Cómo almacenar una calabaza

Cómo almacenar una calabaza

Muchas personas compran calabaza principalmente para manta. Pero puedes hacer muchos otros platos: ensaladas, sopas, guisos, budines, cereales, panqueques e incluso jugo.

Por supuesto, la variedad de calabaza también es importante, ya que puede ser muy dulce y jugosa, así como el forraje.

La calabaza es muy útil y se usa no solo para cocinar, sino también para fines medicinales.

Propiedades útiles de calabaza

  • Hay vitaminas C, B1, B2, PP en la calabaza. Ella, como todas las frutas de naranja, es rica en vitamina A. Por ejemplo, en variedades de calabaza Vitamina caroteno 16 mg por 100 g.
  • Es rico en azúcares. En una variedad dulce, gigante hasta 12 mg de azúcar por 100 g.
  • La calabaza se usa para la enfermedad renal, ya que tiene un efecto diurético.
  • Es rico en oligoelementos como hierro, calcio, cobre, potasio, cobalto y magnesio. Contiene muchas sales de ácido fosfórico, debido a que se produce el metabolismo en el cuerpo humano.
  • La calabaza es recomendada para ser consumida por una persona enferma con tuberculosis, ya que contiene una sustancia que tiene un efecto destructivo en el bacilo de la tuberculosis.
  • Las semillas de calabaza son un excelente antihelmíntico.
  • El jugo de calabaza ayuda con el edema. Lo beben por enfermedades del corazón.
  • La calabaza es bien absorbida por el cuerpo, por lo que se incluye en el menú infantil y se utiliza para la nutrición dietética.
  • Gracias a su piel gruesa, la calabaza está bien conservada, por lo que se almacena para su uso futuro.

¿Cuál es la mejor calabaza para almacenar?

Hay muchas variedades de calabazas. Todos ellos difieren entre sí no solo en forma, tamaño, sabor, sino también en su capacidad para mantener su calidad nutricional durante varios meses después de que se separan del tallo.

Calabaza de mesa más utilizada. Es muy grande, por lo que se llama de frutos grandes. Tiene una piel gruesa, que puede ser monocromática o con predominio de rayas. Las calabazas grandes incluyen Almendra, Mamut, Stountovaya, Biryuchekutskaya 735, Mozoleevskaya, Gribovskaya invierno. Tienen una carne carnosa de color naranja que es muy sabrosa. Estas calabazas están bien conservadas, por lo que la mayoría de las veces están diseñadas para su uso en invierno.

Las variedades de calabaza se almacenan peor, pero son mucho más sabrosas. Nuez moscada especialmente preciada, que crece principalmente en el Cáucaso y Asia Central. Tales variedades incluyen pequeñas frutas: Miel blanca, Muscat, Chalmoid, Polumalmovidnaya. Si las calabazas pequeñas se envían al almacenamiento, primero se intentan usar.

Las variedades de invierno duro se pueden almacenar durante 6-8 meses. Y muchos de ellos maduran durante el almacenamiento. Pero las variedades de forraje se almacenan mal.

Cuando recoger una calabaza

La cosecha de calabazas comienza a fines del verano y dura hasta mediados o finales de septiembre.

La calabaza, que se deja en las camas para madurar, trata de aislarla del contacto con la tierra, para que no resulte dañada por las babosas o la podredumbre. Para ello, debajo de la fruta ponemos cartón, tablas, contrachapados o una capa de mantillo. Las calabazas, destinadas al almacenamiento, se mantienen en las camas el mayor tiempo posible. Pero antes las más heladas se limpian.

  • Para cosechar, elija clima seco y soleado.
  • La calabaza madura cubierta con una piel dura como cuerno se arranca de la pestaña junto con el tallo, que no debe ser menor a 4-5 cm.
  • Antes de enviarse para su almacenamiento, las frutas durante el día se dejan al sol para que se sequen correctamente.
  • Luego se inspeccionan cuidadosamente para que no queden abolladuras en la piel. Revisa las colas de la fruta. Si la calabaza no tiene un tallo, entonces tal fruta no se puede almacenar. Después de todo, la calabaza es el punto más débil aquí, y en condiciones adversas comienza a pudrirse desde aquí.

