Fajitos De Pollo

La cocina mexicana es popular entre quienes gustan de los platos picantes. La cocina mexicana es imposible de imaginar sin los fajitos, el plato original de carnes y verduras a la parrilla o fritas en aceite. La mayoría de los mexicanos usan carne de res para cocinar fajitos, pero los fajitos de pollo tampoco son infrecuentes aquí. Si lo cocina en la parrilla con la cantidad mínima de mantequilla, el plato será nutritivo, pero no demasiado alto en calorías. Además, los vegetales conservarán casi todos sus beneficios.

Características de cocción

Los fajitos son similares a algunos otros platos mexicanos que se preparan de manera similar. Pero al mismo tiempo, la tecnología de su preparación y presentación a la tabla tiene sus características específicas. Necesitan saberlo para complacer a los invitados y a los hogares. Plato sabroso, brillante y abundante originario de México.

• Para algunos platos mexicanos que tienen una propiedad particular con fajitos, usan carne picada. Para los fajitos, solo es adecuada la carne cortada en palitos finos o pajitas. Casi siempre es pre-encurtido, luego frito en una sartén caliente. La composición de la marinada depende en cierta medida del sabor del plato terminado. Además, la carne marinada resulta ser más tierna y jugosa, por lo que no debe saltarse esta etapa, y si planea cocinar un fajito para la cena, la carne debe marinarse por adelantado, al menos una hora antes de comenzar a cocinar.
• Fahitos se sirve con tortillas mexicanas, que se llaman tortillas, pero no envueltas en relleno. El relleno se puede descomponer en tortas planas, dejando a los invitados el derecho a elegir la salsa y dándoles la oportunidad de armar los fajitos, envolviéndolos en una tortilla. Si sigues la tradición, el relleno ni siquiera necesita distribuir los pasteles, se sirve en una bandeja. En este caso, el plato se vierte sobre tequila y se prende fuego, aunque esto no es obligatorio.
• Servir fajitos, no envueltos en pasteles planos, no tendría sentido si los invitados no tuvieran otra opción en cuanto a qué salsa usar. Entonces los fajitos siempre sirven 2-3 salsas, a veces más. Para variar, también puede servir yogur sin endulzar o crema agria, mezclándolos con verduras picadas.
• La tortilla es un elemento importante de los fajitos, sin los cuales no sería un plato completo. Estos pasteles planos hoy en día no son escasos, se pueden comprar en muchos supermercados. Sin embargo, no todos los rusos tienen la oportunidad de comprar tortillas preparadas. En este caso, se pueden preparar independientemente de 500 g de harina de trigo, una taza y media de agua caliente, 100 g de mantequilla y margarina, una cucharadita de levadura en polvo y una cucharada de sal. Para hacer esto, la harina tamizada se mezcla con los ingredientes secos restantes, luego la mantequilla se frota en ella, se agita a mano hasta que se forman migas, luego se amasa la masa, agregando un poco de agua. Después de eso, la masa se divide en trozos con un huevo de gallina y se deja reposar durante media hora. Finalmente, la masa se enrolla en pasteles con un diámetro de 17-20 cm y se fríe durante un minuto en una sartén seca. Se sirven tortillas calientes.
• De las verduras, cebollas y pimientos dulces son necesarios para los fajitos. Muy a menudo, se le agregan chiles chilenos, así como otros vegetales, como tomates, maíz, judías verdes.

La tecnología para hacer fajitos puede variar según la receta utilizada, pero los principios generales se conservan de todos modos.

Filete de pollo con salsa y gukamole

Composición:

• filete de pollo - 0, 2 kg;
• tortillas - 4-6 uds .;
• tomates cherry - 0, 2 kg;
• cilantro (fresco) - 20 g;
• aguacates - 1 pieza;
• Pimienta búlgara de diferentes colores - 0.5 kg;
• cebollas - 150 g;
• pimentón - 5 g;
• yogur sin azúcar - 100 ml;
• lima - 3 piezas;
• semillas de comino - 10 g;
• queso cheddar - 25 g;
• pimiento picante - 1 pieza;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• aceite de oliva - ¿cuánto va a salir.

