El decapado de arenque seco es una de las formas simples y de ganar-ganar para hacer un delicioso refrigerio. Por cierto, el arenque salado se puede utilizar como ingrediente para ensaladas, canapés, tartaletas, sándwiches y otros tipos de bocadillos. Será muy sabroso si el arenque salado habitual se espolvorea con cebolla o cebollas finamente picadas, se rocía con aceite y vinagre y se sirve con papas hervidas.
Lista de ingredientes:
- 1 arenque,
- 5 cdas. l sal,
- 2 cucharaditas. azúcar,
- 1 cda. l todas las especias y especias (hoja de laurel finamente rota, pimienta de Jamaica y pimienta negra, pimiento rojo, cilantro, clavo molido, pimentón).
Cocinar
1. Los arenques refrigerados deben lavarse y secarse. Si el pescado ha sido congelado, para descongelarlo es necesario mantenerlo sobre la mesa a temperatura ambiente durante varias horas.
2. En un plato, mezcle la sal, el azúcar, las especias y las especias. Si no te gusta el pescado salado picante, entonces no puedes agregar un diente.
3. El arenque salado es mejor en una tela de lino grueso, el algodón también es adecuado. Vierta la sal con el azúcar y las especias en un paño y coloque el arenque, enróllelo bien por todos lados y luego envuélvalo bien.
4. Ahora envuelva el arenque en un periódico, y luego envuélvalo en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico normal. Poner en la nevera durante un par de días.
5. Lave o raspe el arenque salado terminado con un cuchillo para eliminar el exceso de sal y especias. Corte el pescado de la forma en que lo hace normalmente: corte la cabeza, retire las aletas y separe las mitades del filete a lo largo de la línea de cresta.
6. El arenque resultó ser moderadamente salado, si se hubiera acostado otro día, no sería salado ligero. Cortar los filetes de arenque en trozos, servir con papas, una rebanada de pan negro y plumas de cebolla verde.
