • salchicha ahumada cocida - 100 g;
  • pepino salado - 100-150 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • arroz - 40 g;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • sal, verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

  • Limpia las zanahorias, córtalas en cubos pequeños.
  • De la misma manera, picar las cebollas peladas.
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas y las zanahorias. Las verduras deben estar casi completamente suaves.
  • Cortar salchichas ahumadas en tiras, salchichas - en rodajas.
  • Pele las papas y córtelas en cubos de tamaño mediano.
  • Pelar el pepino, picarlo en un rallador grueso o cortarlo en tiras finas.
  • Enjuague el arroz, agregue agua o caldo, deje hervir.
  • Mezcle las papas en el caldo, hierva durante 10 minutos.
  • Añadir la fritura de verduras.
  • Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, póngale salchichas y salchichas. Espera a que hierva de nuevo.
  • Añadir pepinos. Cocine por 5 minutos, pruébelo, ajuste el sabor.
  • Espolvorear con hojas verdes picadas finamente. Hervir durante 2-3 minutos.
  • Déjalo debajo de la tapa durante 20 minutos, apagando el fuego.

Al servir, no hace daño poner una cucharada de crema agria en cada plato. La sopa también se puede decorar con aceitunas o aceitunas, ya que solo mejoran el sabor del pepinillo terminado.

Pepinillo con salchicha y pollo ahumado en una olla de cocción lenta

Composición:

  • papas - 0, 4 kg;
  • pepinillos - 0, 3 kg;
  • cebollas - 120 g;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • cebada perlada - 100 g;
  • pechuga de pollo ahumada - 0, 2 kg;
  • salchicha ahumada cocida - 0, 2 kg;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • agua - según sea necesario;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague la sémola de cebada perlada, rellene con agua hervida, deje reposar durante aproximadamente una hora, preparando el resto de los ingredientes.
  • Cortar los pepinos en pajitas finas. Si son jóvenes, no puedes limpiarlos. La piel áspera es mejor cortar previamente.
  • Pele las papas, córtelas en rebanadas o cubos suficientemente grandes. Si las piezas de papa se hacen pequeñas, se hervirán fuertemente durante el largo proceso de cocción.
  • Pele las cebollas, córtelas en mitades finas.
  • Cortar la salchicha y la carne de pechuga de pollo en tiras.
  • Pela los pimientos quitando el tallo junto con las semillas. Lavar, secar la pulpa. Aderezo pimienta con cuartos de anillos.
  • Vierta el aceite en el tazón multicooker. Activar el programa “Freír”. Si no hay tal función en su unidad, seleccione el programa "Hornear".
  • Poner la cebolla en la mantequilla, dorarla hasta que esté dorada.
  • Añadir pimienta, freír durante 2-3 minutos.
  • Verter la pechuga de pollo rebanada y la salchicha en las verduras. Freírlas con verduras durante 4-5 minutos.
  • Coloque la pasta de tomate, vierta el vaso múltiple de agua (contiene 180 ml de líquido). Sin cambiar el modo, guise las verduras con salchicha durante 5 minutos. Apague la unidad temporalmente.
  • Añadir la cebada y las patatas. Llene con agua para que aproximadamente medio centímetro permanezca en la marca máxima.
  • Inicie la olla de cocción lenta seleccionando el programa "Sopa" o similar, configurando el temporizador en 45 minutos.
  • Media hora después del inicio de la activación del programa, agregue pepinillos, 5 minutos antes de la preparación, agregue sal y pimienta, enfocándose en su gusto.
  • Cuando se complete el programa, deje la salmuera con salchicha para infundir durante 20 minutos en el modo de calefacción.

El encurtido preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor especial, que se da no solo a los pepinos encurtidos, sino también a las carnes ahumadas. Para la misma receta, puedes cocinar sopa de arroz. En este caso, las papas se deben cortar más pequeñas, y el tiempo de cocción, se recomienda reducir a 30 minutos.

Rassolnik con salchicha es simple, su preparación no toma mucho tiempo y esfuerzo, especialmente si recurre al uso de aparatos de cocina. La sopa tiene un sabor único con notas de carne ahumada, agridulce agradable.

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