Muchas personas aman el verano, no solo porque es hora de irse, sino también porque nos da muchas verduras, bayas y frutas. En particular, en el verano, podemos consentirnos con ensaladas y aperitivos hechos de berenjenas. Sin embargo, a menudo el sabor del plato se puede estropear debido a la amargura inherente a este vegetal. Hoy, queridos visitantes de nuestro portal, aprenderán cómo eliminar la amargura de la berenjena.
Cada ama de casa probablemente tenga su forma favorita y probada de aliviar las berenjenas de la amargura. Le diremos los más comunes; es posible que encuentre sus favoritos en esta lista o que aprenda algo nuevo en el que ni siquiera haya pensado antes.
Tratamiento de sal
Tomar las verduras preparadas para cocinar. Lavarlos bien y cortar las colas. Corte la verdura en rodajas o rodajas (dependiendo de cómo se requieran para el plato). Doble los azules en un recipiente hondo, frótelos con sal gruesa y déjelos reposar durante 20 minutos (si se requieren berenjenas como un todo, el tiempo de salado deberá aumentarse en aproximadamente una hora). A medida que la sal se disuelve de las berenjenas, las gotitas comienzan a sobresalir. Ahora tiene que lavar las verduras con agua fría y usarlas como se indica.
Remojar
Eliminar la amargura de la berenjena puede ser otra forma simple: simplemente sumergirlos en agua. Para hacer esto, las frutas que han sido lavadas y cortadas según sea necesario se deben doblar en un recipiente, lleno de agua y se agrega sal (se requiere 1 cucharada de sal por 1 litro de agua). Cubra la parte superior con una tapa y coloque la carga (un banco lleno de agua será adecuado como carga). Remojar las berenjenas debe ser de aproximadamente media hora. Después de este tiempo, las berenjenas se deben enjuagar con agua fría y cocinarlas si se desea. Por cierto, las verduras empapadas al freír absorberán menos aceite y, por lo tanto, el plato se volverá aún más suave y sabroso.
Desollar
Para ser honestos, debemos admitir que a menudo las berenjenas no son amargas. Sin embargo, si piensa que las verduras compradas en el supermercado no son tan dulces como le gustaría, puede pelarlas (por supuesto, si esto no contradice la tecnología de cocinar el plato). En este caso, asegúrese: toda la amargura definitivamente desaparecerá y no se atreverá a estropear el sabor de su plato. Y, por último, no se olvide, queridos visitantes del portal onwomen.ru, que solo las berenjenas viejas gourch, las jóvenes pueden prepararse sin los procedimientos preliminares sugeridos anteriormente. ¿Cómo distinguir las berenjenas jóvenes de las antiguas? Sencillamente: las frutas jóvenes tienen una piel brillante y lisa, sin manchas oscuras ni rastros de podredumbre, son oblongas, no demasiado grandes, pero relativamente pesadas. Si cortas una berenjena como esta, no verás semillas oscuras en el interior. Si los azules seleccionados para la compra no cumplen con las características indicadas, le recomendamos que busque otras opciones.
