Es posible cocinar sabrosos repollo guisados no solo con carne. No es peor que se combine con salchicha. El repollo guisado con salchicha es uno de los platos más famosos de la cocina alemana, pero se prepara de esta manera en diferentes países. La cosa es que el repollo guisado con salchicha adquiere un sabor sabroso, resulta satisfactorio y es muy sencillo de cocinar.
Características de cocción
La col guisada con salchicha será más sabrosa si sigues algunas recomendaciones simples.
- El guisado con col puede ser cualquier tipo de salchicha: hervida y ahumada. Lo importante no es tanto la variedad de salchichas, sino su calidad. El uso de salchichas baratas de materias primas de baja calidad llevará al hecho de que el plato no es tan sabroso como nos gustaría.
- La calidad de los vegetales utilizados en la cocina también es importante. Es importante que no estén descoloridos o podridos. Siempre se eliminan las hojas más lentas del repollo fresco. Si la receta prevé el uso de chucrut, entonces se lava y empapa, si es necesario. Es necesario cuando está demasiado salado o agrio. Si su sabor es equilibrado, solo hay que presionarlo. Esta opción es preferible, ya que remojar hace que el repollo sea menos útil.
- Para que el plato quede tierno, jugoso y fragante, se debe cocinar en una cacerola o caldero de pared gruesa a fuego lento. Multivarka para él, también, encaja perfectamente.
- Una buena selección de especias puede enfatizar efectivamente el sabor del plato terminado. Vale la pena considerar cuidadosamente la adición de especias, sin olvidar que la mayoría de las salchichas ya se hacen con ellas. Si vas con las especias, entonces el plato terminado no es bueno para el beneficio.
Puedes guisar el repollo con salchicha con pasta de tomate, salsa, tomates frescos. La elección del ingrediente depende de la receta. La tecnología de cocción también puede depender de ello.
Repollo guisado con salchicha en un caldero
Composición:
- col blanca - 0.5 kg;
- salchicha ahumada - 0, 25 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2;
- aceite vegetal - 80 ml;
- azúcar granulada - 5 g;
- sal - al gusto;
- pasta de tomate - 25 g;
- agua - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Picar finamente el repollo, habiéndolo lavado previamente, retirando las hojas superiores y el tallo.
- Zanahorias peladas, frótalas, puedes grandes.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en un caldero y ponga cebollas y zanahorias en él. A la parrilla a fuego lento hasta que estén blandas.
- Cortar la salchicha ahumada en tiras y colocarla en un caldero. Freír con cebollas y zanahorias durante 5 minutos.
- Poner en un caldero.
- Disolver la pasta de tomate, la sal y el azúcar en agua. Verter sobre el repollo.
- Cubra el caldero con una tapa y cocine el repollo y la salchicha a fuego lento durante media hora. En este momento, debe verificar periódicamente si el agua se ha evaporado y remover el plato.
Esta es la receta más fácil y más común para el repollo guisado con salchichas. Es sabroso en sí mismo, pero aún más sabroso si se sirve con puré de papas.
Repollo guisado con salchicha en el horno
Composición:
- col blanca - 0.5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebollas - 0, 5 kg;
- huevos de gallina - 5 uds.
- queso - 150 g;
- leche - 0, 25 l;
- salchicha cocida - 0, 3 kg;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mantequilla - 50 g.
Cocinar:
- Preparar las verduras: lavar y picar. En este caso, el repollo debe cortarse en trozos pequeños, la cebolla debe cortarse en mitades de anillos finos y rallar la zanahoria en un rallador para hacer ensaladas en coreano. Pela las papas, córtalas en círculos, tratando de hacerlas delgadas, como papas fritas.
- Cortar la salchicha en tiras largas o en barras pequeñas.
- Batir los huevos con leche, sal y pimienta si se desea.
- Queso finamente rallado.
- En una sartén profunda o caldero, derrita la mantequilla. Poner cebollas y zanahorias en él. Freír a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue la col, agregue un poco de agua (50 ml) y cocine a fuego lento la col bajo la tapa durante 15 minutos.
- Agregue la salchicha, mezcle, hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Lubrique el plato para hornear con aceite vegetal. Coloque la mitad de las papas en el fondo.
