¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?

¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?

Hace unos años, los rollos y el sushi eran inusuales, y solo podían comerse en algún país del sudeste asiático, con mayor frecuencia en Japón o Corea. O en un restaurante especializado en cocina asiática. Ahora los rollos o el sushi no solo se pueden pedir en una cafetería, sino que también se pueden cocinar en casa.

Pero muchos todavía no entienden en qué se diferencia el sushi de los rollos.

De hecho, todo es muy simple y bastante comprensible.

El sushi es un plato nacional de la cocina japonesa. Los componentes principales y casi únicos son el arroz y el pescado. Bueno, u otros mariscos: calamares, ostras, caviar.

Hacer sushi en casa - un par de trivialidades. Lo principal es saber cómo cocinar el arroz y remojarlo con vinagre para que el arroz no se desmorone cuando se aprieta en la mano, sino que se forme una bola. Después de todo, el sushi es algo así como una empanada o una empanada alta, que se hace de arroz cocinado de una manera especial. Y luego poner pescado en este pastel.

En Japón, use pescado casi crudo. Y para matar patógenos y gusanos, el sushi se condimenta con salsa picante, la mayoría de las veces wasabi.

Por supuesto, en los países europeos intentan no usar pescado crudo, ya que el estómago de un europeo no está adaptado a tal delicadeza. Por lo tanto, dicho pescado se reemplaza con salado o ahumado, así como otros mariscos. A veces el arroz y el pescado se sujetan con una cinta de algas.

¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?

¿Y los rollos? ¿Qué es este plato?

Rollos son diferentes de sushi en primer lugar, la apariencia. Los rollos son mucho más ricos en composición. En ellos, también, el lugar principal está ocupado por el arroz y el pescado. Pero todavía añaden un montón de golosinas. Todo depende de la imaginación del cocinero y de los deseos del que come. Puede ser una variedad de verduras: pepinos, zanahorias, pimientos. También en rollos añadir queso, huevos, carnes, verduras diversas. Todos los ingredientes se presentan en una hoja de alga prensada (nori) en la siguiente secuencia: arroz hervido, pescado y otros productos de una manera especial. Luego se envuelve en forma de un estrecho rollo estrecho. De ahí el nombre del plato. Por cierto, esta hoja de algas no tiene un sabor pronunciado, pero en combinación con otros productos, es él quien le da el sabor sabroso y agradable a los rollos.

Para enrollar no se ha colapsado, cuando se envuelve con una estera de bambú - Makis. Aunque muchas azafatas prescinden completamente de este dispositivo, reemplazan el tapete con una película de polietileno convencional.

Luego corte un rollo apretado con un cuchillo afilado en varias piezas, tratando de hacerlas más estrechas. Después de todo, los rollos ya, más fáciles son. Los rollos se sirven en un plato, se sirven por separado con salsa de soja o salsa de wasabi.

Y ahora lo más interesante. A pesar de la diferencia entre los rollos y el sushi, resulta que los primeros son un tipo de los últimos. Y los rollos no son la única opción para sushi.

El nombre de otro sushi para personas lejos de la cocina japonesa es muy difícil de recordar. Por ejemplo, los nigiridzusi son sushi ordinario que todos están acostumbrados a ver. Gunkan-maki es un sushi hecho de arroz y pescado en forma de barco. Hay sushi prensado - osizushi, en el cual el relleno se comprime bajo una prensa en un rectángulo, y luego se corta en porciones. Y los makizushi son rollos de sushi. Estos son los roles en el desempeño en el que todos están acostumbrados a verlos y comerlos.

Así que resulta que el sushi no siempre es rollos, pero los rollos son sushi.

Pero junto con esto puedes notar una cosa en común. Ambos se hacen con la adición de arroz con una gran cantidad de gluten, que se cocina de la misma manera. En cualquiera de los platos se usa pescado, preferiblemente caro (y en Japón, crudo). En los rollos y el sushi, los ingredientes esenciales son el vinagre, el azúcar, la sal, la salsa de soja y la salsa de wasabi, que se sirve en el plato ya preparado. Y para no estar completamente confundido, debes resumir, ¿cuál es la diferencia entre el sushi y los rollos?

  • El sushi clásico está hecho solo de arroz y pescado (mariscos). En los rollos agregue al gusto verduras, queso, varios otros productos e incluso frutas.
  • El sushi se hace en forma de empanadas, albóndigas, barras, sin doblarlas en un rollo. Los rollos son rollos envueltos en una hoja de nori. A veces, los rollos se pueden voltear al revés, es decir, el relleno principal se envuelve en una hoja de nori y, a su vez, se cubre con arroz hervido.
  • En el sushi, el pescado se coloca sobre las albóndigas de arroz, y en los rollos, el pescado, junto con el arroz, se oculta dentro de un rollo envuelto en una hoja de nori. Y la cantidad de arroz en sushi y rollos es diferente. Hay mucho arroz en el sushi, y en los rollos el lugar principal está ocupado por el relleno de pescado y otros productos.
  • Cada sushi se hace individualmente, es decir, en porciones. Primero se enrollan los rollos, que luego se cortan en porciones.
  • El sushi se sirve frío y los gourmets comen rollos en uno caliente.

Resulta que cuando las personas en un restaurante piden una variedad de sushi, pueden traer sushi clásico junto con rollos en un plato. Y tendrán razón.

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