Filetes de trucha al horno

Filetes de trucha al horno

Uno de los representantes más valiosos de la familia del salmón es la trucha. Los nutricionistas lo recomiendan debido al alto contenido de proteínas que son fácilmente absorbidas por el cuerpo y los ácidos grasos poliinsaturados, que solo se pueden obtener con alimentos. Los cocineros también aprecian este pescado por su delicado sabor y su cocción rápida. En casi cualquier restaurante puedes pedir un plato de truchas. Sin embargo, hoy para degustar este pescado, no es necesario ir a un restaurante. Filetes de trucha al horno, fáciles de cocinar y en casa.

Características de cocción

Existe una opinión popular entre los especialistas culinarios de que las truchas no se pueden estropear, pero no es así. Se obtendrá un sabroso plato de él solo si sigues algunas reglas.

  • La descongelación de truchas para asar en el horno puede descongelarse solo en condiciones naturales: a temperatura ambiente o en un refrigerador. Si descongela los filetes en el microondas, al hornearlos, perderán su forma. Cuando se descongela en agua tibia, el pescado, después de hornear, se seca. Aún mejor, si logras obtener truchas frías, los platos son los más suculentos.
  • La razón más común por la que la trucha al horno está seca y sin sabor no es respetar el tiempo de cocción. Dependiendo de la temperatura en el horno y el tamaño del filete, el tiempo de cocción debe ser de 20-30 minutos. Durante más tiempo, la trucha no debe dejarse en el horno.
  • Las truchas serán más sabrosas y tiernas si se marinan de antemano. Para la marinada use jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra molida, pimienta blanca, ajo. Cuando este ajo se tritura con un cuchillo, y no pasa a través de la prensa.

La receta de adobo y el método de preparación pueden variar según la receta específica, sin embargo, las reglas generales indicadas anteriormente siguen siendo generales.

Filete de trucha al horno en papel de aluminio

Composición:

  • filete de trucha - 0, 25 kg;
  • ajo - 1 diente;
  • limón - 0, 5 uds .;
  • eneldo - 50 g;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal, pimienta negra (molida) - al gusto.

Método de preparación:

  • Limpie y lave la trucha, elimine todo el exceso y córtelo en porciones. Puede usar filetes ya preparados, que son suficientes para descongelar, enjuagar y secar con una servilleta de papel.
  • Pelar un diente de ajo y picarlo muy fino con un cuchillo.
  • Lavar, secar el eneldo. Molerlo con un cuchillo.
  • En un tazón, exprime el jugo de medio limón. Ponga sal, pimienta molida, cebolla picada y ajo. Vierta en una cucharada de aceite de oliva. Mezclar todo a fondo.
  • Cubra la marinada resultante con filetes de trucha en todos los lados.
  • Engrasar el aceite restante con un pedazo de papel de aluminio. Envuelva el filete de trucha en él, dejando algo de espacio libre en la parte superior.
  • Precaliente el horno a 220 grados y coloque una bandeja para hornear, sobre la que desea colocar el filete de trucha envuelto en papel de aluminio.
  • Después de 15 minutos, despliegue la lámina y continúe horneando el bistec durante otros 10 minutos.

Con esta receta puedes cocinar varios filetes a la vez. En este caso, la cantidad de los ingredientes restantes debe incrementarse proporcionalmente. El tiempo de cocción también se puede aumentar en 5 minutos.

Filetes de trucha al horno en crema

Composición:

  • filetes de trucha - 0.5 kg;
  • lima - 1 pieza;
  • perejil - 50 g;
  • eneldo - 50 g;
  • crema - 0, 2 l;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Frote los filetes preparados con sal y pimienta, espolvoree con el jugo de la mitad de la lima y deje marinar durante 15-20 minutos.
  • Corte la cal restante en semicírculos delgados, retire los huesos.
  • Coloque los filetes en una sartén, coloque las rodajas de limón encima, vierta toda la crema en él.
  • Coloque en un horno precalentado a 240 grados durante 25 minutos.

Antes de servir, espolvorear con hojas verdes picadas. Las patatas fritas son ideales como guarnición.