- Coloque el repollo y la salchicha en las rodajas de patata. Cubra con las papas restantes.
- Verter la mezcla de leche y huevo, espolvorear con queso y enviar al horno.
- Guiso en el horno a 200 grados durante 30 minutos.
El plato se puede preparar en porciones, usando varios platos pequeños para hornear. De la cantidad de ingredientes especificados en la receta, se obtienen 4 porciones grandes o 6 porciones medianas.
Repollo cocido en una olla de cocción lenta
Composición:
- col blanca (sin tallo) - 0, 4 kg;
- salsa de tomate - 25 ml;
- sal, azúcar - al gusto;
- salchicha ahumada - 0, 25 kg;
- nuez moscada - 2-3 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Picar la col.
- Pelar las cebollas y las zanahorias.
- Rallar las zanahorias ralladas.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Diluir la salsa de tomate con agua. Salsa adecuada con un sabor agridulce. Pero si te gustan los platos picantes, entonces puedes usar salsa de chile.
- Cortar la salchicha en círculos finos.
- Vierta el aceite en un tazón del multicooker, ponga las cebollas y las zanahorias.
- Encienda el modo de hornear o freír, freír las verduras con la tapa abierta durante 10 minutos.
- Ponga la salchicha en el mismo modo y continúe friendo los ingredientes durante otros 5 minutos.
- Pon el repollo en la olla de cocción lenta. Espolvorear con sal, azúcar y nuez moscada. Verter en salsa de agua diluida.
- Baje la tapa del multicooker y encienda el programa de extinción ajustando el temporizador a una hora.
El plato preparado de acuerdo con esta receta tiene un aroma seductor y se ve muy apetitoso. Su sabor, también, seguramente complacerá a usted y a los miembros de su familia.
Chucrut guisado con salchicha
Composición:
- chucrut - 0, 7 kg;
- salchicha hervida - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- agua - 0, 2 l;
- comino, verdes - al gusto.
Método de preparación:
- Corte la salchicha en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Enjuague la col si es necesario, apriete bien.
- En una cacerola de pared gruesa, caliente el aceite, fría las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadir las salchichas y freír, revolviendo, durante otros 5 minutos.
- Poner chucrut.
- Rellena todo con una mezcla de agua y pasta de tomate.
- Añadir el comino.
- Cocine a fuego lento en una tapa, reduciendo el calor durante 20 minutos.
Con esta receta, el plato se prepara de manera rápida y sencilla.
Chucrut guisado con salchichas bávaras
Composición:
- chucrut - 0, 6 kg;
- Salchichas bávaras o de caza - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- manteca de cerdo - 100 g;
- verduras frescas - 50 g;
- especias - al gusto.
Método de preparación:
- Picar finamente el tocino y derretirlo en una sartén profunda.
- Coloque la cebolla, el ajo picado en trozos pequeños y las salchichas cortadas en rebanadas pequeñas en la sartén. Freírlos durante 10 minutos, espolvorear con especias.
- Agrega el repollo, cubre la sartén con una tapa. Cocine el repollo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario, durante 30 minutos.
Antes de servir, es aconsejable rociar el plato con verduras picadas.
Repollo guisado con chorizo, tomate y pimiento
Composición:
- Col blanca - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- ajo - 2 dientes;
- salchicha ahumada - 0, 2 kg;
- salchicha cocida - 0, 2 kg;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Picar la col.
- Pimiento y cebolla cortados en mitades de aro.
- Frotar las zanahorias.
- Cortar el ajo con un cuchillo en trozos pequeños.
- Cortar la salchicha en tiras.
- Cortar los tomates en cubos pequeños.
- En una cacerola con un fondo espeso, caliente el aceite y fría las cebollas, las zanahorias y el ajo durante 10 minutos.
- Añadir la salchicha y freírla de nuevo.
- Poner los pimientos, los tomates y el repollo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente y agregando agua según sea necesario.
El plato tiene un sabor que no es muy familiar, que a casi todo el mundo le gusta.
El repollo guisado con salchicha es uno de los platos más fáciles de preparar. Al mismo tiempo es sabroso y satisfactorio. Va bien con las patatas y el arroz.
