El dióxido de silicio, también conocido como el aditivo alimentario E551, es el cuarzo más común: arena muy fina y transparente, que se forma por la oxidación del silicio. Para fines industriales, se utiliza en forma de polvo, que se llama hollín blanco, una sustancia finamente dispersa y dióxido de silicio amorfo.
¿Cuál es el uso de un E551?
El dióxido de silicio previene la formación de grumos en sustancias a granel y también neutraliza perfectamente el ambiente alcalino. Además, se disuelve fácilmente en ácido fluorhídrico, formando una masa vítrea. Debido a esto, E551 se utiliza no solo en la industria alimentaria, sino también en la industria química.
Este polvo no se disuelve en el agua, sino que le da iones. Como resultado, el agua se purifica a nivel molecular y adquiere una masa de propiedades útiles. Por lo tanto, se cree que si lo toma con regularidad, puede evitar la enfermedad de Alzheimer y, en general, extender la vida de 8 a 10 años.
¿Dónde se aplica el dióxido de silicio?
Inicialmente, esta sustancia natural, que forma parte de todas las rocas, sin excepción, se usó en la producción de materiales de construcción como el cemento y el hormigón. Además, debido a sus propiedades únicas, el dióxido de silicio ha encontrado su aplicación en la fabricación de vidrio y cerámica, y también se ha demostrado perfectamente en la producción de abrasivos. También hoy en día, el carbón blanco se agrega a la pasta de dientes, lo que hace que sea fácil y rápido deshacerse de la placa. Desde mediados del siglo pasado, el emulsionante E551 se utilizó ampliamente en la industria alimentaria como estabilizador y espesante. Se agrega a los quesos y todo tipo de bocadillos de cerveza, incluidos los chips y galletas, que se utilizan en la producción de confitería y en la industria láctea. Debido a la capacidad de proteger productos a granel de la formación de grumos, E551 se agrega a menudo a varios condimentos, harina y azúcar, así como a sémola y leche en polvo. Por otra parte, debe decirse que E551 se utiliza como estabilizador natural y neutralizador de álcalis en la fabricación de diversas bebidas alcohólicas, incluidos los vinos y el brandy.
¿Qué es peligroso para el estabilizador E551?
Se cree que el dióxido de silicio es absolutamente inofensivo para el cuerpo humano, por lo que su uso para fines industriales ahora está permitido en muchos países del mundo. Sin embargo, los científicos que están investigando el suplemento nutricional E551 todavía tienen ciertas dudas. El hecho es que, al ser un neutralizador alcalino, el dióxido de silicio cuando se ingiere puede reaccionar con una amplia variedad de sustancias. Por lo tanto, es difícil predecir qué toxinas o precipitados pueden formarse en la sangre, el jugo gástrico, la saliva, etc. Dado que el estabilizador E551 no se disuelve en el agua, parte del mismo se deposita en el cuerpo. Es por esta razón que las llamadas piedras se forman en los riñones, el hígado y el páncreas, que pueden causar serios problemas de salud. Además, algunos científicos han especulado que los subproductos producidos por la interacción de E551 con otras sustancias pueden causar cáncer.
