Las rapanas son un género de moluscos depredadores que viven en los mares de los océanos Índico y Pacífico. Ahora están llenos y el mar negro.
Estos depredadores activos se alimentan de moluscos más pequeños, en particular, ostras y mejillones.
Durante mucho tiempo, el rapan no se usaba en la comida, sino que solo se hacía conchas de recuerdos. Mientras tanto, en los países occidentales, han sido durante mucho tiempo una delicadeza. Hoy en día, los platos de estos moluscos se pueden pedir en restaurantes nacionales.
El secreto de Rapan es que necesitan poder cocinar adecuadamente. Entonces el sabor del plato será realmente original. Además, es importante almacenar los moluscos para que alcancen el plato en excelentes condiciones.
Beneficio de Rapan
Los rapanes se alimentan solo de carne, por lo que el cuerpo humano se beneficia más de ellos que de otros tipos de moluscos. Contienen una gran cantidad de proteínas que ayudan a restablecer el equilibrio energético.
También la carne de rapan se rellena con:
- Una variedad de elementos traza que contribuyen al mantenimiento de la inmunidad: potasio, hierro, fósforo, yodo, calcio, sodio.
- Vitaminas del grupo B, y también E, A, C, PP. Juntas, estas sustancias contribuyen a la lucha exitosa del cuerpo contra los virus y diversas enfermedades. Las rapanas son un complejo vitamínico completo.
Es imposible comer mariscos solo para aquellos que tienen su intolerancia individual.
Métodos de almacenamiento Rapan
Rapans - un manjar muy rico, no se puede comer en grandes cantidades.
Las almejas crudas se almacenan en:
- nevera;
- congelador.
Si los moluscos se compran en vivo, deben enviarse inmediatamente al refrigerador. Rapan debe colocarse en un lugar donde la temperatura no supere los 6 grados más. No se pueden almacenar durante mucho tiempo, como máximo un día. En la nevera, la rapana se mantendrá viva y fresca. Si los deja más tiempo, entonces el único lugar adecuado para los mariscos es el bote de basura.
Para mantener rapan durante mucho tiempo, necesita un congelador. La temperatura en él afecta directamente la duración del período:
- a -10-12 °, las salmueras permanecerán frescas durante dos semanas;
- a -18 ° y por debajo, los moluscos durarán hasta tres semanas;
- El rapana, extraído de las conchas, a -18 ° puede no estropearse durante uno o dos meses.
La carne de Rapan debe retirarse de la cáscara y colocarse en un recipiente para alimentos. Puedes añadir hielo al recipiente. El recipiente debe cerrarse herméticamente y enviarse al congelador. La vida útil depende de la temperatura anterior.
Plato, que consiste en rapana, hay que comer en el día de la cocina. Sus restos se guardan en la nevera durante no más de un día. Después de 24 horas, el plato comenzará a pudrirse y se volverá peligroso para el consumo. Los mariscos son alimentos perecederos. Pero si congela el rapan cocido, entonces puede guardarlos en el congelador de manera segura hasta por seis meses.
Funciones de almacenamiento de Rapan
- Si los moluscos se compraron en un paquete, debe abrirse antes de la cocción directa.
- Es importante almacenar el producto sellado como está escrito en la bolsa.
- Los moluscos descongelados no deben volver a congelarse.
- Rapan puede cubrirse con una toalla húmeda para que retengan la humedad por más tiempo.
- Los moluscos que murieron durante el almacenamiento en el refrigerador deben desecharse de inmediato. Si no haces esto, entonces el resto de los Rapans morirán y se pudrirán rápidamente.
- No se recomienda almacenar los moluscos en el agua.
Rapana junto con otros tipos de moluscos no tienen una vida útil larga. El factor determinante es el tipo en que fueron adquiridos. Después de todo, el rapan se vende en conchas y sin ellos, fresco y congelado. Cada especie se almacena un período de tiempo diferente. Como hay muchas ardillas en rapana, se deterioran más rápido que los mejillones y las ostras.
