Muchas amas de casa de año en año preparan las mismas ensaladas para las vacaciones. No importa cuán sabrosos sean, pueden paliar, especialmente cuando los cocineros hacen los mismos bocadillos los días de semana. Pero hay un plato que sería apropiado en la mesa festiva, y al prepararlo los días de semana, hará que la cena familiar sea un evento especial. Esta ensalada es "Cuento de hadas", cuya preparación requiere no solo el cumplimiento de la receta, sino también un diseño especial.
Características de cocción
La composición de la ensalada "Cuento de hadas" casi necesariamente incluye los regalos del bosque. Más a menudo son las setas, menos a menudo - las nueces. A veces ambos ingredientes están incluidos en la receta. La base, como regla, son los productos cárnicos: carne de res, aves de corral. Es difícil estropear un bocadillo con estos productos, pero hay varias cosas que lo harán más sabroso y hermoso, que en este caso juega un papel importante.
- Ensalada "cuento de hadas" se refiere a la categoría de bocadillos bocadillos. Es necesario prepararlo al menos 2 horas antes de la celebración. Entonces los productos tendrán tiempo de remojarse en la salsa. Sí, y para decorar el plato puede llevar mucho tiempo.
- La receta de ensalada más común incluye champiñones o setas de ostra, ya que estos champiñones están disponibles todo el año. Si los reemplaza con setas boletus, el sabor y el aroma de los bocadillos solo se beneficiarán.
- La ensalada será más útil si se la hierve con champiñones cocidos, pero con los hongos fritos resulta más sabrosa, especialmente si la mantequilla se usa para freír. Con esto en mente, la tecnología de cocción de la ensalada puede ser modificada.
- No digiera los huevos: para cocinarlos completamente, 10 minutos es suficiente. Si se cocinan más tiempo, la yema se cubrirá con una floración grisácea, lo que dañará la apariencia del plato, especialmente si las yemas de huevo se usan para decorar el bocadillo.
- Asegúrese de enfriar los productos antes de usarlos para formar una ensalada, de lo contrario, se deteriorará rápidamente y no mantendrá su forma bien.
- Si usa nueces, asegúrese de que no estén mohosas: este producto se echará a perder rápidamente. Además, los granos de nueces se pueden asar ligeramente en una sartén seca, por lo que serán más aromáticos y sabrosos, y serán más fáciles de moler. Las nueces pueden ser reemplazadas por cualquier otra, dando al sabor de bocadillos nuevas notas.
Al preparar una ensalada, reserva algunos productos para decorarla. Para saber qué productos y en qué cantidad posponer, es necesario elegir por adelantado la opción de diseñar un bocadillo.
Ensalada de cuento de hadas con pollo, champiñones y nueces
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 5 kg;
- champiñones frescos - 0, 5 kg;
- granos de nuez - 100 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 6 uds.
- sal, pimienta - al gusto;
- mayonesa - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lavar la pechuga de pollo, cubrir con agua. Cuando hierva, agregue sal al gusto y cocine el pecho hasta que esté tierno. Dejar enfriar en caldo para que la carne de ave quede jugosa.
- Cocine los huevos duros, manténgalos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido y luego se limpien bien.
- Lavar los champiñones, cubrir con agua, hervir durante 10-15 minutos, escurrir en un colador. Champiñones molidos enfriados con un cuchillo.
- Cebolla cortada en cubitos pequeños, combinada con champiñones. Guise en una pequeña cantidad de caldo en una sartén hasta que el líquido de la sartén se evapore. Los champiñones con cebollas no se pueden cocer, y se fríen en aceite, luego hervir los champiñones primero, no es necesario.
- Freír las nueces ligeramente en una sartén seca y moler hasta hacer una miga. Para moler nueces, puede usar una licuadora o molinillo de café.
- Saque la pechuga de pollo del caldo, retire las pieles. Separar la carne de los huesos y desmontarla en fibras. Divide la carne en dos partes iguales.
- Pele los huevos, córtelos en un rallador grueso y también divídalos por la mitad.
- Coloca un aro de cocina en un plato, dentro distribuye la primera parte de la carne de pollo, pélala con mayonesa.
- Cubra con la mitad de los champiñones, sal, pimienta, cubra con una capa delgada de salsa.
- Poner la primera parte de los huevos en los champiñones, cepillarlos con mayonesa.
- En el mismo orden, recordando lubricar las capas con mayonesa, coloque los productos restantes.
- Coloque la ensalada en el refrigerador durante media hora, luego retire el aro. Espolvorear con miga de nuez.
Queda por decorar la ensalada a su gusto, mantenga en el refrigerador por 1, 5-2 horas, para que los productos se empapen con salsa y puedan ser servidos. Según la misma receta, puedes hacer una ensalada de pollo ahumado, pero no estará tan tierna.
Ensalada
"Cuento de hadas" con ternera
Composición:
- ternera hervida - 0,5 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- cebollas - 150 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- semillas de granada - 100 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- mayonesa - según sea necesario.