Cómo se almacena la calabaza

La habitación en la que se guardará la calabaza se prepara con antelación. Puede ser un sótano o bodega. Lavaba los estantes del piso. Las verduras que quedaron de la cosecha pasada se cosechan, dejando solo latas bien cerradas.

Es aconsejable llevar a cabo la desinfección, después de lo cual la habitación está bien ventilada y seca.

La temperatura prevista para almacenar la calabaza no debe subir por encima de +15 ° C. Pero la temperatura óptima del aire corresponde a 8-10 ° C de calor.

La humedad, en la que la calabaza está bien conservada, es del 70-80%.

La sala debe estar bien ventilada, de lo contrario la cosecha puede desaparecer pronto.

El sol no debe caer sobre la calabaza. Y aún mejor si lo guardas en un lugar oscuro.

  • Las calabazas se colocan en una fila en los estantes que antes estaban cubiertos con paja. Pero para que no entren en contacto entre sí, así como con la pared. Los tallos deben estar en la parte superior, entonces será posible notar a tiempo si la calabaza comienza a deteriorarse.
  • La calabaza se puede almacenar en redes suspendidas del techo. Gracias a este método, las escaras no aparecen en los frutos y no se pudren.

Cómo almacenar una calabaza en un apartamento

Dadas las condiciones bajo las cuales la calabaza no se deteriora, en el apartamento se puede almacenar en el balcón. Es necesario que esté acristalado y, incluso en invierno, la temperatura no bajó de cero.

La calabaza se coloca de la misma manera que en el almacenamiento: en los estantes o en el piso, si está cubierta con tablas o en cajas. Hacer una cama suave de paja o estera de estopa (arpillera).

Las frutas están dispuestas a una corta distancia una de otra con sus colas hacia arriba.

Cuando baja la temperatura, la calabaza se envuelve con una manta o se lleva a la habitación.

En el apartamento puedes guardar la calabaza en el lugar más fresco. Esto puede ser una despensa o la habitación más fresca.

Una manta o alfombra se extiende sobre el piso y una calabaza se coloca sobre ella. Para que la luz no caiga sobre ella, la cubren desde arriba con algo. O las calabazas se enrollan debajo de la cama, por supuesto, si no hay un radiador cerca.

Las calabazas se almacenan peor en el apartamento, por lo que se las examina más a menudo por la presencia de lugares en mal estado. Estas calabazas se utilizan inmediatamente en los alimentos.

Almacenamiento en frío

En la nevera, una calabaza entera podría almacenarse durante bastante tiempo si hubiera espacio suficiente.

Por lo tanto, principalmente almacenan allí calabazas, que ya han sido cortadas y una parte utilizada como alimento.

¡Pero la calabaza se guarda en la nevera muy mal! Después de unos días, se suaviza y se convierte en un puré. ¿Pero qué hacer para mantener el trozo de calabaza en rodajas el mayor tiempo posible?

  • La calabaza está pelada.
  • Luego, se raspa toda la parte blanda, en la que se encuentran las semillas.
  • Secado para que no se moje.
  • Envuélvalo bien en una película para alimentos para evitar que entre aire.
  • Poner en la nevera en el lugar más fresco.
  • Una calabaza cortada en este estado no durará más de 7-10 días y luego comenzará a deteriorarse. Aunque la vida útil depende de la variedad.

Pero si necesitas guardar una calabaza cortada por un período más largo, es mejor congelarla. Para hacer esto, la calabaza pelada se corta en piezas convenientes para su uso y se dobla en una bolsa de plástico. Bien anudado y limpio en el congelador. La calabaza congelada se puede almacenar por 8-10 meses.

Por cierto, al cortar la calabaza, las semillas no se tiran. Se limpian bien de fibras internas suaves y se secan. Luego se pueden asar ligeramente en el horno y la delicadeza saludable está lista.

Las semillas de calabaza no solo son sabrosas. También son una gran adición a la cocción. Y también tienen propiedades curativas: expulsan a los gusanos del cuerpo.

Esta es una calabaza tan maravillosa.

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