Hoy en día se oye a menudo que en lugar de carne, la salchicha contiene soya, un ingrediente similar disfrazado de carne se encuentra en la masa de las ensaladas. ¿Es la carne de soya buena para lo que puede hacer y al final lo que se oculta bajo este nombre? Encontrará las respuestas a estas preguntas en este artículo.
La carne de soya está hecha de harina de soya sin grasa por extrusión, es decir, presionando continuamente la masa con harina de soya, harina y agua. La masa grisácea resultante de consistencia esponjosa se corta en pedazos y se seca. Hoy en día, la carne de soya se ofrece en forma de carne picada, cereales, chuletas, goulash, albóndigas, carne de vaca, azu, etc.
Composición
La composición de la soja emite una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, entre los cuales el linoleico, que, como sabemos, no es sintetizado por el cuerpo y solo se puede obtener a través de los alimentos. Los ácidos grasos son la prevención de la deposición de colesterol dañino en las paredes de los vasos sanguíneos. Además de lo anterior, el betacaroteno, las vitaminas E y B, el PP, el ácido fólico, la colina, la tiamina y muchos más están entre los componentes que componen la soya.
Propiedades y contenido calórico de la carne de soya
La soja tiene las mismas características beneficiosas que muchas leguminosas. Sin embargo, debe hablar sobre los beneficios de este producto con más detalle.
• La proteína, contenida en grandes cantidades en la carne de soya, es una fuente de aminoácidos que contribuyen a la formación de enzimas necesarias para la renovación de tejidos y órganos a nivel y crecimiento celular.
• La carne de soya contiene, como se mencionó anteriormente, colina y lecitina. Estas sustancias contribuyen a la actividad cerebral y aumentan la respuesta, mejoran la memoria y el proceso de pensamiento. • Los ácidos fíticos en la carne de soya pueden prevenir el desarrollo de todo tipo de tumores.
• La reducción del nivel de colesterol en la sangre y, como resultado, la prevención de las enfermedades cardiovasculares es causada por los ácidos grasos poliinsaturados que son parte de la carne de soya.
• Fortalecer los huesos y frenar el desarrollo de la osteoporosis.
• Y finalmente, la carne de soya es un producto bajo en calorías (100 gramos contiene 296 kcal), por lo tanto, debe incluirse en el menú para aquellos que desean perder unos cuantos kilos de más. Sin embargo, no es necesario reemplazar completamente la carne de origen animal con vegetales.
Carne De Soja: Daño
La carne de soya es un producto natural que puede saturar nuestro cuerpo con sustancias esenciales. Sin embargo, en todo es necesario observar la medida, y la soja no es una excepción. Este producto tiene varias contraindicaciones, incluyendo:
• No coma carne de soya a mujeres embarazadas y lactantes.
• El consumo excesivo de soja puede desencadenar el crecimiento en niños y adolescentes.
• El consumo regular de carne de soya puede causar disfunción del páncreas, reacciones alérgicas que se manifiestan como urticaria, diarrea.
• Provoca el abuso de este producto y la formación de arena en los riñones.
Además de lo anterior, se debe informar que en la actualidad hasta el 90% de la superficie cultivada en los Estados Unidos está ocupada por semillas de soja transgénicas modificadas genéticamente, que no solo le dan al cuerpo nada útil, sino que, más peligroso, pueden ser perjudiciales.
¿Cómo se puede hacer carne de soja
Incluya en su dieta carne de soya o, sin embargo, limite el uso de este producto; usted decide, queridos visitantes de nuestro portal. Sin embargo, al final, me gustaría llamar su atención sobre una receta para un plato interesante, uno de cuyos ingredientes es la carne de soya. Necesitarás:
• Carne de soya - 100 gramos, • Jugo de limón - 1 cucharada, • Mostaza - 1 cucharada, • Pimienta negra - 1 cucharadita, • Sal - 1 cucharadita, • Mayonesa - 1 cucharada, • Cebollas - 1 pieza, • Zanahorias - 1 pieza, • Aceite vegetal - 50 gramos, • Agua - 1 litro + 75 ml, • Crema agria - 2 cucharadas.
Método de preparación
1. Rellena la carne de soja con un litro de agua hirviendo. Encienda el fuego y cocine con la tapa abierta durante 20 minutos.
2. Drene el exceso de agua de soya a través de un colador y exprímalo.
3. Muela cada pieza de soja en 3-4 partes.
4. Coloque la carne de soya picada en un recipiente hondo, vierta con jugo de limón. Añadir la mostaza, la sal, la pimienta negra y la mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar durante media hora.
5. Pelar y picar la cebolla.
6. Pelar y rallar las zanahorias.
7. Vierta 50 ml de aceite vegetal en la sartén y freír la cebolla. Después de cinco minutos, agregue las zanahorias a las cebollas. Mezclar bien.
8. En una sartén con verduras, vierta la carne, revolviendo ocasionalmente, freír durante 10 minutos.
9. Agregue crema agria (si lo prefiere, puede usar pasta de tomate en lugar de crema agria).
10. Vierta un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
Preparada de acuerdo con esta receta, la carne de soya puede ser un excelente relleno para tartas, es adecuada como salsa para un acompañamiento.
