Bollos de canela con masa de levadura

Bollos de canela con masa de levadura

Es difícil competir con la exuberante cocción de levadura. Los bollos con forma de rollitos con aspecto canela sobre la mesa del té como extrañas flores comestibles. Su receta no es tan complicada como parece, y el tiempo de producción depende de la calidad de la levadura: la masa debe hacer espuma en un lugar cálido durante media hora.

El sabor suave a canela va bien con la ralladura de limón. La canela molida alternativa o acompañante puede ser miga de nuez fina. Los espacios en blanco picados necesitan dar un poco de distancia.

La cocción se puede servir con chocolate caliente o cacao espeso con espumosa.

Ingredientes

La masa

  • agua - 100 ml;
  • azúcar - 5 cucharadas. l.
  • levadura fresca - 25 g;
  • sal - 0, 5 cucharaditas;
  • mantequilla - 70 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
  • harina de trigo - 350-400 g.

Relleno:

  • canela molida - 1 cucharada. l.
  • azúcar - 2 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l Para la masa de lubricación.

Para lubricación:

  • yema de pollo - 1 pieza;
  • agua - 1 cda. l.
  • azúcar glas - 1 cucharada. l
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Cocinar

1. La cantidad necesaria de levadura prensada fresca se pica ligeramente y se agrega a un recipiente hondo para cocinar la masa fermentada. También se agrega un poco de azúcar blanco, alrededor de una cuchara, y se mezcla.

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2. Verter la levadura en un recipiente hondo con agua tibia. Luego mezclar suavemente con una cuchara o espátula.

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3. Tamice la harina de trigo a través de un tamiz y agregue aproximadamente 5 cucharadas de sopa a la placa con la masa de levadura. Revuelva bien con una cuchara o un batidor para que no se formen grumos de harina. Después de eso, deje el plato en un lugar cálido durante 20-25 minutos para que la levadura tenga tiempo de activarse y el peso de la masa se duplique.

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4. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle el huevo, el resto de la cantidad especificada de azúcar y sal. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.

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5. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal y mantequilla derretida a un huevo batido. Luego mezclar con un batidor o batidor con un mezclador.

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6. Agregue la mezcla de huevo preparada a esta mezcla y revuélvala con una cuchara o con cualquier aparato de cocina conveniente.

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7. Tamizar la harina de trigo y agregar a la masa. Amasar con una cuchara, y luego sobre la tabla elástica y con masa elástica. Si es necesario, agregue harina de trigo al resultado deseado.

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8. Vuelva a colocar la masa preparada en el plato y cúbrala con un papel aluminio o una toalla. Déjelo infundir en un lugar cálido durante 30-50 minutos. La masa con el tiempo debe ser suave y aumentar a 1, 5-2 veces.

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9. Saque la masa del tazón y póngala en una tabla enharinada. Enrolle una pieza entera de masa con un rodillo en una capa rectangular. Grasa con aceite vegetal.

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10. Mezcle la cantidad indicada de azúcar y canela molida en un plato conveniente. Luego, extienda el relleno fragante sobre toda la superficie de la masa enrollada. En esta etapa, puede agregar un poco de pasas u otras frutas secas con nueces.

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11. Enrolle la masa en un rollo, luego fije los bordes.

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12. Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 centímetros.

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13. Coloque los productos semiacabados preparados en una sartén, engrasados ​​o cubiertos con papel pergamino. Puede fijarlos ligeramente hacia abajo si desea obtener una forma más ovalada.

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14. Separe la yema de la proteína y mezcle con una pequeña cantidad de agua hervida y azúcar en polvo. El cepillo culinario engrasa los panes en la parte superior y los pone a hornear a una temperatura de 180 grados, 45-50 minutos.

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15. Los bollos de canela están listos. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

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