Sea Kale: Beneficio y daño

Sea Kale: Beneficio y daño

Sea kale es un producto alimenticio que se obtiene de las algas de la familia Laminaria - palchatorassserennoy y algas azucaradas. El hábitat natural de estas especies son los acantilados submarinos y el suelo pedregoso del Mar de Ojotsk, Blanco, Negro, Kara o el Mar de Japón. Las plantas forman matorrales reales a una profundidad de 5 a 10 metros en lugares con un flujo constante.

Las algas de malla verde, arrugadas o descongeladas tienen una forma similar a una cinta. Las placas de algas alcanzan 15 cm de ancho y 13 metros de largo. En la parte inferior de la planta, el talo se transforma en un tronco cilíndrico con un diámetro de hasta 4 cm y una longitud de hasta 90 cm. La planta se fija en suelo submarino con la ayuda de numerosos procesos filamentosos: rizoides.

En muchos países costeros, la col rizada de mar se considera un alimento clave. Las algas palmar y azucaradas se comen crudas, hervidas, enlatadas y en escabeche, y se utilizan para hacer puré de papas, guisos, ensaladas, hamburguesas y sopas. Además, las algas se utilizan activamente en la medicina tradicional para el tratamiento de enfermedades del tracto digestivo, la glándula tiroides, el sistema hematopoyético y otras patologías.

Valor nutricional de algas y vitaminas en su composición

Valor nutricional de 100 g de col rizada de mar:

  • 0, 877 g de proteínas;
  • 0, 194 g de grasa;
  • 2, 981 g de carbohidratos;
  • 0, 544 g de fibra;
  • 87, 912 g de agua;
  • 2, 457 g de ácidos orgánicos;
  • 4, 081 g de ceniza.

Vitaminas en 100 g de palmarine o algas azucaradas:

  • beta-caroteno - 0, 146 mg;
  • colina, B4 - 12, 794 mg;
  • equivalente de niacina, PP - 0, 391 mg;
  • tiamina, B1 - 0, 037 mg;
  • equivalente de retinol, A - 2, 466 μg;
  • ergocalciferol, D - 0, 003 mg;
  • ácido fólico, B9 - 2, 277 mg;
  • equivalente de tocoferol, E - 0, 864 mg;
  • riboflavina, B2 - 0, 058 mg;
  • ácido ascórbico, C - 1, 978 mg;
  • filoquinona, K - 0, 008 mg;
  • piridoxina, B6 - 0, 017 mg.

Calorías de algas

100 g de algas crudas o hervidas contienen 24, 877 kcal. El valor energético de la misma porción de laminaria palmatológica o azucarada seca - 477, 102 kcal. En 100 g de algas encurtidas - 62, 011 kcal, y en la misma cantidad de algas preparadas en coreano - 79, 808 kcal.

Elementos útiles en algas

Macronutrientes en una porción de 100 gramos de col rizada de mar:

  • potasio - 968, 609 mg;
  • azufre - 8, 035 mg;
  • calcio - 39, 067 mg;
  • fósforo - 54, 331 mg;
  • magnesio - 169, 872 mg;
  • sodio - 519, 133 mg.

Elementos traza en 100 g de algas marinas:

  • yodo - 299, 014 mkg;
  • hierro - 15, 772 mg.

Los beneficios de la col rizada de mar

  • Sea kale es un producto bajo en calorías que activa los procesos metabólicos en el cuerpo. Para acelerar el metabolismo y deshacerse del exceso de peso, es suficiente incluir diariamente alrededor de 50 g de estas algas comestibles en su dieta.
  • Laminaria es una fuente natural de yodo, que es necesaria para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Las personas que regularmente comen alimentos en su base tienen menos probabilidades de experimentar manifestaciones de hipotiroidismo, mixedema, bocio endémico y cretinismo.
  • La laminaria comestible contiene todo un complejo de vitaminas, elementos beneficiosos y otros nutrientes. Todos los días, incluido en la dieta de este producto, puede protegerse de forma fiable contra la hipovitaminosis y el beriberi.
  • Laminaria es rica en fibra dietética y otros compuestos que estimulan el funcionamiento de los músculos intestinales, promueven la producción de jugo gástrico y mejoran el funcionamiento del sistema digestivo en general.
  • Laminaria