Método de preparación:

• Lavar los pimientos. Cortar los tallos, cortar los pimientos por la mitad a lo largo y eliminar las semillas de ellos. Pulpa cortada en tiras de 3-4 mm en toda la longitud de los pimientos.
• Lavar y secar el filete de pechuga de pollo con una servilleta. Cortarlo a lo largo de tiras de 4-5 mm.
• Pele los bulbos, córtelos por la mitad y córtelos en semirrillos de 2-3 mm de espesor.
• Poner las verduras y la carne en un bol. Espolvorear con paprika y pimienta negra. Exprime el jugo de una lima en un tazón. Vierta en una cucharada de aceite de oliva. Revuelva las verduras y el filete de pollo. Poner en la nevera durante una hora.
• Lavar los pimientos picantes. Cortar el tallo, cortar la vaina a lo largo. Retire las semillas. El pimiento en sí está muy picado.
• Lavar los tomates. Cortar los sellos en el área del tallo, cortando cada tomate en 4 pedazos. Cortar cada parte a través de varias piezas.
• Lavar, sacudir el cilantro. Córtalo junto con los tallos. No se puede cortar demasiado pequeño.
• Dobla los tomates y los chiles en un tazón. Vierta el cilantro en él. Añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Exprima el jugo de la lima en un tazón, mezcle. Dejar reposar durante 15 minutos.
• Cortar el aguacate por la mitad. Cuchara quitar la pulpa, separándola de la piel. Machacar la pulpa con un tenedor.
• Coloque 3 cucharadas de tomates en escabeche sobre el aguacate.
• Exprima el jugo de aguacate de una lima, luego de lavarlo y cortarlo por la mitad.
• Mash todo junto con un tenedor.
• Por separado, licuados chiles y una mezcla de ellos con aguacate. En el primer tazón tendrás salsa, en el segundo, salsa gukamole.
• Calentar las semillas de comino en una sartén. Cocínalos durante 2-3 minutos. Luego lo cambia al mortero y cúbralos bien.
• Frotar finamente el queso.
• Calentar las tortillas en una sartén.
• Calienta la sartén a la parrilla. Engrase ligeramente con aceite de oliva. Poner en la sartén una porción de pechuga de pollo y verduras, con la que se marinó. Mientras revuelves, fríelos durante 5-7 minutos, luego retíralos de la sartén y fríe el siguiente lote en él. Continuar hasta que todas las verduras y los trozos de carne estén fritos. Viértelos con la mitad de jugo de limón.
• Extienda una mezcla de verduras y carne de pollo a la parrilla en pasteles planos. Espolvorear con semillas de comino trituradas y queso picado.

Las salsas deben servirse por separado. El yogur también se sirve por separado, y los fajitos se comen a los que no les gustan los platos picantes, así como a los niños.

Receta de fajitos de pollo simples

Composición:

• filete de pollo - 0, 4 kg;
• cebollas - 100 g;
• Pimienta búlgara de diferentes colores - 0, 7 kg;
• maíz enlatado (en granos) - 100 g;
• lima - 2 piezas;
• aceite de oliva - 50 ml;
• chiles molidos - 2-3 g;
• comino molido - 5 g;
• espinacas frescas, hojas de lechuga - al gusto;
• salsas (en surtido) - al gusto;
• tortillas - cuántas saldrán (4-8 piezas).

Método de preparación:

• Lave y seque el filete de pollo. Cortar cada pieza por la mitad a lo largo.
• Mezcle en un recipiente separado el jugo de una lima, aceite de oliva, especias.
• Marinar las pechugas de pollo en la mezcla.
• Después de una hora, freír el pollo en una sartén, dando 7-8 minutos a cada lado. Envuelve cada pieza en una servilleta. Cubrir con un plato y una toalla. Es necesario que el pollo no se enfríe.
• Lavado de pimienta. Retire los tallos y las semillas. Cortar los pimientos en pajitas poco profundas.
• Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en mitades.
• Freír las verduras en una sartén, cepillar con un poco de aceite si es necesario.
• Extienda las pechugas de pollo, córtelas en tiras y mezcle con las verduras.
• Verter el jugo de la mitad de la lima. Poner en un plato

Sirva por separado salsas, ensaladas y espinacas para que todos puedan recolectar fajitos a su gusto. No olvides archivar las tortillas.

Chicken Fajitos es un plato barato y fácil de cocinar que es adecuado tanto para la cena de todos los días como para el tratamiento de amigos que de repente vienen a visitar.