Panqueques Dukan

Panqueques Dukan

Hay muchos sistemas nutricionales para bajar de peso, pero no todos tienen una lista tan larga de platos permitidos como la dieta Dukan. El mismo nutricionista y sus seguidores han creado miles de recetas de bocadillos, pasteles y postres fríos y calientes, que pueden incluirse en la dieta incluso en la etapa más dura de la dieta Dukanov. Estos incluyen panqueques, con o sin el relleno. Cocinados según las recetas tradicionales, pueden contener productos que no pueden consumirse durante el período de adherencia a la dieta. Los panqueques según Dyukan tienen una receta especial, pero no son menos sabrosos y apetitosos que los clásicos.

Características de cocción

Al elegir una receta para panqueques y al prepararlos, es necesario seguir ciertas reglas que permitirán no romper la dieta y cocinar productos culinarios realmente sabrosos y agradables.

  • La dieta Dukan consta de 4 etapas, la más difícil de las cuales es "Attack". En esta etapa, la lista de productos permitidos para el consumo es bastante pequeña, contiene principalmente productos proteínicos con bajo contenido de grasa, incluidos los huevos y el salvado de avena. Con cada nueva etapa, la lista de productos permitidos se está expandiendo, y en la tercera etapa, el almidón de maíz entra en ella. Al elegir una receta de panqueques, debe consultar la lista de productos permitidos en una etapa particular de la dieta Dukan.
  • La dieta de Dyukan no permite que se use harina y azúcar para cocinar en ninguna etapa. En lugar de harina, se utiliza salvado o almidón. Para endulzar agregue edulcorante bajo en calorías. El salvado se tritura antes de agregar a la masa a un estado de harina con la ayuda de un pulverizador, una licuadora o un molinillo de café. El edulcorante también debe triturarse en polvo o disolverse en una cucharadita de agua tibia.
  • Es conveniente usar equipo de cocina, una licuadora o una batidora para hacer masa. Entonces será homogéneo, sin grumos.
  • Para hornear panqueques, se recomienda usar una sartén con un revestimiento antiadherente de alta calidad, ya que se puede usar aceite vegetal en una cantidad mínima durante la dieta Dukan. No se añade a la masa. La sartén se mancha con una capa delgada, utilizando un cepillo de cocina para esto.
  • Para que los panqueques se cocinen, no se quemen, para hacerlos preferiblemente delgados. Para ello encaja la masa, que tiene la consistencia de crema líquida. Si resultó ser más espeso, se puede diluir con leche descremada o kéfir, dependiendo de cuál de estos productos se fabrica la masa.
  • Verter la masa solo es posible en una sartén caliente, en su centro, inclinándola y girándola suavemente para que la masa se distribuya uniformemente.
  • Si no va a hacer panqueques con un relleno, es mejor hornearlos en una sartén de diámetro pequeño; es más fácil voltearlos y quitarlos.
  • Se usa para rellenar solo productos que están permitidos en una etapa específica de la dieta. Carne baja en grasa y queso cottage están permitidos en cualquier fase. En cualquier momento, se permite usar cebolla o ajo como condimento, aunque otros vegetales pueden incluirse en la dieta solo desde la segunda etapa.

Puedes servir panqueques con yogur bajo en grasa o crema agria. Es posible utilizar leche condensada sin azúcar como salsa, en base a un edulcorante aprobado.

Panqueques según Dukan de salvado de avena en leche

Composición:

  • leche descremada - 150 ml;
  • salvado de avena - 50 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • sal - un pellizco;
  • aceite vegetal (para lubricación): cuánto se acumulará;
  • edulcorante - al gusto.

Método de preparación:

  • Pica el salvado en harina de la forma que quieras.
  • Edulcorante en polvo, mezclarlo con salvado.
  • Rompe un huevo en un tazón limpio, bátelo con un tenedor y agrega una pizca de sal.
  • Añadir la leche al huevo. Batir los productos hasta obtener una composición homogénea, utilizando un batidor o un mezclador.
  • Verter la masa de leche de huevo en el recipiente de salvado, mezclar bien. La consistencia de la masa debe ser uniforme.
  • Calienta la sartén, ponle aceite, distribúyelo con un cepillo.
  • Verter la masa en la sartén.
  • Cubre la sartén por un minuto.
  • Voltee el panqueque, fríalo del otro lado durante 30-40 segundos, retírelo de la sartén.
  • Repetir hasta que la masa se agote.

Sirva los panqueques preferiblemente calientes con crema agria, yogur o una receta especial. Un regalo como no solo a los que se adhieren a la dieta. Esta receta de panqueques según Dyukan es considerada clásica. Puede ser utilizado en cualquier etapa de la dieta.

Panqueques según Dyukan en kéfir

Composición:

  • kéfir desgrasado - 80-100 ml;
  • salvado de avena - 50 g;
  • agua hervida - 20 ml;
  • almidón de maíz - 5 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • sustituto del azúcar - al gusto;
  • polvo de hornear para la masa - 3 g;
  • sal - 1 g;
  • Aceite de cocina para freír - cuánto costará.

Método de preparación:

  • Molido de salvado con un molinillo de café o una licuadora.
  • Combinar con almidón, levadura en polvo y sal, mezclar.
  • Disuelva el sustituto del azúcar en una cucharada de agua hervida tibia.
  • Rompa un huevo en un tazón, agregue 80 ml de kéfir, edulcorante, batidor.
  • Combine la mezcla de kéfir y huevo con la masa seca preparada. Batir hasta que quede suave.
  • Llévelo al espesor de la crema agria agregando kéfir o agua hervida.
  • Freír, engrasar una sartén con una fina capa de aceite.

Los panqueques para esta receta son aún más tiernos y apetitosos que el anterior.

Panqueques exuberantes para Ducan de cuajada

Composición:

  • queso cottage bajo en grasa (sin grasa) - 40 g;
  • yogur bajo en grasa - 60 ml;
  • salvado de avena - 50 g;
  • almidón de maíz - 10 g;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • polvo de hornear para la masa - 3 g;
  • sal, edulcorante - al gusto.

Método de preparación:

  • Batir los huevos con un batidor, espolvorear con queso cottage, agregar el yogur, mezclar bien para hacer que la masa sea homogénea.
  • Mezclar el salvado triturado con el polvo para hornear, el almidón, la sal y el edulcorante en polvo.
  • Combina ambas partes de la masa, bate con una batidora.
  • Hornear panqueques en una sartén engrasada.

De acuerdo con esta receta, los panqueques se vuelven exuberantes, se requiere un poco más de tiempo para hornearlos, la cantidad de mantequilla también debe incrementarse ligeramente, pero para la etapa de "Fijación", que permite el uso de ingredientes incluidos con la composición de la masa, esto no es crítico. Usted puede agregar panqueques con frutas o bayas.

Los panqueques según Dyukan no son menos sabrosos y atractivos en apariencia que los preparados por la tecnología tradicional. Puede usarlos en cualquier etapa de la dieta, solo necesita elegir la receta adecuada.

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