Método de preparación:
- Hervir la ternera en agua con sal con especias, enfriar, cortar en cubos pequeños, colocar en un plato, dando forma de círculo, engrasar con salsa.
- Picar finamente las cebollas verdes, espolvorearlas sobre la carne.
- Enfriar los huevos duros, sin cáscaras, ardillas y yemas por separado. Coloque las ardillas encima de las cebollas verdes, mezcle generosamente con mayonesa.
- Pelar la cebolla, picar finamente.
- Lavar, dados de setas.
- Derrita la mantequilla, fríe los champiñones en ella junto con las cebollas, hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore. Enfriar los champiñones, poner la siguiente capa, cubrir con mayonesa.
- Hervir las zanahorias sin pelar. Cuando se enfríe, pelar, picar un rallador, poner champiñones, engrasar con salsa.
- Espolvorear con las yemas ralladas.
- Picar finamente el eneldo, cubrir con él los bordes de la ensalada.
- En el centro de la ensalada, sobre las yemas, utilizando mayonesa, dibuje una cuadrícula. Rellena sus celdas con semillas de granada.
Esta versión de la ensalada "Fairy Tale" ofrece un tipo de diseño estrictamente específico;
Ensalada "Fairy Tale" con carbohidratos ahumados, setas y frijoles
Composición:
- carbonato - 0, 25 kg;
- hongos ostra - 0, 25 kg;
- frijoles enlatados - 0, 4 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- mayonesa - al gusto;
- hojas de lechuga - 5 uds .;
- verduras frescas - 100 g;
- setas en conserva, tomates cherry, huevos de codorniz (opcional) - para decoración.
Método de preparación:
- Cortar el carbonato en trozos pequeños.
- Moler los hongos ostra, freír en aceite.
- Abrir los frijoles, escurrir el líquido. Divide en 2 partes.
- Coloque las hojas de la ensalada, el carbonato mezclado con una cucharada de mayonesa en un plato o ensaladera, y la ropa de cama en la parte inferior.
- Agregue mayonesa a los frijoles, revuelva. Poner la primera parte del producto sobre el carbonato.
- En la siguiente capa ponemos los hongos ostra. Riegue con una pequeña cantidad de mayonesa.
- Coloque los frijoles restantes en los hongos ostra, espolvoréelos con hojas verdes picadas.
- Extienda champiñones enlatados o setas de huevos de codorniz y tomates cherry alrededor de la ensalada.
Esta ensalada se puede hacer en capas. Luego, para vestirse, no usan mayonesa, sino jugo de limón, en este caso solo sirven un bocadillo en una ensaladera.
Cómo decorar una ensalada
Ensalada El "cuento de hadas" se extendió como un pastel, espolvoreado con queso rallado, nueces trituradas u otros productos muy picados, luego decorado como una confitería, con fabulosos temas forestales. La imaginación culinaria no se limita a nada más.
- Para hacer que la torta forme una ensalada, puedes usar un plato para hornear culinario que tiene una construcción dividida. Después de quitar el aro, la ensalada se cubre con mayonesa en los bordes, a veces rociada con nueces, proteínas ralladas, queso. Si estos ingredientes no son suficientes, intente reemplazarlos con migas de pan - no estropearán el sabor de la ensalada, y la similitud con la torta le dará más merienda.
- La ensalada se puede colocar en forma de hongo, mariquita, erizo, para que parezca un personaje elegido con la ayuda de productos que tienen un color y una forma adecuados.
- A menudo, la ensalada "Fairy Tale" está decorada con champiñones hechos de huevos, que representan patas, y mitades de tomates, que reemplazan las tapas. Este hongo puede ser uno, hace alarde en el centro de la merienda, o puede haber varios de ellos. Es recomendable hacer pequeños champiñones a partir de huevos de codorniz y tomates cherry.
- Los tomates cherry también se utilizan para hacer mariquitas. Las manchas en ellos están hechas con la ayuda de mayonesa, el hocico y las patas están hechas de trozos de aceitunas.
- De las zanahorias, remolachas, pepinos, puedes recortar figuras, que también decoran la ensalada, convirtiéndose en los detalles de la imagen concebida por el cocinero.
- El pastel de ensalada se puede dividir por la mitad, rociando una parte con las yemas ralladas, la otra parte con los blancos rallados. Una parte se convierte en un campo de manzanilla con la ayuda de flores de huevos, en la otra, representan una rama de ceniza de montaña de hojas verdes y la mitad de tomates cherry.
- Una idea simple para hacer es hacer bellotas de aceitunas y aceitunas. Las hojas de roble reemplazarán a las hojas de apio. Puedes cortar hojas de roble a partir de hojas de lechuga.
Hacer una ensalada "Fairy Tale" es hermosamente simple, solo es importante saber en qué dirección actuar.
Ensalada "Fairy Tale" - uno de los bocadillos más deliciosos y de aspecto elegante. Decorará la mesa, por la razón que sea que esté cubierta.