Filetes de trucha al horno en huevo

Composición:

  • filetes de trucha - 1 kg;
  • queso - 100 g;
  • huevos de gallina - 4 piezas;
  • mayonesa - 100 ml;
  • aceite vegetal - 10 ml;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Engrasa un molde para hornear con mantequilla y coloca en ella los filetes de trucha preparados.
  • Batir los huevos, agregarles mayonesa, mezclar bien.
  • Frotar finamente el queso y agregarlo a la masa de huevo y mayonesa. Batirlo todo junto.
  • Rellena los filetes con esta masa.
  • Coloque la forma con la trucha en el horno calentada a 220 grados durante 20 minutos.

Puedes servir este plato con o sin guarnición.

Filetes de trucha al horno con camarones

Composición:

  • filetes de trucha - 1 kg;
  • camarones (pelados) - 0, 2 kg;
  • aceitunas deshuesadas - 50 g;
  • almendras - 100 g;
  • eneldo fresco - 50 g;
  • limón - 1 pieza;
  • queso - 100 g;
  • orégano - 10 g;
  • una mezcla de pimientos - 5 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Prepara los filetes de trucha lavándolos y remojándolos bien con una toalla de papel.
  • Frote el queso lo más pequeño posible. Para la preparación de este plato es mejor usar el queso de una de las variedades firmes, por ejemplo, parmesano.
  • Cortar las aceitunas en círculos finos.
  • Picar las almendras a fondo, molerlas con una licuadora o molinillo. En ausencia de tales aparatos de cocina, puede aplastar manualmente las tuercas con un mortero, antes de triturarlas con un cuchillo.
  • Eneldo lavar, dejar que el agua drene de él. Picar finamente con un cuchillo.
  • Prepara cuatro pedazos bastante grandes de papel de aluminio, doblando por la mitad con el lado brillante hacia afuera.
  • Aceite cada hoja en un lado con aceite de oliva. No se necesita mucho aceite, por lo que es conveniente distribuirlo con un cepillo para cocinar.
  • Pon el filete en cada hoja. Aplicar la pasta de nuez a los filetes. Difundir las aceitunas y las gambas. Espolvorear con jugo de limón.
  • Mezclar el orégano con pimienta y espolvorear con los filetes. Luego espolvoréalos con eneldo y finalmente con queso rallado.
  • Levante los bordes de la lámina, asegurándolos desde arriba para que no toquen el queso.
  • Coloque los filetes en papel de aluminio en una bandeja para hornear.
  • Después de calentar el horno a 200 grados, coloque una sartén con los filetes.
  • Después de 15 minutos de cocción, despliegue la hoja y hornee otros 10 minutos.

Los filetes de trucha al horno en el horno de acuerdo con esta receta son un plato exquisito que no se avergüenza de servir para la mesa festiva. Va bien con champán y vinos de uva blanca de mesa.

Filetes de trucha al horno con champiñones

Composición:

  • filetes de trucha - 1 kg;
  • champiñones - 0, 4 kg;
  • mantequilla - 100 g;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • ajo - 1 diente;
  • vino blanco seco - 40 ml;
  • perejil - 100 g;
  • sal, una mezcla de pimientos - al gusto.

Método de preparación:

  • Lava, seca y pica el perejil mezclando con mantequilla ablandada. Pon el "aceite verde" en la nevera.
  • Lavar y secar los filetes, espolvorear con sal y pimienta y ajo finamente picado.
  • Limpie la suciedad de los hongos, enjuague, seque y corte en platos delgados.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los champiñones en él hasta que el exceso de líquido se evapore.
  • Pon los filetes en las mangas para hornear. Pon los champiñones encima de cada bistec.
  • Verter un poco de vino en cada manga.
  • Retire el aceite congelado del refrigerador y córtelo en pedazos delgados.
  • Coloque rebanadas de mantequilla encima de los hongos en cada manga.
  • Ate las mangas en ambos lados haciendo un agujero en el vapor con un palillo.
  • Coloque el horno a 200 grados durante 20 minutos.

El plato preparado de acuerdo con esta receta atraerá a los amantes de los hongos. A pesar de la combinación inusual de productos, tiene un sabor armonioso, además de que se ve muy apetecible.

Los filetes de trucha al horno son sabrosos y saludables, y además, no son para nada difíciles de cocinar.

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