![Decapado de arenque seco Decapado de arenque seco](https://es.food-and-recipes.com/content/11/11656/697c9b04f7285426429ec23fa8021897.jpg)
El decapado de arenque seco es una de las formas simples y de ganar-ganar para hacer un delicioso refrigerio. Por cierto, el arenque salado se puede utilizar como ingrediente para ensaladas, canapés, tartaletas, sándwiches y otros tipos de bocadillos. Será muy sabroso si el arenque salado habitual se espolvorea con cebolla o cebollas finamente picadas, se rocía con aceite y vinagre y se sirve con papas hervidas.
Lista de ingredientes:
- 1 arenque,
- 5 cdas. l sal,
- 2 cucharaditas. azúcar,
- 1 cda. l todas las especias y especias (hoja de laurel finamente rota, pimienta de Jamaica y pimienta negra, pimiento rojo, cilantro, clavo molido, pimentón).
Cocinar
1. Los arenques refrigerados deben lavarse y secarse. Si el pescado ha sido congelado, para descongelarlo es necesario mantenerlo sobre la mesa a temperatura ambiente durante varias horas.
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2. En un plato, mezcle la sal, el azúcar, las especias y las especias. Si no te gusta el pescado salado picante, entonces no puedes agregar un diente.
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3. El arenque salado es mejor en una tela de lino grueso, el algodón también es adecuado. Vierta la sal con el azúcar y las especias en un paño y coloque el arenque, enróllelo bien por todos lados y luego envuélvalo bien.
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4. Ahora envuelva el arenque en un periódico, y luego envuélvalo en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico normal. Poner en la nevera durante un par de días.
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5. Lave o raspe el arenque salado terminado con un cuchillo para eliminar el exceso de sal y especias. Corte el pescado de la forma en que lo hace normalmente: corte la cabeza, retire las aletas y separe las mitades del filete a lo largo de la línea de cresta.
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6. El arenque resultó ser moderadamente salado, si se hubiera acostado otro día, no sería salado ligero. Cortar los filetes de arenque en trozos, servir con papas, una rebanada de pan negro y plumas de cebolla verde.
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