Pizza de Pepperoni

La pizza

fue inventada por italianos, o más bien azafatas italianas. Para alimentar a su numerosa familia, ellos, habiendo demostrado imaginación, pusieron todo lo que había en la casa en una capa de masa finamente enrollada: salchichas, verduras, queso, aceitunas, tomates.

Lo más probable es que no existan dos pizzas similares, ya que con un pequeño cambio en la cantidad de ingredientes se obtiene una pizza con un sabor diferente (incluso si tiene el mismo nombre).

Por cierto, el nombre de la pizza a menudo depende del ingrediente principal. Así nació la pizza de Pepperoni.

Detrás de este nombre intrigante se encuentra una pizza con un conjunto mínimo de productos. El lugar principal en el relleno es un tipo especial de salchicha - pepperoni. Estas salchichas ahumadas, hechas con mayor frecuencia de carne de cerdo, son bastante picantes debido a la gran cantidad de pimienta, paprika y chile.

En Italia, se venden en casi todas las tiendas. Los cocineros de otros países han encontrado una solución alternativa: a veces reemplazan el pepperoni con otro tipo de salchicha ahumada: el salami. Eso también sale bien.

Además de la salchicha, esta pizza contiene tomates (enlatados o frescos) y queso mozzarella, que las anfitrionas famosamente reemplazan con cualquier queso blando, para que se derrita bien.

En la preparación de esta pizza hay un pequeño matiz. Si en cualquier otra pizza el queso es la etapa final, entonces en la pizza "Pepperoni" se vierte con la penúltima capa. En ella también se extienden círculos de pepperoni o salami. La salchicha en el horno se asa, las inclusiones de grasa se derriten, extendiéndose sobre la pizza, haciéndola picante y apetitosa. La masa para esta pizza se prepara de acuerdo con una receta estándar. Gracias a la levadura y la buena protección, incluso su fina capa en el horno se eleva bien, se vuelve suave y sabrosa.

Pizza de Pepperoni con pimentón molido

Ingredientes:

Para la prueba:

• harina - 1, 7 cucharadas;
• agua - 125 ml;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• sal - 0, 3 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l

Para el relleno:

• queso mozzarella - 200 g;
• salchicha de pepperoni - 150 g;
• salsa de tomate picante o salsa de tomate - 1 cucharada. l.
• albahaca seca - 0, 3 cucharaditas;
• pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
• greens.

Método de preparación

• Vierta el agua calentada a 28-30 ° en un tazón grande, disuelva la levadura seca en ella. Poner el azúcar y la sal, remover. Dejar actuar durante diez minutos la levadura.
• Verter el aceite de oliva, poner la harina tamizada a través de un tamiz. Usando una espátula de madera, combine el líquido con la harina. Cuando el agua se absorba completamente en la harina, comience a amasar la masa con las manos. Amasar hasta que deje de adherirse a ellos.
• Cubra el recipiente con una película, colóquelo en un lugar cálido durante 1-1, 5 horas.
• Para el relleno, cortar la salchicha en rodajas finas. Cortar el queso en rodajas o rallar.
• Poner la masa bien levantada sobre la mesa. Si tiene un horno pequeño, divídalo en dos partes (tendrá dos pizzas). Con la ayuda de un rodillo de amasar, deslice hacia afuera, no más grueso que 5 mm, redondeando la mina. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o ensamble inmediatamente sobre un pergamino, y luego con él, transfiéralo a la bandeja para hornear.
• Difumar la superficie de la torta. Espolvorear con albahaca seca y pimentón.
• Espolvorear generosamente con queso molido.
• Coloca círculos de pepperoni.
• Coloque la bandeja para hornear con la futura pizza en el horno, hornee por 20-25 minutos a 200-210 °. Servir caliente, precortado en sectores.

Pizza de Pepperoni con Cebollas

Ingredientes:

• masa de pizza (ver receta número 1) - 250-300 g;
• queso mozzarella - 200 g;
• salchicha de pepperoni - 150 g;
• tomates enlatados - 200 g;
• albahaca seca - 0, 5 cucharaditas;
• mejorana seca - 0, 5 cucharaditas;
• orégano seco - pizca;
• cebollas - 0, 5 uds .;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• pimiento rojo al gusto.

Método de preparación

• Amasar la masa a partir de los ingredientes enumerados en la primera receta. Coloque en un recipiente, cubra con una tapa o una película, ponga en un lugar cálido durante 1, 5 horas.
• Cortar la salchicha en círculos finos. Aros de cebolla.
• Libera los tomates de la piel, dóblalos en una licuadora. Añadir las especias. Moler a un estado suave. Verter en la sartén con mantequilla. Hervir durante 5-10 minutos al espesor deseado. Enfriarlo
• Divide la masa en dos. Si su horno es espacioso, no puede dividir la masa, sino hacer una pizza grande. Roll en una capa delgada y redonda. El grosor del zumo no debe superar los 5 mm. En un rodillo, transfiera a una bandeja para hornear engrasada.
• Lubrique la superficie de la masa con la salsa.
• Frote el queso en un rallador mediano, colóquelo uniformemente sobre el jugo.
• Ponga rebanadas de salchicha en el queso y los aros de cebolla en ellos.
• Coloque la bandeja para hornear con la pizza en el horno calentada a 220 °, hornee por 20 minutos hasta que la masa esté lista. Cortar en porciones, servir de inmediato.

Pizza de Pepperoni con Salsa Blanca

Ingredientes:

• masa de pizza (ver receta número 1) - 300 g;
• salchicha de pepperoni - 200 g;
• queso mozzarella - 200 g;
• crema - 50 ml;
• queso cuajado - 50 g;
• sal;
• hierbas secas (albahaca, mejorana, orégano) - al gusto;
• tomates - 2 piezas

Método de preparación

• Amasar la masa de pizza, colocarla en un recipiente, cubrirla con papel de aluminio, colocarla en un lugar cálido para levantarla.
• Cortar la salchicha en círculos finos.
• Rejillas de queso.
• Cortar los tomates en rodajas.
• Enrolle la masa en jugo redondo con un grosor de hasta 5 mm. Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
• Mezcla el queso cuajado con la crema. Sal, espolvorear con hierbas secas.
• Divide el queso en dos partes. Vierta una parte en una capa delgada sobre el jugo.
• Coloca las rodajas de tomates en la parte superior. Espolvorear con el resto del queso.
• Ponle pepperoni sobre el queso.
• Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 210-220 °. Hornear durante 20-25 minutos. Cortar en sectores, servir caliente.

amante de la nota

En lugar de pepperoni, tomar la salchicha de salami. Para agregar pizza picante, espolvoree la salchicha picada con pimiento rojo.

Si las oportunidades financieras no le permiten comprar mozzarella, siéntase libre de reemplazarlo con cualquier queso que se derrita bien.

En lugar de la masa de levadura habitual, puede utilizar levadura de hojaldre, que se puede comprar en cualquier tienda.

La salsa de tomate picante es muy apropiada para reemplazar con ketchup o pasta de tomate, antes de mezclarla con especias. Para hacer que la salsa de pasta de tomate sea más fragante, caliéntela en una sartén con aceite de oliva y especias.

A veces puedes encontrar recomendaciones de que la pizza antes de servirla necesita un poco de frío. ¡No hagas esto! Se sirve, como dicen, del calor del calor, hasta que el queso se haya endurecido a temperatura ambiente.