  • - un producto con propiedades laxantes. Incluso una pequeña porción de estas algas ayuda a deshacerse del estreñimiento prolongado.
  • Los nutrientes están contenidos en las algas marinas, debido a que las sustancias radiactivas, las toxinas, las sales de metales pesados ​​y otros compuestos peligrosos para la salud se eliminan del cuerpo a un ritmo acelerado.
  • Las sustancias que entran al tracto gastrointestinal con el uso regular de laminaria comestible, evitan la acumulación de colesterol dañino en el cuerpo. Debido a esto, el riesgo de aterosclerosis se reduce significativamente.
  • El potasio, el magnesio, el hierro y otros nutrientes con los que la col rizada de mar es rica, ayudan a normalizar el nivel de hemoglobina en la sangre, fortalecen el músculo cardíaco y reducen la presión arterial a niveles normales. Con el consumo regular de este producto, se reduce la probabilidad de desarrollar isquemia cardíaca, ataque cardíaco, arritmias y otras enfermedades del sistema cardiovascular.
  • Laminaria es rica en compuestos que normalizan la coagulación sanguínea, previniendo el desarrollo de sangrado severo y la formación de coágulos sanguíneos.
  • Laminaria contiene un complejo de compuestos beneficiosos que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la resistencia general del cuerpo. Este producto reduce significativamente el riesgo de contraer enfermedades infecciosas durante las epidemias.
  • Las sustancias antioxidantes con las que este producto es rico interfieren con la formación de neoplasias tumorales en el cuerpo, lo que reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Además, retardan el envejecimiento de los tejidos del cuerpo humano, prolongan la vida, ayudan a preservar la juventud y la belleza durante muchos años.
  • Incluyendo regularmente la col rizada marina en la dieta, es posible asegurar una ingesta adecuada de vitaminas B. Estos compuestos útiles no solo aceleran el metabolismo, sino que también tienen un efecto curativo en el sistema nervioso, reducen el riesgo de desarrollar depresión y neurosis, ayudan a resistir los choques psicoemocionales Y el estrés, mejorar el estado de ánimo y el sueño.
  • Las sustancias presentes en las algas ayudan a aumentar la eficiencia, la resistencia física y el tono general del cuerpo, y hacer frente a la sensación constante de fatiga.
  • El consumo diario de col rizada de mar le permite mantener un sistema musculoesquelético normal. Los nutrientes contenidos en este producto mejoran la estructura del tejido óseo, fortalecen los dientes, previenen el desarrollo de osteoporosis, artritis, artrosis, reumatismo y otras enfermedades de la columna vertebral y las articulaciones.
  • El sodio y el potasio, que son ricos en algas, ayudan a normalizar el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo.
  • Una decocción hecha de algas secas se usa como un enjuague bucal para el dolor de garganta, amigdalitis crónica, gingivitis y estomatitis.
  • Laminaria

  • tiene propiedades regeneradoras y antiinflamatorias. En la medicina popular, este producto se usa para combatir enfermedades inflamatorias de los órganos internos y el tracto respiratorio superior, curación a largo plazo de heridas purulentas, quemaduras y úlceras tróficas en el cuerpo.
  • Los obstetras y ginecólogos usan palos de algas para ampliar el canal cervical en las mujeres durante los exámenes y el parto.
  • Como parte de las algas marinas, hay todo un complejo de compuestos que curan los órganos reproductivos en hombres y mujeres. Estas algas se encuentran entre los afrodisíacos poderosos que aumentan la actividad sexual en ambos sexos.
  • Las envolturas de algas calientes ayudan a reducir la celulitis, dan elasticidad y firmeza a la piel, hacen que los estiramientos sean menos notables. Además, estos procedimientos eliminan sustancias tóxicas que envenenan el cuerpo a través de los poros.
  • Las envolturas frías basadas en algas ayudan a eliminar la pesadez de las piernas, alivian los síntomas desagradables de las venas varicosas y eliminan la hinchazón.
  • Las máscaras cosméticas con la adición de laminaria hidratan perfectamente la piel, evitan la aparición de arrugas y ayudan a suavizar los pliegues de la piel ya formados.
  • Las mascarillas capilares, preparadas a partir de puré de papas de algas, fortalecen los folículos pilosos y previenen la pérdida patológica del cabello.

Contraindicaciones y daños a las algas

  • La laminaria y los platos comestibles hechos de ellos pueden desencadenar una reacción alérgica. Las personas que previamente han sido diagnosticadas con alergias a los mariscos o al yodo deben abandonar completamente su consumo de alimentos y su uso con fines cosméticos.
  • La col rizada de mar que crece en regiones con ecología desfavorable no solo acumula sustancias útiles, sino también dañinas. Es por eso que, antes de usar estas algas con fines terapéuticos, es necesario aclarar con el vendedor qué condiciones cultivaron.
  • Las contraindicaciones para el uso de algas marinas son la hiperfunción de la glándula tiroides, la tuberculosis de los pulmones y los huesos, el resfriado crónico, las enfermedades agudas del sistema digestivo o los riñones, la furunculosis, el acné, la diátesis hemorrágica, las hemorroides y la urticaria.
  • El abuso de algas puede causar hinchazón, diarrea.
  • Los médicos recomiendan a las mujeres tener cuidado al comer algas durante el período de gestación.
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